Polenta: apa hidangan ini?

Polenta - apa itu? Jadi yang disebut cara tradisional memasak tepung jagung, yang tersebar luas dalam masakan Italia Utara. Dan sangat hidangan ini.

Cara memasak polenta dan apa yang berlaku?

Seperti bubur jagung dimakan dengan berbagai saus, keju parut, krim, beberapa sayuran. Selain tepung tersebut, soba atau kadang-kadang digunakan tepung cokelat. Anda dapat membuat hidangan bubur jagung jagung melkomolotoy. Italia memasak polenta di ceret khusus dan panci yang terbuat dari tembaga. Setelah mendidih kadang-kadang dipanggang atau digoreng dalam panci, potong-potong (ini bisa dilakukan, mengingat kepadatan tinggi, yang merupakan polenta). Apa rahasia ini yang akan membantu kita mereproduksi ini hidangan Italia di rumah? Mari kita lihat langkah demi langkah resep untuk membuatnya. Pertama setengah liter panaskan kaldu ayam panas tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api dan taburi dalam porsi setengah cangkir bubur jagung ditumbuk halus. Aduk sesekali untuk terus-menerus dan intensif, jika tidak kemungkinan tinggi bahwa Anda akan memiliki terbakar polenta. Ini akan memberi, selain fakta bahwa hidangan Anda tidak akan menempel ke bagian bawah panci? Keseragaman dan tidak adanya benjolan. memasak proses pengadukan membawa Anda setengah jam. Krupa lembut. Pada akhir mendidih itu perlu menambahkan garam, satu sendok makan minyak zaitun dan mentega, setengah cangkir krim. Kemudian Anda perlu cepat menghapus polenta dari panas. Siapkan ganti terpisah baginya untuk panggang jagung jagung muda sampai coklat. Menambahkannya ke bubur, taburi dengan kemangi cincang dan keju parut. Saus ini sangat penting, yang akan diajukan dengan polenta. Ini akan memberikan hidangan? Rasa aksen bubur jagung itu sendiri mengempis. Untuk saus, Anda perlu untuk mencairkan mentega, bawang putih cincang halus, tambahkan paprika dan oregano. Aduk dan didihkan dengan api kecil. Kemudian dimasukkan ke dalam potongan mentega tomat cincang (jika tomat, mereka dapat hanya dipotong setengah). Tumis hingga lembut, dan kemudian menghancurkan spatula, tambahkan cuka dan peterseli.

Polenta Filing: rahasia kecil

Sajikan hidangan ini diiris dan menuangkan saus. Hal ini juga mungkin juga ditaburi keju (cheese padat atau) dan peterseli. Jika Anda tidak dapat merebus bubur jagung dengan cara yang tidak dalam benjolan nya, lalu tambahkan kaldu sedikit, dan mereka akan hilang. Jagung rebus untuk mengekstrak biji muda harus memilih juicy dan segar. Kemarin polenta dalam oven dapat kecokelatan dan goreng dalam minyak. kombinasi yang sangat lezat tepung jagung atau bubur jagung dengan jamur (kering atau musiman). Mereka perlu untuk menggoreng secara terpisah. Atau, jika mereka kering, mendidih pertama, dan kemudian kecoklatan. Dalam kasus terakhir, polenta dengan jamur dimasak dalam kaldu jamur. Berhati-hati untuk croup dimasak dengan baik dan tidak dibakar. Tambahkan krim ke dalam polenta jamur harus di akhir. Jika tidak, mereka akan menguap. jamur kering sebelumnya direndam selama 15 menit.