Misterius couscous Apa hidangan ini?

Selera bukit bubur emas dengan irisan sayuran dan potongan daging di tengah meja - itu couscous. Apa itu? Ini adalah hidangan tradisional Maroko. Setiap daerah dari negara Afrika dan bahkan setiap keluarga memiliki ide sendiri tentang bagaimana mempersiapkan couscous. Resep mungkin berbeda, tetapi rasa hormat untuk hidangan tetap tidak berubah. Disajikan pada hari Jumat, memperlakukan mereka tamu, disajikan dalam tabel peringatan. Sebuah fakta yang sangat mengejutkan couscous Eropa - bahwa hidangan ini dimakan dengan jari. Hal ini diyakini bahwa begitu-lezat. Bagaimana mengatur makanan Maroko asli di rumah?

masakan khusus untuk couscous

Untuk mempersiapkan opsi piring klasik akan membutuhkan panci khusus, yang bahkan memiliki nama khusus dalam bahasa Perancis, secara harfiah diterjemahkan sebagai "kuskusnitsa". Seperti yang kadang-kadang disebut Borma. Hidangan ini dilengkapi dengan perangkat yang terdiri dari dua bagian. Rendah merupakan pan massal yang tinggi, dan top - saringan dimasukkan ke dalamnya. Dengan tidak adanya rumah kuskusnitsy ini dan di toko, Anda dapat melakukan pan biasa dan saringan. Hal utama adalah bahwa yang pertama tidak terlalu tinggi, dan yang kedua datang kepadanya dengan diameter. Selain itu, Anda akan perlu hidangan besar bentuk bulat. Maroko menggunakan untuk tujuan tersebut tanpa glasir tembikar. Jadi, piring berkumpul, Anda dapat mulai membuat couscous.

Cara memasak?

Pertama-tama, Anda perlu menemukan semua produk yang diperlukan. Terutama perlu hanya Grits - stmida dari mana dan membuat couscous. Apa itu? Hampir sama dengan semolina biasa, hanya terfragmentasi lebih besar. Sekarang bubur jagung tersebut dapat dibeli di toko-toko Eropa biasa, tapi dalam ketiadaan, Anda dapat mencoba untuk melakukan manna. Di bagian bawah kuskusnitsy akan perlu mengirim daging dan sayuran. Pada apa yang mereka mau, itu tergantung jenis couscous terjadi sebagai hasil dari semua usaha kuliner Anda. Misalnya, kadang-kadang di piring tambahkan buah ara, dan di wilayah Mediterania Maroko bukannya daging yang digunakan ikan. Paling sering Anda dapat menemukan apa yang disebut Belle Khodr, atau couscous sayuran. Apa artinya ini? Ini sederhana - Anda perlu tomat, bawang, kentang, lobak, labu, zucchini, kubis, ayam dan rempah-rempah yang harum. Cara memasak hidangan ini?

resep Couscous Belle Khodr

Ambil setengah kilo sereal dan sekitar jumlah yang sama ayam, satu bawang merah, satu tomat berukuran sedang, beberapa wortel besar, lobak, kentang, beberapa zucchini kecil, dua ratus gram labu, setengah kepala kecil kubis, beberapa tangkai daun ketumbar dan peterseli, tiga sendok makan minyak sayur dan dua - mentega, merica. Siapkan rempah-rempah - jahe, kunyit, tanpa yang tidak akan berubah couscous nyata. Apa jenis bumbu? Kunyit - bumbu kuning cerah, kunyit seperti, sempurna dikombinasikan dengan banyak hidangan oriental. Cuci daging dan memasukkannya ke dalam panci secara keseluruhan, kasar memotong bawang dan tomat, tuangkan minyak sayur dan tambahkan bumbu. Tutup dan masak selama lima belas menit pada panas rendah. Tuang setengah liter air panas dan tambahkan sisa sayuran, juga, dipotong menjadi potongan besar. Tempatkan saringan di atas wajan dengan menir. Sebelum sereal memasak perlu berbaring di piring dan gosok tangan, taburi beberapa sendok makan air. Lima belas menit kemudian pantat harus dikeluarkan dari panci, dimasukkan ke dalam saringan pada sebuah piring, tuangkan air dingin dan aduk, berjabat tangan. Kemudian tuangkan sereal kembali ke saringan dan dimasukkan ke merana dalam panci, tambahkan rempah segar. Setelah setengah jam, menghapus hidangan dari panas dan tempat di piring couscous, dan di atas itu - isi panci.