Jewel Cina - Oolong Tea

oolong teh Cina (oolong, teh turquoise) - fleksibel dan mengejutkan. Dia menyerap rasa menakjubkan yang merangsang jiwa, dan rasa tak terlupakan lembut. Sehingga mereka dapat menikmati musim panas dan musim dingin, hujan atau cerah, dan memiliki suasana hati apapun. Tentang Oolong tanpa henti dapat berbicara tentang dia menulis legenda, apa, bagaimanapun, dan Cina lakukan selama 400 tahun terakhir, sejak pertama kali saya mencoba minuman ilahi ini.

Karakter melalui yang menunjukkan teh Oolong, memiliki banyak arti. Hal ini dapat diterjemahkan sebagai "Black Dragon", yang mungkin terkait dengan daerah, tempat kelahiran teh oolong - di utara provinsi Fudzyan dengan sungai yang mengalir di sana disebut "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong juga dikenal sebagai "ching cha", yang berarti "teh pirus." Menurut salah satu sumber, nama ini mencerminkan warna infus, atau bahan baku dari berbagai varietas teh. Dan lain-lain - berpendapat bahwa "ching cha" - adalah indikasi tidak dalam warna teh, dan pada intinya: - "teh berharga" karena Turquoise adalah sebuah permata di Cina, masing-masing, dan oolong adalah

Oolong dianggap "anak-anak Langit dan Bumi", karena varietas terbaik mereka tumbuh secara eksklusif di dataran tinggi pulau dan daratan Cina, diselimuti kabut dan menghangatkan panas matahari. Kualitas teh oolong Cina tergantung pada sejumlah faktor: kualitas daun teh, kolektor profesional (untuk bahan baku untuk produksi oolong dikumpulkan dan diurutkan dengan tangan), jumlah kabut dan matahari selama pertumbuhan daun teh, orientasi gunung dan banyak seluk-beluk lainnya.

keanekaragaman jenis oolong

Kami tidak sia-sia disebutkan pulau (Taiwan), dan Cina Daratan. Setelah semua, klasifikasi dasar teh Cina Oolong didasarkan hanya atas dasar teritorial. Dengan demikian, perbedaan Oolong tumbuh dan dibesarkan di pulau Taiwan dan daratan Cina (utara dan selatan provinsi Fujian dan provinsi Guangdong). Dan di Taiwan dan selatan Fujian Oolong dibuat slabofermentirovannye (kurang dari 50% dari fermentasi), dan di provinsi Guangdong di utara Fujian - silnofermetirovannye Oolong (lebih dari 50% dari fermentasi).

Hal ini diyakini bahwa pertama kali muncul oolong silnofermentirovannymi ditanam di pegunungan Ui (Fujian) dan pegunungan Feniksovyh (Guangdong). teh dan hari ini seperti terbuat dari daun berdaging dan sepenuhnya diperluas semak-semak pohon teh jenis khusus. Siap silnofermentirovanny teh oolong terdiri dari daun teh, bentuknya memanjang yang berbeda. Leaflet, digunakan untuk pembuatannya, dan dikenakan memutar dalam produk jadi memanjang mungkin berbagai warna cokelat catatan hijau, abu-abu atau biru. Fragrance daun teh kering oolong cukup kuat, manis dan gurih. Setelah menyeduh selebaran dibuka dengan tepi merah dan tengah hijau (di nilai tinggi) memberikan kekuningan-coklat atau kuning infus yang jelas, kadang-kadang memiliki madu rona soba dengan rasa terang, yang bisa merasakan catatan madu dan rempah-rempah, serta coklat, berry dan nuansa kayu .

Kemudian muncul slabofermentirovannye teh Cina Oolong, yang terbaik dari yang juga terbuat dari daun berdaging tinggi berevolusi dari semak-semak teh. daun teh Oolong varietas ini memiliki bentuk bulat dan berbeda dalam hijau muda. Teh tersebut dihasilkan dari apa yang disebut flush, yang, setelah infus sudah benar-benar terbuka, "memutar" dalam tiga daun pada satu ranting. Slabofermentirovanny menyeduh teh oolong, Anda bisa merasakan terang, beragam (bunga, buah, krim) nuansa rasa, dikombinasikan dengan lembut, rasa sedikit berumput.

Selanjutnya, dalam jenis terpisah dapat dibedakan rasa Oolong. teh tersebut diproduksi biasanya di Taiwan, penyedap dua cara utama:

- dengan penambahan bahan penyedap alami, seperti kelopak mawar, melati bunga kayu manis, ginseng;

- menggunakan rasa khusus.

Rasa Oolong teh yang dibuat dari slabofermentirovannyh. Daun bentuk, mereka mungkin berbeda, tetapi lebih sering digulung menjadi lembaran manik-manik atau teh daun, kerikil menyerupai (baik dalam kasus Ginseng Oolong).

Anda dapat bertemu dan berusia Oolong, yang juga terbuat dari teh slabofermentirovannyh. daun mereka, digulung menjadi bola, memiliki warna coklat gelap. Aroma teh kering jelas merasa kuat pedas, kopi, cokelat dan kayu catatan. Rasa kaya dan kuat diseduh teh Teh Oolong penuh dengan catatan terang madu, petunjuk dari buah kering dan rempah-rempah cahaya.

rahasia produksi Teh Oolong

Oolong Tea Cina - teh yang unik. Dalam klasifikasi teh Cina itu milik teh semi-fermentasi, yang adalah penengah antara teh hijau dan merah. Inilah yang memungkinkan dia untuk secara ajaib menggabungkan kesegaran dan rasa teh hijau, manis dan kekuatan merah, harum dan unik kemudahan teh bunga.

Untuk mencapai kombinasi ajaib ini memungkinkan proses produksi teh Oolong khusus.

Mari kita mulai dengan fakta bahwa bahan baku untuk daun teh Cina Oolong yang berdaging matang dewasa yang dikumpulkan dari semak-semak teh dan mengandung dalam dirinya sendiri semua energi dan kekuatan yang terakumulasi di daun teh untuk waktu pertumbuhan dan pematangan.

Daun ahli ulung, kolektor dan kemudian podvyalivayut di bawah sinar matahari selama satu jam. Setelah itu daun kering dengan lapisan tebal ditumpuk dalam keranjang besar dan ditempatkan di bawah naungan fermentasi. Puncak proses produksi teh Oolong adalah bahwa selama fermentasi daun di keranjang per jam dicampur dan diremas, berusaha untuk tidak merusak atau menghancurkan daun. Akibatnya, daun difermentasi secara merata - di tepi daripada di tengah. Dengan demikian, tergantung pada karakteristik bahan baku dan waktu proses dicapai berbagai tingkat fermentasi - dari 20% menjadi 60%, tetapi untuk sebagian besar oolong eksponen adalah di kisaran 40-50 persen.

Setelah tingkat yang diperlukan fermentasi tercapai, daun dikeringkan pada suhu 250-300 ° C, sehingga mengganggu kebocoran lebih lanjut. Biasanya, pengeringan bahan baku dilakukan dalam dua tahap:

1) daun teh kering selama beberapa menit dan mereka memutar;

2) teh akhirnya dikeringkan, mengurangi kelembaban dan akhirnya berhenti fermentasi.

Teh demikian-diperoleh dikemas dan dikirim untuk dijual.

Teh Oolong Cina begitu unik dan tidak dapat diulang, bahwa ia tidak dapat bingung dengan teh lainnya, sehingga untuk menentukan keaslian itu cukup sederhana. Oolong ini - tselnolistovoy. Di dalamnya, Anda tidak akan melihat partikel debu atau daun rusak. Ketika menyeduh teh oolong daun terungkap, dan kemudian Anda dapat melihat pinggiran gelap karakteristik mereka, dan segar sementara tetap mempertahankan struktur dan kekuatan tengah tersebut. Selain itu, jelas rasanya menakjubkan, drop secara bertahap, dari las pengelasan rasa Oolong, yang hampir tidak mungkin untuk menempa.

Yang paling berharga adalah varietas teh Oolong, bahan baku yang akan jatuh. Kemudian datang musim semi, musim panas dan musim dingin Oolong. Autumn panen semak-semak teh adalah aroma yang paling mencolok dan kaya rasa. Oleh karena itu teh yang dibuat dari daun yang dikumpulkan pada musim gugur, yang paling mahal.

pembuatan bir Oolong

Teh Oolong - Teh merupakan satu-satunya varietas yang digunakan untuk upacara minum teh Kung Fu Cha klasik, di mana pesta teh mengakuisisi karakter dari aksi teatrikal, di mana semua gerakan yang halus dan diverifikasi, dan teh aromatik mampu membenamkan Anda dalam kebahagiaan selama 1,5-2 jam. jenis teh bisa diminum sendiri, menggunakan gaiwan - kapasitas pembuatan bir khusus, terdiri dari secangkir besar dan penutup longgar.

teh Oolong Cina dapat menahan air cukup panas. Namun tidak harus mendidih dan lebih overboiled. Biasanya, teh oolong diseduh dengan air, suhu yang bisa mencapai 90-95 ° C, dan praktis bersikeras mereka menuangkan las pertama. Ketel, volume yang cukup dari 150 ml 7 gram pengelasan.

varietas berkualitas tinggi mahal teh Oolong dapat mendalami 20-25 kali. Dalam hal ini, setiap kali mereka mengubah rasa mereka - berubah dari peach pucat ke tart catatan dari kacang dengan perubahan yang sesuai dalam warna infus, yang menggelapkan dengan masing-masing pembuatan bir berikutnya. Namun, ada varietas oolong yang infus praktis tidak berubah warna, sisa kuning-hijau, serta yang lain yang, sebaliknya, pertama memiliki infus warna jenuh, yang oleh pengelasan dengan las secara bertahap mencerahkan.

Berguna sifat oolong

Teh Oolong Cina, sifat-sifat yang dikenal saat ini semua para pecinta teh sejati, sangat baik untuk kesehatan. Hal ini ditandai dengan tingginya kandungan minyak atsiri, kafein, dan kehadiran banyak berguna bagi tubuh senyawa kimia. Kepala di antara mereka adalah :. senyawa polifenol dan vitamin C, D, E, K, B1, B6, B12, yodium, kalsium, fosfor, magnesium, besi, seng, dll Mereka membantu tubuh untuk melawan penyakit dan tumor formasi, memperkuat dinding pembuluh darah mencegah trombosis. Teh Oolong membantu dalam memerangi kelebihan berat badan, meningkatkan kondisi kulit, mengurangi iritasi dan peradangan, dan meningkatkan kerja lambung. Selain itu, Oolong kesimpulan yang luar biasa racun dari tubuh, serta memberikan efek relaksasi, menenangkan dan lembut pada saat yang sama merangsang.

Jika Anda akan mencoba berkualitas tinggi teh Oolong Cina, ingat bahwa dalam rangka untuk menikmati itu, Anda perlu mengalokasikan beberapa jam waktu luang untuk menyeduh menjadi "tepat" piring, dan minum lebih baik di perusahaan yang baik dari teman-teman. Menikmati hidup dan rasa yang mengagumkan Oolong tea!