Sodium siklamat daripada bahaya? Makanan aditif E-952

Sulit untuk membayangkan makanan modern tanpa aditif yang tepat. Terutama populer telah memperoleh berbagai pemanis. Untuk waktu yang lama yang paling umum dari mereka memiliki kimia natrium zat siklamat (nama lain - e952, aditif). Untuk saat ini, andal dikonfirmasi oleh fakta-fakta yang berbicara tentang bahaya.

Properti pemanis berbahaya

Sodium siklamat mengacu pada asam cyclamic kelompok. Masing-masing koneksi ini akan muncul sebagai bubuk kristal putih. Dia benar-benar tidak berbau, fitur utamanya - rasa manis diucapkan. Dalam dampaknya terhadap selera , bisa lebih manis dari gula sebesar 50 kali. Jika Anda mencampurnya juga dengan pemanis lainnya, manisnya makanan dapat meningkatkan berkali-kali. Konsentrasi Kelebihan dari aditif ini mudah untuk melacak - mulut jelas aftertaste terlihat dengan rasa logam.

Zat ini sangat cepat larut dalam air (dan tidak begitu cepat - senyawa alkohol). Hal ini juga karakteristik bahwa zat lemak E-952 tidak akan larut.

Diet suplemen E: jenis dan klasifikasi

Pada setiap label produk di toko adalah serangkaian terus menerus dari orang biasa dimengerti di jalan huruf dan angka. Memahami omong kosong kimia ini tidak ingin tidak ada pembeli: Banyak produk jatuh keranjang tanpa pengawasan. lagi yang aditif makanan digunakan dalam industri makanan modern, akan diketik sekitar dua ribu. Masing-masing memiliki kode dan peruntukannya sendiri. Mereka yang telah diproduksi untuk perusahaan-perusahaan Eropa, adalah huruf E sering digunakan makanan aditif E (lihat tabel di bawah mencerminkan klasifikasi dari mereka) datang ke perbatasan tiga ratus nama.

Aditif Makanan E, Tabel 1

Dilarang dan diperbolehkan daftar

Setiap E-produk apriori dianggap teknologi dibenarkan untuk digunakan dan diuji untuk keselamatan untuk digunakan dalam nutrisi manusia. Untuk alasan ini, pembeli mempercayai produsen, tanpa masuk ke rincian dari cedera atau penggunaan aditif tersebut. Tapi suplemen diet E besar bagian permukaan gunung es. Tentang dampak sebenarnya terhadap kesehatan manusia masih merupakan perdebatan. Sodium siklamat juga menyebabkan banyak kontroversi.

Perbedaan ini terkait dengan resolusi dan penggunaan zat-zat ini berlangsung tidak hanya di negara kita, tetapi juga di Eropa dan Amerika Serikat. Di Rusia saat ini terdiri dari tiga daftar:

1. diijinkan aditif.

2. Terlarang aditif.

3. Zat yang tidak secara eksplisit diperbolehkan, tapi tidak dilarang.

suplemen berbahaya

Di negara kita tegas dilarang aditif makanan, seperti tercermin pada tabel berikut.

suplemen E dilarang RF Tabel 2

Keadaan saat industri makanan tidak dapat sepenuhnya tanpa aditif dalam makanan. Hal lain adalah bahwa penggunaannya sering terlalu dibesar-besarkan. aditif kimia seperti dalam makanan dapat meningkatkan risiko penyakit yang sangat serius, tetapi akan menjadi jelas hanya setelah puluhan tahun setelah aplikasi mereka. Tapi juga benar-benar membantah penggunaan penggunaan makanan tersebut tidak dapat: dengan bantuan suplemen, banyak produk yang diperkaya dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi manusia. Apa jenis bahaya atau bahaya adalah E952 (aditif)?

Sejarah penggunaan natrium siklamat

Awalnya, bahan kimia yang ditemukan penerapannya dalam farmakologi: Perusahaan Abbott Laboratories ingin menggunakan penemuan manis ini untuk menutupi rasa pahit antibiotik tertentu. Tapi lebih dekat ke 1958 sodium siklamat telah dianggap aman untuk dikonsumsi manusia. Dan pada pertengahan tahun enam puluhan telah terbukti bahwa siklamat merupakan katalis karsinogenik (meskipun tidak eksplisit penyebab kanker). Itulah mengapa perdebatan tentang bahaya atau manfaat dari bahan kimia ini dilakukan sejauh ini.

Tapi, meskipun pernyataan tersebut, aditif (natrium siklamat) diperbolehkan sebagai agen pemanis, bahaya dan manfaat yang dipelajari untuk hari ini, di lebih dari 50 negara di seluruh dunia. Sebagai contoh, itu diperbolehkan di Ukraina. Di Rusia, obat ini, sebaliknya, dikecualikan dari daftar aditif makanan diizinkan untuk digunakan pada tahun 2010.

E-952. Selain membawa kerugian atau keuntungan?

Apa yang membawa pemanis seperti itu? Bahaya atau manfaat tersembunyi di klaim? Sebuah pemanis populer sebelumnya dijual dalam bentuk tablet, yang diresepkan untuk pasien dengan diabetes sebagai alternatif penggunaan gula.

Untuk persiapan produk makanan ditandai dengan penggunaan campuran yang terdiri dari sepuluh bagian dari aditif untuk satu bagian sakarin. Karena stabilitas pemanis seperti ketika dipanaskan, dapat digunakan dalam kembang gula dipanggang, dan dalam minuman, larut dalam air panas.

Siklamat ditemukan luas untuk persiapan es krim, makanan pencuci mulut, buah atau produk sayuran dengan mengurangi kandungan kalori, serta dalam penyusunan minuman beralkohol. Hal ini ditemukan dalam buah-buahan, selai, jeli, selai, produk kaya kaleng dan permen karet.

aditif yang berlaku dan farmakologi: dibuat atas dasar campurannya digunakan untuk pembuatan vitamin dan mineral kompleks dan antitusif (termasuk pelega). Hal ini terjadi dan penerapannya dalam industri kosmetik - natrium siklamat merupakan komponen dari bibir glosses dan lipstik.

aditif kondisional aman

Dalam perjalanan penggunaan E-952 tidak dapat sepenuhnya memahami mayoritas orang dan hewan - itu diekskresikan dalam urin. rasio dosis dianggap aman harian 10 mg per 1 kg dari total berat badan.

Ada kategori tertentu dari orang yang memiliki ini aditif makanan diproses dalam metabolit teratogenik. Itulah sebabnya natrium siklamat dapat membawa kerugian ketika mengkonsumsi makanan bagi wanita hamil.

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan aditif E-952 diakui oleh Organisasi Kesehatan Dunia kondisional aman, Anda harus waspada terhadap penggunaannya, sementara berpegang tarif harian yang ditentukan. Jika memungkinkan, perlu untuk meninggalkan produk yang mengandung bahwa efek yang besar pada kesehatan manusia.