Peppers dengan tomat untuk musim dingin. Resep terbaik

Peppers dan tomat adalah sayuran yang paling populer, dari mana berbagai salad disiapkan. Dengan persiapan yang tepat, konservasi musim dingin menyenangkan seluruh keluarga. Sayuran ini sering ditambahkan ke produk lain: kol, terong, wortel, bawang putih, dll.

Banyak orang menyukai billet musim dingin dari tomat dan paprika. Artikel tersebut mencicipi resep paling lezat. Patuhi teknologi memasak - dan di musim dingin akan menikmati salad lezat.

Tomat diasinkan dengan lada

Hampir setiap nyonya di musim panas terlibat dalam konservasi. Banyak orang menyukai salad, dimana ada paprika dengan tomat.

Untuk musim dingin, sayuran dipanen ke sajian kedua. Mari kita masak tomat yang diasinkan dengan lada. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk ini untuk 1 tabung tiga liter:

1. Lada manis - 300 g atau 4 pcs.
2. Bawang putih - 3 iris.
3. Tomat - 1 kg 500 g.
4. Seledri - 1 cabang
5. Lobak - 2 daun
6. Lada pedas merah - 1 pc.
7. Daun ceri atau kismis.
8. Lada hitam wangi (kacang polong) - 4 pcs.
9. Garam
10. Cuka.
11. Bay daun - 3 pcs.
12. Lada hitam (kacang polong) - 4 pcs.
13. Air
14. Gula

Tomat yang diasinkan dengan paprika disiapkan dengan berbagai cara. Namun, pertimbangkan pilihan yang paling enak dan umum.

Tomat yang tidak pecah, tapi kencang untuk dicuci, lepaskan ekornya. Lada dikupas dan dipotong menjadi 4 bagian. Cuci dan kupas bawang putih dan sayuran hijau. Masukkan semua bahan ke handuk sampai kering.

Di bagian bawah toples Anda perlu memasukkan bawang putih, sayuran hijau dan cincang dua jenis lada (bahasa Bulgaria dan pedas). Sekarang isi wadah yang sama persis dengan tomat. Resepnya mencantumkan perkiraan jumlah sayuran. Semuanya tergantung ukuran mereka.

Isi wadah dengan sayuran dan sayuran hijau dengan air panas rebus. Setelah dua menit, tiriskan cairan ke dalam panci (ke dalam gelas pengukur). Kemudian Anda menentukan berapa banyak rendaman yang dibutuhkan untuk satu tabung tiga liter. Tuangkan air mendidih ke dalam tomat lagi selama beberapa menit, lalu tiriskan.

Siapkan rendaman: tuangkan air sebanyak itu ke dalam panci yang sesuai dengan gelas pengukur. Bawa cairan sampai mendidih dan tambahkan garam dan gula pasir sampai 50 g. Letakkan lada (harum dan hitam) ke dalam panci yang sama sesuai resepnya. Rebus selama 12 menit. Sekarang top up cuka (50 g). Harapkan perendamnya mendidih.

Tuangkan perasan panas ke dalam sebotol tomat dan gulingkan segera. Tomat diasinkan dengan lada sudah siap. Anda bisa tenang. Jika ada cukup cuka dan bumbu lainnya di dalam rendaman, konservasi Anda akan menjadi sederhana sampai musim dingin tanpa masalah.

Lecho dari sayuran untuk musim dingin

Pilihan konservasi ini sangat nyaman. Tidak semua orang tahu cara memasak lecho dari lada dan tomat. Ini bukan hanya salad, tapi juga saus yang sangat baik untuk borscht. Untuk memasak lecho ambil 5 kg tomat dan 2 kg pepperada Bulgaria (sebaiknya berwarna merah, tapi jika Anda membeli hijau atau kuning - tidak apa-apa). Anda juga akan membutuhkan 1 kg bawang merah, minyak bunga matahari (0,5 liter), gula (sekitar 1 gelas, rasa), 2 kg wortel (jika tidak sangat menyukainya, bugar dan 1,5 kg), lada pahit - 2 buah . (Jika terlalu tajam, ambil satu), garam tuangkan secukupnya (biasanya 2 sendok makan).

Pertama, cuci tomat dan potong mereka melalui penggiling daging. Tidak perlu membersihkan kulit. Cairan dengan tomat, aduk api sedang. Biarkan bisul setidaknya selama 40 menit.

Sementara itu, wortel dan paprika manis harus dipotong-potong. Saat jus tomat mendidih, taruh wortel ke dalamnya dan masak selama 30 menit. Kemudian kirim lada cincang. Semua bersama harus dimasak selama 20 menit lagi.

Sementara itu, potong bawang menjadi kubus atau semir dalam banyak minyak (sesuai resepnya). Saat kerak emas terbentuk, tuangkan gula dan cincang lada. Bila bawang dengan gula digoreng, tuangkan ke dalam jus tomat dengan sayuran dan masak selama sekitar 60 menit. 10 menit sebelum akhir, masukkan garamnya.

Dengan yang satu ini melayani Anda harus mendapatkan sekitar 5 liter kaleng. Sekarang Anda tahu bagaimana membuat lecho dari lada dan tomat. Setelah membuat salad ini, Anda tidak akan menyesalinya. Ternyata sangat enak dan akan sesuai dengan hidangan apapun.

Tomat acar pedas hijau

Apakah Anda ingin makanan ringan yang lezat untuk meja meriah? Maka resep ini untukmu. Tomat hijau dengan paprika dan bawang putih dibuat sampai tingkat yang tajam dan sedikit renyah. Untuk 5 kg tomat padat hijau harus disiapkan:

• Bawang putih - 200 g.
• Sekelompok peterseli.
• Lada panas - 2 buah
• Lada Bulgaria - 3 pcs.

Paprika manis harus dibersihkan dari biji. Potong sehingga mudah untuk mengubahnya dalam penggiling daging. Bersihkan dan cuci bawang putih. Lada panas seharusnya dibilas dan dilepas. Jangan sentuh inti, karena semua ketajamannya ada di sana. Potong peterseli halus.

Cuci tomat dan potong 4 atau 6 bagian. Mereka akan digadaikan dalam toples, jadi siapkan sayuran agar lebih mudah bekerja dengan mereka.

Bawang putih, dua macam lada di penggiling daging. Campurkan campuran dengan tomat dan ramuan, aduk. Sekarang buatlah rendaman. Rebus 3 liter air, tuangkan 150 g garam dan 250 g gula pasir. Bila 5 menit kemudian, tambahkan 200 ml cuka.

Sementara rendaman diseduh, masukkan tomat dengan campuran akut ke dalam stoples dengan sangat rapat. Tuangkan bumbu tomat panas, sterilkan terbuka selama 20 menit dan gulung. Tomat sangat lezat dengan lada dan bawang putih didapat.

Adjika

Kami menawarkan resep untuk pecinta bumbu pedas. Adjika dari tomat dan merica ternyata tidak begitu padat, tapi gurih. Tentu saja, semuanya tergantung sayuran. Jika berdaging, maka produknya akan lebih tebal. Terkadang ada tomat dan merica berair. Dengan mereka adzhika akan berubah sedikit cair.

Untuk memasak, cuci tomat (5 kg), lada manis (1,5 kg), 5 kepala bawang putih besar, lada pahit 8-10 potong, garam sekitar 2,5 st. L. (Orient to taste). Semua bahan yang tercantum dipotong dalam penggiling daging. Tuangkan jumlah garam yang dibutuhkan ke dalam cairan. Biarkan tinggal dua hari.

Saat zabrodit adzhika, taruh di api rata-rata untuk direbus. Jangan lupa mencampur sesekali. Rebus 20 menit dan rebus panas ke dalam stoples steril. Anda mendapatkan Adzhika yang sangat lezat dari tomat dan merica.

Banyak gundik untuk kerapatan menambah apel dan wortel. Karena produk ini, rasa akut yang diinginkan lenyap. Karena itu, jika Anda menginginkan adzhika yang manis, tapi jangan pahit, Anda bisa menambahkan komponen di atas.

Terong di Adjika

Dasar resepnya adalah tomat dan paprika. Dengan bantuan mereka, adzhika dibuat, dan terong ditambahkan ke dalamnya. Untuk menyiapkan salad yang lezat, ikuti saja resepnya.

Untuk memasak Anda perlu aubergines, paprika manis dan tomat untuk 10 pcs. Semua sayuran ini dipelintir melalui penggiling daging. Sikat 20 siung bawang putih (4 ekor) dan 2 buah lada pahit. Mereka juga perlu dipelintir melalui penggiling daging. Dalam misa ini, tuangkan satu gelas air, cuka dan minyak sayur. Tambahkan gula dan garam untuk 1 sdm. Banyak sekali

Masukkan seluruh cairan pada api sedang dan didihkan. Sementara itu, potong terong di lingkaran. Tunggu cairan mendidih. Kemudian pasang terung di sana dan masak 30 menit bersama.

Salad panas tuangkan ke dalam kaleng dan gulung. Saat cairan mulai mendidih, coba di langit-langit mulut. Jika Anda berpikir bahwa tidak ada cukup bahan, Anda bisa menambahkannya.

Ini salad tomat dan paprika untuk musim dingin tidak terlalu terkenal, tapi banyak yang menyukainya. Ini digunakan tidak hanya dengan hidangan pertama, tapi juga dengan yang kedua. Dengan borscht aubergines di adzhik seperti banyak pria. Senang keluarga Anda dengan salad indah ini!

"Malas" berbagai macam sayuran

Cobalah untuk membuat salad ini. Hal ini tidak hanya berguna, tapi juga sangat enak. Salad ini disebut "malas", seperti yang dilakukan dengan sangat cepat dan mudah. Ini termasuk produk seperti: tomat, bawang merah, timun, lada. Untuk musim dingin ini disiapkan oleh banyak gundik.

Potong semua produk di atas seperti cara membuat salad di musim panas. Campur dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan sayuran lainnya.

Itulah keseluruhan prinsip kerja. Sebarkan bahan campuran dalam toples liter. Produk harus sesuai erat. Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam setiap toples. Tuangkan bumbu.

Secara terpisah di masing-masing jar masukkan 1 sdt. Garam, 3 sdt. Gula dan 2 sendok teh. Cuka. Ternyata saladnya enak dan pedas. Anda tidak akan menyesal jika Anda memasak cabai dengan tomat untuk musim dingin. Jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran hijau atau sayuran lainnya.

Salad dari kol, lada dan tomat

It's nice untuk membuka stoples berbagai macam sayuran di musim dingin! Untuk menyiapkan salad, Anda memerlukan produk seperti: wortel, bawang merah, sayuran hijau, kol, cabai, tomat. Untuk musim dingin itu pilihan yang bagus. Pertama, kuburkan kol dengan sedotan kecil. Potong tomat dan mentimun secara semena-mena. Wortel menggiling dengan parutan besar, dan bawang - setengah cincin.

Dalam panci, aduk semua sayuran yang dipotong dan taruh di api sedang untuk memasak. Setelah 10 menit, tambahkan cuka dengan minyak bunga matahari sampai 150 g. Biarkan sayuran meninggalkannya selama 5 menit lagi, lalu keluarkan dari piring.

Campurkan bermacam-macam sayuran panas bersama dengan jus di stoples steril, gulingkan, putar tutupnya sampai mendingin. Seperti yang bisa Anda lihat, Anda bisa membuat tidak hanya kosong dari tomat dan paprika. Jika diinginkan, sayuran lainnya ditambahkan.

Sebelum menyiapkan berbagai macam kebutuhan Anda untuk merawat stoples dan tutupnya, yaitu, sterilkan. Maka Anda akan yakin bahwa salad akan bertahan lama.

Aneka: mentimun, tomat, merica untuk musim dingin

Jangan selalu ingin mengacaukan air mendidih dan stoples panas. Resep ini akan membantu Anda menghindari sterilisasi. Ada sejumlah besar pengawet alami yang membantu menjaga agar preforms sampai lebih dalam di musim dingin dan bahkan lebih lama lagi. Tambahkan makanan lain ke paprika dengan tomat. Untuk musim dingin - pilihan yang bagus.

Untuk persiapan berbagai macam sayuran, siapkan tomat, mentimun dan lada dengan 2 kg dan satu bumbu - 800 Untuk kepedasan dan penyimpanan konservasi yang lama, Anda harus memiliki:

1. Lada hitam (kacang polong) - 6 pcs.
2. Daun teluk - 4 buah.
3. Lada hitam (wangi) - 5 pcs.
4. Minyak sayur - ½ st.
5. Cuka (apel) - ½ st.
6. Gula dan garam secukupnya.

Pertama, buat bumbu: tuangkan minyak sayur dan cuka ke dalam panci, turunkan semua bumbu yang diberikan dalam resepnya. Sementara cairan mendidih, cuci dan potong kecil-kecil sayuran (tomat, mentimun, bawang), yang dimasukkan ke dalam cairan segera setelah mulai mendidih.

Masak salad selama tidak lebih dari 30 menit. Sementara itu, cuci dengan baik bank. Lids dip dalam air mendidih selama 10 menit. Tempatkan guci di oven selama 15 menit. Salad dimasukkan ke dalam wadah steril kering. Gulung dan simpan di bawah selimut hangat sebelum mendingin.

Ternyata salad tomat dan merica sangat lezat untuk musim dingin. Karena itu, setelah bagian pertama, usahakan berbuat lebih banyak. Lagi pula, di musim dingin Anda akan menyesal bahwa Anda telah mempersiapkannya sedikit!

Salad "Sepuluh"

Sangat enak benda kerja, dimana ada paprika dengan tomat. Untuk musim dingin mereka sering dilakukan. Setiap percobaan nyonya rumah dengan caranya sendiri. Banyak menambahkan sayuran yang berbeda dan mencari kompatibilitas. Namun, rasanya tidak hanya tergantung pada sayuran, tapi juga pada bumbu. Cobalah untuk membuat salad, yang disebut "Ten". Ternyata lezat, wangi dan selera.

Untuk memasak, ambil sayuran seperti: aubergines, paprika manis, bawang bombay dan tomat. Semua komponen harus 10 pcs.

Tomat dan bawang merah dipotong menjadi 4 bagian. Terong robek Sebagai aturan, mereka dipotong dengan ukuran yang sama dengan busur. Dalam panci besar, taruh tomat dulu, lalu bawang dan terung. Ada juga bersihkan 1 kepala bawang putih besar, 3 sdm. L. Gula dan 2 sdm. L. Garam, tuangkan 100 g cuka biasa 9% dan 200 g minyak sayur.

Massa tidak ikut campur, dan langsung dibakar. Begitu mendidih, aduk perlahan (bottom up) satu kali. Nyalakan api kecil itu. Biarkan massa 40 menit merana. Sementara itu, sterilkan stoples dengan tutup.

Saat 40 menit telah berlalu, serahkan massa ke dalam wadah. Cairannya, yang nampak dari sayuran, juga harus jatuh ke kaleng, jadi lebih baik mengisinya dengan sendok. Segera gulung salad panas dan taruh di tempat yang hangat sampai mendingin.

Banyak panen cabe dengan tomat untuk musim dingin. Resepnya bermacam-macam. "Sepuluh" adalah salah satu salad terbaik dan terkenal. Cobalah untuk membuat satu porsi - dan ingin membuat yang kedua.

Saran dari koki berpengalaman

Dalam artikel tersebut kita telah mempertimbangkan banyak resep menarik dan lezat. Banyak ibu rumah tangga memanen cabai dengan tomat untuk musim dingin (resepnya disajikan di atas). Namun, tidak semua orang tahu persis teknologi memasaknya. Itulah sebabnya mengapa bank-bank tersebut meledak atau rampasan konservasi.

Untuk menghindari saat yang tidak menyenangkan, juru masak disarankan untuk menggunakan peralatan yang sesuai. Ini adalah panci kaca, keramik atau stainless. Gunakan produk yang tidak rusak. Jika Anda memotong sayuran busuk, kemungkinan itu akan berfermentasi di bank dengan sangat cepat.

Pilih sayuran dengan ukuran yang sama. Lagi pula, saat Anda memasaknya, anak-anak kecil akan putus, yang besar bisa tetap lembab. Cuka tidak bisa dituangkan ke dalam air garam mendidih. Dia kehilangan sifat pengawetnya. Bila Anda menghapus air garam dari kompor, maka tuangkan cuka.

Buat tusukan kecil di tomat sebelum dimasak. Kemudian saat memasak mereka tidak akan retak. Bank dan botol harus diisi sampai akhir. Jika ada ruang untuk udara, bakteri terbentuk. Karena itu, sangat sering konservasi gagal dan memburuk lebih cepat.

Selalu keluarkan busa dari cairan panas. Toh, ini memberi fermentasi, karena produk apa di bank punya properti yang memburuk. Selalu periksa tutupnya di toples. Jika diperhatikan bahwa wadah ditutup rapat, rebus dan gulung lagi.

Pertahankan konservasi tidak lebih dari setahun. Jika biayanya lebih mahal, bacalah itu dianggap basi, dan ada risiko keracunan. Jadi jangan lupa cantumkan tanggal pembuatannya. Selalu sterilkan kemasan dan penutupnya.

Bersihkan sayuran dengan seksama. Bagian terkecil dari sampah bisa merusak seluruh kaleng salad. Sayuran salad masak dalam wadah yang luas. Kemudian berbagai macam dimasak secara merata.

Jangan tambahkan aspirin dan tablet lainnya. Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan. Jangan meletakkan guci panas di permukaan yang dingin atau basah. Sangat sering mereka meledak atau retak.

Tagihan dari tomat dan paprika didapat hanya jika Anda mengikuti resep dan mendengarkan ahli kuliner yang berpengalaman.