Penggunaan alkohol dalam memasak: Resep, Tips, Trik Perdagangan yang

Ini telah lama menjadi populer digunakan alkohol dalam memasak. Minuman beralkohol sering digunakan dalam memasak masakan yang berbeda. Gunakan sejumlah kecil alkohol seperti vermouth, minuman keras, anggur, brendi, vodka dan rum, dan lain-lain.

Mengapa kita perlu alkohol?

Sebagai permulaan, koki menggunakan alkohol dalam memasak membingungkan. Namun data tersebut tidak santai minuman ditambahkan ke makanan. Untuk beberapa alasan itu menjadi populer untuk menggunakan alkohol dalam memasak? Dia memberikan viands rasa yang unik yang menonjolkan rasa dari semua komponen.

Juga denaturasi alkohol memiliki sifat dimana protein daging melunak. Oleh karena itu, alkohol sering digunakan sebagai dasar untuk bumbu.

Penggunaan alkohol dalam memasak

Alkohol membuat adonan lembut, rapuh dan rapuh. tetes beberapa alkohol ditambahkan ke es krim buatan sendiri, untuk tetap konsistensi krim, yang berarti bahwa itu tidak akan membeku.

Juga, misalnya, homeopati dosis brendi cognac atau memperkaya pasta rasa. Jika kita menambahkan beberapa tetes minuman keras di custard, itu sangat menggoda, tapi itu tidak akan pemabuk.

Untuk sekali lagi memastikan bahwa alkohol dalam dosis yang sangat kecil memberikan hidangan rasa dan aroma khusus, kami ingin mengingat Baba, yang kita kenal sejak kecil.

menyala

Sangat mengesankan melihat buah-buahan dan daging 'flambe'. Sebelum mengirimkan hidangan seperti, disiram mereka (sedikit) alkohol yang kuat, dan kemudian dibakar.

tontonan ternyata tak terlupakan. Rasa ini berubah. Alkohol menguap, tetapi rasa. Juga, alkohol benar-benar meresapi piring. Keuntungan lain dari flaming - setelah pembakaran kerak selera terbentuk.

Sebelum pengapian, buah harus ditaburi dengan gula bubuk. Hasilnya adalah permen keras dengan aroma yang kaya brandy atau rum.

Alkohol dan adonan

Jangan tambahkan alkohol untuk adonan ragi. Seperti memburuk sifat. Kadang-kadang adonan siap dengan vodka. Dalam kue dan kue juga menambahkan alkohol. Kemudian mereka menjadi rapuh, meleleh di mulut Anda. produk manis goreng, seperti, misalnya, kayu bakar juga ditambahkan ke minuman beralkohol. Berkat komponen ini dari produk menjadi renyah.

Juga ditambahkan ke adonan bir. Atas dasar minuman ini adalah cookies siap, kue dan kue. Kebetulan, dalam adonan juga menambahkannya dalam jumlah kecil.

Cookies pada bir

Cara memasak biskuit pada bir? resep sederhana akan menarik bagi mereka yang suka kue-kue tidak rumit. Sebagai bagian dari semua empat komponen. Tapi, meskipun kesederhanaan, produk yang diperoleh adalah sangat lezat.

Untuk mempersiapkan Anda butuhkan:

• paket margarin (250 gram itu);
• segelas bir;
• Dua cangkir tepung;
• gula (dengan selera Anda, tapi tidak terlalu banyak).

Sebelum dipanggang Anda dapat taburi jintan produk, ketumbar atau poppy biji jika diinginkan. Tapi ini bukan prasyarat.

Cookies pada bir - resep sederhana:

1. Tuangkan ke dalam mangkuk tepung. Berikutnya, tambahkan margarin cincang halus dan aduk sampai saat itu, sampai campuran adalah konsistensi menyerupai remah-baik saja. Menggiling berguna dengan pisau.
2. Berikutnya, tambahkan bir, uleni adonan. Memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam.
3. Lalu gulung adonan tipis. Ambil cetakan, memotong mereka keluar dari formasi angka yang berbeda. Juga, untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan kaca biasa.
4. Berikutnya, celupkan setiap cookie dalam gula. Kemudian lay out di atas loyang. Panggang dalam oven sampai berwarna keemasan. Kemudian menghapus produk, biarkan dingin. Sajikan kue untuk teh panas harum atau kakao.

banana ice cream

Sekarang kita melihat hidangan lain yang menarik dengan sejumlah kecil alkohol. Ini disebut pisang es krim.

dessert ini akan menarik minat banyak orang yang mencintai dingin memperlakukan. Es Krim liqueur ternyata harum dan lembut. Untuk memasak Anda butuhkan:

• sendok makan gula vanili, liqueur;
• dua sendok makan keju cottage;
• 2 sendok teh jus jeruk;
• tiga buah pisang.

Buatan sendiri es krim dengan pisang dan liqueur:

1. Langkah pertama, bersihkan pisang, iris mereka. Kemudian dimasukkan ke dalam freezer selama satu jam.
2. pisang terus lanjut pada suhu kamar beberapa menit. Setelah menggiling dalam blender, menambahkan sesendok rendah lemak keju cottage, jus, gula vanili dan minuman keras "Baileys".
3. Berikutnya, massa yang dihasilkan dimasukkan ke dalam bentuk dimasukkan ke dalam freezer sampai pemadatan. es krim ini akan menarik banyak.

Saus dan bumbu-bumbu menambahkan minuman keras

Ada tradisi panjang rebusan daging dalam anggur merah atau dalam saus berdasarkan itu. Mereka sangat populer di daerah dengan pemeliharaan anggur berkembang dengan baik. Ada kesempatan untuk bereksperimen dengan varietas. Hal ini berkat mereka dan ada hidangan seperti daging sapi Flemish, ayam dalam anggur, dan lain-lain.

Pendinginan berlangsung beberapa jam. Selama periode ini, daging menjadi lembut. Dalam proses pemadaman menghilang dari alkohol anggur. Dan sisa cairan direbus, menjadi tebal.

Anggur, kebetulan, juga digunakan untuk membuat saus. Untuk persiapan seharusnya hanya mengambil minuman berkualitas baik. Satu-satunya pengecualian adalah bumbu dengan anggur. Untuk mempersiapkan komposisi tersebut opsional menggunakan minuman mahal, misalnya, cocok konvensional, meja. Tapi, tidak diragukan lagi, anggur harus alami, tanpa pewarna dan pengganti alkohol.

daging bumbu dengan anggur putih kering

Bagaimana mempersiapkan bumbunya anggur? Hanya. Hal ini akan membutuhkan:

• botol anggur kering;
• bawang putih;
• sedikit minyak sayur;
• segenggam rempah-rempah (pedas memilih, sedangkan bumbu yang gurih).

Campur bahan-bahan ini. Tempatkan daging dalam bumbu perendam. Biarkan selama beberapa jam. Kemudian daging diasinkan dapat menggoreng.

saus

Universal adalah saus dengan anggur. Hal ini dapat diumpankan ke unggas, ikan, sayuran, pasta dan daging. Mempersiapkan saus. Simpan dalam lemari es diperlukan.

Untuk persiapan yang diperlukan:

• siung bawang putih;
• . Sendok teh garam, peterseli kering;
• Dua seni. sendok makan tepung;
• cangkir krim berat;
• lada (hitam);
• 180 ml anggur putih.

Persiapan saus dengan anggur di rumah:

1. Dalam panci kecil atau pot campuran anggur putih, krim, lemak, tepung, garam, bawang putih (melewati menekan), lada hitam (setengah sendok teh), peterseli.
2. Berikutnya, aduk sampai rata.
3. Kemudian didihkan saus.
4. Kurangi panas ke rendah, didihkan sampai kental. Aduk sesekali.
5. campuran yang dihasilkan dan tuangkan ke piring. Kemudian melayani.

Babi, direbus dalam anggur merah

Sekarang kita melihat bagaimana mempersiapkan daging dalam anggur merah. Ternyata babi ini lembut, juicy dan harum.

Untuk persiapan hidangan ini membutuhkan:

• siung bawang putih;
• pon tomat matang;
• 500 gram tenderloin daging babi;
• satu bawang merah;
• 100 ml anggur merah kering;
• minyak goreng (goreng).

Memasak daging dalam saus harum anggur merah kering:

1. Pertama menyiapkan makanan. Cuci daging di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas atau serbet yang sama.
2. Selanjutnya, dipotong potong daging babi portioned, taburi dengan garam, rempah-rempah, paprika. Jika diperlukan, maka mengalahkan daging.
3. Berikutnya melepuh tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya. Kemudian dipotong-potong kecil.
4. Dalam wajan, panaskan minyak sayur. Setelah daging babi potongan menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
5. Berikutnya, membersihkan bawang, memotong itu. Setelah menghancurkan bawang putih, goreng dalam lemak dari daging. Ketika semua kecoklatan, tambahkan anggur. Biarkan mendidih setengah.
6. Setelah Masukan tomat. Memadamkan enam menit.
7. Di samping saus selesai Masukan daging babi. Memadamkan lain empat puluh menit pada panas rendah. Setelah itu, Anda dapat menerapkan hidangan lezat daging di atas meja.

Akhirnya, kecil

Sekarang jelas bahwa penggunaan alkohol dalam memasak adalah solusi yang tepat. Dengan hidangan ini akrab mengambil rasa asli baru. Jangan takut untuk bereksperimen.