Pengalengan tomat.

Dengan terjadinya musim panas, kita mulai berpikir tentang pengalengan sayuran untuk musim dingin. Hal ini sangat baik untuk mendapatkan musim dingin tomat cerah, harum dan lezat untuk makan malam. Pengalengan tomat - proses yang sederhana, tapi sebelum kita turun ke bisnis, Anda perlu tahu beberapa aturan dan rahasia untuk membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.

1. Paling cocok untuk pengalengan tomat menjadi memanjang, yang memiliki apa yang disebut "hidung", berbentuk kubus, dan plum. Dalam kulit tomat tersebut cukup padat, dan dalam struktur mengandung sejumlah besar bahan kering.
2. Berkenaan dengan ukuran, lebih baik untuk memilih tomat kecil. Pelestarian buah lebih mudah: mereka memanjat tanpa masalah di bank, akan direndam dengan bumbu dan hati-hati melihat piring.
3. Seringkali ketika menyeduh tomat kupas retak. Untuk menghindari hal ini, tomat segar, sebelum ditempatkan dalam botol, tusukan di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
4. Pengalengan tomat sering mempengaruhi warna mereka, itu menjadi kusam dan hambar, adalah mungkin untuk mencegah cuka menuangkan setelah panci air asin dihapus dari panas.
5. Isi botol dengan sayuran perlu sejauh bahwa air menutupi seluruh permukaan.
6. Membuka panen musim dingin tomat dan makan mereka tepat sebelum penutup, perlu untuk menempatkan apotek kartu kuning, itu tidak akan muncul di atas cetakan.

Ingat kehalusan ini akan mulai pengalengan tomat.

kaleng tomat "keluarga"

Bahan-bahan (dengan harapan stoples tiga liter): air, tomat, sendok garam 5 sendok makan gula, teh sesendok cuka (70% esensi).

Persiapan. Tomat tanpa penyok atau kerusakan, besarnya kira-kira sama dan mencuci obsushivayut. Bank mensterilkan metode biasa. Kami menempatkan tomat ke bank, sehingga mereka cocok pas bersama-sama. Rebus air dan isi dengan mendidih botol air dengan tomat, menutupi mereka dengan tutup kaleng dan biarkan selama 20 menit.

Tomat dengan air menggabungkan ke dalam panci dan membuat bumbu. Untuk ini gula air add dan garam, didihkan. Angkat dari api dan tuangkan bumbu sebelum di tepi, tuangkan dalam satu sendok teh cuka.

Bank dengan tomat dan acar menggulung selimut dan berbalik. Dalam posisi ini kami meninggalkan mereka selama sampai benar-benar keren.

acar tomat

Bahan-bahan (dengan harapan stoples tiga liter): tomat, 5 siung bawang putih, daun salam, 7 dan 3 hitam kacang polong allspice, daun cherry, lobak, adas dan lainnya opsional, 2 siung. Bumbu: air, 3-4 sendok makan gula, 70 ml cuka (9%), dan setengah sendok makan garam.

Persiapan. Tomat tanpa penyok, kerusakan dan cacat lainnya, kira-kira sama dalam ukuran, dicuci dan obsushivayut. Tutup dan mensterilkan botol nyaman bagi Anda. bank bawah karpet daun lobak, cherry, adas, dimasukkan lada, cengkeh, dipotong menjadi beberapa bagian bawang putih, daun salam, opsional wortel cincang irisan, dan cabai. Padat lapisan atas meletakkan tomat. Rebus air dan mengisinya dengan mendidih botol air dengan tomat. Biarkan selama 5 menit. Gabung air. Sekali lagi, isi dengan air mendidih selama 5 menit dan dikeringkan.

Untuk mempersiapkan rendaman dituangkan ke dalam panci air dan membawa ke mendidih, rebus selama beberapa menit dan tambahkan gula dan garam untuk memasak sampai mereka benar-benar larut. Setelah ini terjadi, menghapus perendam dari panas dan tambahkan cuka. Aduk rata.

Isi botol dengan bumbu tomat, harus cukup untuk menutupi bila diterapkan di bank tidak ada udara yang tersisa. Bank gulungan disterilkan tutup dan berbalik. Kami cadangan terbalik sampai sampai dingin.

Jika tomat besar, mereka dapat mengasinkan, dipotong setengah. Adapun berbagai rempah-rempah, ada setiap wanita memilih apa yang harus dimasukkan ke dalam tabung ketika pengalengan tomat yang dihasilkan. Selain bumbu tradisional dengan air, garam, gula dan cuka, apel dapat dituangkan tomat jus, tomat puree atau jus. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.