Makanan Kemasan. Polimer dan alami

Sulit untuk membayangkan bahwa bahkan dua puluh lima tahun yang lalu di toko kelontong atau toko kelontong kecil, supermarket juga tidak diamati, kemasan film makanan bahkan tidak mendengar. Bayangkan kemasan untuk produk makanan massal - kantong kertas, yang cerdik memelintir pada Anda departemen penjual kelontong. keju cottage di departemen susu - dalam kantong yang sama. Yogurt dan fermentasi panggang hanya dalam botol kaca, susu dan krim asam, juga, atau sama sekali di tekan di bank atau bidonchik. Menerima poin dari wadah kaca. Plot film sci-fi atau antusias, fantastis! Dalam mengejar kenyamanan sia-sia hiburan kita telah melupakan rasa produk alami, tidak ada paket iklan seterang menarik dan mengundang seperti itu, tapi ini enak, dan yang paling penting, berguna. Oleh karena itu, kami mencoba untuk mencari tahu dalam berbagai bahan kemasan produk makanan dan kepatuhan mereka dengan standar kebersihan dan sanitasi, seperti di dunia modern tanpa mereka tidak cukup.

Persyaratan dasar untuk kemasan

Hari ini, saya dikemas segala sesuatu dan di mana-mana. Tapi bagaimana Anda tidak mengalihkan perhatian atau menarik menarik, jangan lupa bahwa kemasan makanan harus terutama melindungi mereka dari bakteri, kuman dan dampak berbahaya lainnya, dan pencemaran lingkungan, menghemat jumlah produk. Membeli, terutama produk yang mudah rusak, Anda perlu hati-hati memeriksa integritas kemasan, kualitas, waktu produksi dan kemasan. Sintetis kemasan plastik untuk makanan Ini harus memiliki sertifikat kesehatan pada kepatuhan dengan semua persyaratan kebersihan dalam produksinya. hanya menegaskan tidak menyakiti fisiologis dan biologis dari bahan untuk kesehatan manusia. produk yang berbeda dari standar yang berbeda dan persyaratan untuk penyimpanan dan transportasi kondisi, tapi sangat sulit. perusahaan perdagangan dan produsen diharuskan untuk sepenuhnya mematuhi mereka.

Klasifikasi kemasan makanan

Ada beberapa cara kemasan klasifikasi. Yang paling umum - bahan dari mana itu dibuat. Tertua di klasifikasi kayu, kaca dan kemasan tekstil. Ini barel, kotak, kaleng, botol, tas, dan lainnya. Sekitar abad ketujuh belas di Jerman itu diciptakan kertas pembungkus. Sejak pertengahan abad kesembilan belas, menjadi perkamen. Lalu ada kardus dan kertas kotak dalam kembang gula. Mereka adalah operator pertama iklan. Kaleng dalam melestarikan berbagai macam produk baja yang digunakan pada akhir abad kedelapan belas, ini adalah awal dari logam yang digunakan sebagai kemasan. Abad kedua puluh diantar di era kemasan modern, ketika ada kemasan plastik untuk produk makanan. Sifat-sifat material tergantung pada klasifikasi yang kaku, semi-kaku dan lembut.

Tidak peduli dari mana kemasan dibuat, itu adalah produksi yang bungkus up produsen makanan atau bisnis, yang dilakukan dalam perdagangan. Menurut penggunaan siklus adalah wadah sekali pakai dan dapat digunakan kembali. Sesuai dengan jumlah dalam paket - sepotong, ganda dan Kontrol Porsi. Sebuah ke tujuan diklasifikasikan ke dalam sidang, produk baru, dan meriah biasa; kapasitas tinggi, atau porsi kecil. Selain kemasan standar, atau mengembangkan individu asli di bawah produk tertentu atau konsumen tertentu.

Karakteristik kemasan secara alami

Di tempat pertama wadah kaca pengaman. Ini berfungsi sebagai kemasan dan produk cair yang dihasilkan dalam bentuk botol, kaleng, botol ukuran yang berbeda. Kaca - bahan yang tahan kimia yang tidak akan membahayakan makanan, tidak memburuk rasa, yang memungkinkan untuk mempertimbangkan konten. Melindungi terhadap bakteri, kontaminasi, kelembaban. Mudah untuk perawatan kesehatan. Oleh karena itu, makanan bayi dalam bentuk haluskan dan jus buah yang dikemas terutama dalam stoples kaca. Ketika kemasan campuran kering dimaksudkan untuk bayi, yang digunakan di sebagian besar karton, dan bahan kemasan yang aman. Satu-satunya kelemahan dari kaca - kerapuhan, kardus - kemungkinan deformasi dan resistansi rendah terhadap kelembaban karena transportasi atau penyimpanan yang tidak tepat. Dari polimer alam - selulosa yang diperoleh dari katun, menghasilkan ramah lingkungan dan tidak berbahaya kemasan - vellum tembus, perkamen renyah, diproses lebih lanjut gliserol kertas minyak, plastik. Mereka sendiri, dan sering menggabungkan dengan bahan lain yang digunakan dalam kemasan produk yang mengandung lemak, rempah-rempah, teh dan bahan makanan lainnya.

kemasan logam

Tinggi kekuatan mekanik, produk keamanan untuk kontainer yang berbeda logam yang terbuat dari tinplate, atap baja galvanis, paduan aluminium. Bagian dalam perlindungan korosi dilapisi enamel makanan tidak berbahaya, yang tidak mengubah kualitas rasa produk kalengan. Banyak digunakan aluminium foil, terutama dalam hubungannya dengan pelapis kertas. Hal ini tidak permeabel bagi mikroorganisme, oksigen, sinar matahari, bau. Laminated foil sangat ideal dalam kemasan produk susu.

polimer sintetis dan makanan

Makanan pasar kemasan telah berkembang sangat cepat melalui penggunaan berbagai bahan sintetis. kemasan plastik untuk produk makanan berdasarkan sintetis sangat beragam, mudah, tidak membusuk. Ini terutama poliolefin. Polyethylene, PE, kepadatan beton berbagai banyak digunakan untuk penyimpanan makanan beku sekarang populer, dengan pemanasan berikutnya sampai karena resistensi yang tinggi dingin, permeabilitas gas, inertness untuk air dan lingkungan korosif.

Polypropylene tidak dingin toleran. Keuntungan PP - ketahanan terhadap eksposur yang lama untuk suhu tinggi, sehingga digunakan dalam pembuatan kemasan untuk produk disterilkan.

Polyethylene mekanis tahan terhadap temperatur yang berbeda. PET digunakan dalam produksi film, botol plastik dan kemasan vakum. Produk ini dianggap aman jika memiliki tanda yang sesuai. Misalnya, simbol yang jelas RET di bawah botol PET menunjukkan ketahanan terhadap cairan apapun. Sebuah PVC - adalah tanda stabilitas hanya untuk air setelah pembukaan, dan kontak dengan oksigen, mereka menjadi tidak berguna dan bahkan berbahaya untuk kesehatan. Baki untuk keju kemasan, produk susu, produk daging, kotak permen, dan wadah lainnya yang terbuat dari polimer dan kopolimer dari stirena. Produk yang terbuat dari polycarbonate keras memakai dan panjang mempertahankan sifat mereka. Paket PC dapat menggunakan berulang kali. bahan yang tahan lama nilon, transparan, air, minyak, panas dan tahan embun beku, tidak memancarkan zat berbahaya dalam makanan. PA cukup mahal, sehingga biasanya digunakan dalam kombinasi dengan polimer lainnya. Polyurethane dengan sifat yang mirip dengan PA, tapi sangat beracun. Menandai PU pada kemasan makanan tidak dapat diterima. Kebanyakan kesehatan, setiap kemasan sintetis, gunakan hanya sebagai diarahkan.