Daging pie dengan puff pastry

Baru-baru ini saya belajar untuk memasak puff pastry (sebelum saya berubah buruk) dan sekarang hampir semua kue yang saya miliki itu. Terutama lezat diperoleh pai daging dari puff pastry.

Untuk dalam rangka mempersiapkan adonan, kita perlu segelas air hangat, satu telur, sekitar 600 gram tepung (sebaiknya kelas atas), satu pak mentega, sedikit minyak sayur, sejumput gula dan garam. Telur, garam dan larut air gula. Kemudian jatuh tepung terigu tertidur dalam porsi kecil dan uleni adonan tidak sangat kaku, tidak harus tetap. Kemudian gulung bentuk persegi panjang. Top smear mentega melunak. Lipat adonan menjadi dua, zaschipnut tepi, sehingga minyak tidak keluar. Ratakan ke lapisan tipis, lagi dilipat dua dan menggelar lagi. Ulangi sebagai kemungkinan jumlah kali (jadi adonan akan engah). Untuk pai daging dari serpihan kue propeksya baik - menghapus adonan selama satu jam dalam lemari es.

Sampai adonan dalam membeku kulkas, mari kita diisi dengan daging. Kita perlu 600 gram rumah cincang (daging babi dan sapi dalam jumlah yang sama), kepala kecil kubis, 3 telur polpachki mentega, asam sendok krim beberapa, 2 bawang dan garam. Dipotong halus kol, bawang, juga, dan goreng semua dalam mentega. Campur semua dengan daging cincang, garam dan aduk. Mengisi siap. Keluarkan adonan dari kulkas, membaginya menjadi beberapa bagian. Salah satu bagian harus diletakkan dalam loyang, diletakkan di atas semua isian. Tutup dengan adonan, tepi zaschipyvaem tersisa. Kami membuat lubang di tengah. Memanggang kue dengan daging puff pastry tidak lebih dari 25 menit sebagai puff pastry cepat dipanggang melalui. Ternyata itu adalah sangat lembut dan lezat. Karena kenyataan bahwa daging terutama digunakan dalam isian lembab - aroma diperoleh lezat. pie ini dengan daging puff pastry tidak malu untuk mengundang teman-teman dan tamu.

puff pastry, saya pikir universal karena itu dapat membakar seperti kue-kue gurih, dan manis, dan bahkan kue ( "Napoleon" panggang puff pastry). By the way, pie terbuka dengan daging, juga, ternyata lezat. Memasak bisa di resep yang sama, hanya perlu untuk membentuk tepian tinggi tes dan tidak menutupinya. Seingat saya, pie terbuka dipanggang di Kaukasus dan di banyak negara-negara timur.

Jika tidak ada waktu untuk puff pastry, menyimpan kue untuk yoghurt dengan daging. Hal ini disiapkan dengan cepat, dan ternyata tidak kurang lezat. Jadi, kita perlu menguji secangkir yogurt, 2 butir telur, 300 gram tepung, garam dan soda terhidrasi atau pak baking powder. Telur kocokan dan garam, tuangkan kefir dan memadamkannya soda (kenaikan berat badan dalam volume dan buih). Kemudian memperkenalkan tepung dan uleni adonan, itu harus berubah tidak sangat curam.

Untuk mengisi mengambil 300 gram daging cincang (untuk kue yang lebih baik digunakan dalam campuran dengan daging babi cincang karena daging sapi tanpa lemak atau ayam yang berasal agak kering), bola 3 menengah, lada hitam dan garam. Bawang halus shinkuem dan campur dengan daging cincang, garam dan merica. Mengisi siap. Dipanaskan untuk mengekspos daging tidak diperlukan, jika tidak selera kue berubah.

The selesai adonan dibagi menjadi dua bagian, satu untuk menjadi sedikit lebih kecil (untuk top). Sebagian besar roll out, mendistribusikan sepanjang bagian bawah formulir, meninggalkan bumper. Letakkan daging mengisi merata mendistribusikannya di permukaan. Bagian kedua dari adonan digulung dan mengajukan mereka tepi kue zaschipyvaem. Di tengah lubang Anda tidak dapat melakukan. Panggang kue dalam oven selama sekitar satu jam. Semua kue siap.

Perlu dicatat bahwa mengisi dapat apapun, baik itu sayuran, buah, atau sesuatu yang lain. resep adonan serbaguna, dia diperiksa, terutama baik di puff pastry. Jadi, wanita, jangan khawatir memasak, panggang dalam kegembiraan!