Memasak jamur goreng dengan kentang

Tentu saja, tidak semua orang memiliki kesempatan untuk berjalan melalui hutan dan mengumpulkan jamur hutan nyata. Tapi untungnya, saat ini hampir di mana-mana mulai dijual segar atau segar-beku jamur - jamur, jamur, chanterelles. Oleh karena itu, jika ada keinginan untuk memasak hidangan dengan jamur, tidak perlu pergi ke hutan, itu sudah cukup untuk mengunjungi supermarket apapun.

Jamur - produk serbaguna, yang salad siap, sup, hidangan utama. Di sini, misalnya, bagaimana Anda bisa memasak jamur goreng dengan kentang.

Jika Anda memiliki kentang, tidak dapat dibersihkan, hanya cukup baik untuk mencuci dengan kuas. Kentang panen tahun lalu, tentu saja, lebih baik untuk membersihkan. Kemudian Anda perlu memotong kentang menjadi irisan atau potongan yang Anda inginkan, dan bilas dengan air dingin, mencuci pati. Kentang dicuci harus kering dalam saringan atau handuk kertas.

Rahasia utama dari persiapan sukses chip adalah bahwa hal itu harus tersebar hanya di pan baik-dipanaskan dengan minyak yang cukup, dan masak pada awal proses pada panas tinggi, aduk untuk irisan kecokelatan, tapi tidak terbakar.

Tapi Anda perlu garam kentang setelah itu telah menjadi lunak, atau irisan tidak mempertahankan bentuknya.

Sementara kami kentang goreng, kita mengambil panci lain dan goreng di dalamnya bawang cincang. Kemudian tambahkan jamur untuk bawang dari pak, tanpa pencairan. Jamur akan mengeluarkan cairan dan akan rebusan dalam jus mereka sendiri. Jamur harus segera tambahkan garam dan opsional setiap bumbu lainnya. Ketika cairan mendidih pergi, menambah jamur dan krim asam, mengurangi panas, mengeluarkan lima menit di bawah tutupnya. Jika Anda menggunakan rumah yang krim sangat tebal, Anda perlu menambah jamur sedikit air.

Jadi kita miliki di satu panci siap kentang panggang, di sisi lain - jamur goreng di krim asam. Oleskan pada salah satu sisi hidangan kentang, yang lain - sebagian dari jamur, taburi dengan bumbu dan melayani.

Tapi ini hanya salah satu varian dari persiapan piring, untuk memasak - itu adalah, di atas semua, kreativitas dan improvisasi. Misalnya, Anda dapat membuat jamur goreng dengan kentang di wajan.

Kita akan membutuhkan satu pon kentang untuk dua ratus lima puluh gram madu agaric, satu bawang merah, tiga siung bawang putih, garam, bumbu sayur minyak. Jamur (dan segar dan beku), Anda harus terlebih dahulu mendidih.

Cuci dan bersihkan kentang (muda dapat mudah untuk mencuci secara menyeluruh), potong-potong, dan sekali lagi obsushivayut saya. kentang dapat dipotong menjadi enam atau delapan buah (tergantung ukuran), tapi lebih baik daripada memotong tua menjadi strip. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih menggiling. Untuk hidangan ini lebih baik menggunakan bawang salad merah, karena memiliki rasa yang kurang tajam.

Tuangkan minyak ke dalam panci dan memberikan hangat yang baik, lalu tuangkan irisan kentang dan goreng, jangan lupa untuk aduk. Ketika irisan kentang ditutupi dengan kerak browned, tambahkan jamur dan terus menggoreng. Setelah lima menit Tuangkan bawang, bawang putih, jamur garam goreng dengan kentang dan musim dengan rasa.

Lanjutkan menggoreng, mengurangi pemanasan dan aduk sesekali sampai hingga mencapai kentang dimasak. Haruskah saya menutupi panci dengan tutupnya? Berikut ada sebuah peringatan. Di satu sisi, kentang bawah tutupnya akan datang "sampai dengan standar", dan di sisi lain - mempersiapkan kentang di bawah tutup mendapat rasa direbus, tidak digoreng. Jadi, jika selama persiapan jamur makanan goreng dengan kentang Anda memutuskan untuk menutup panci dengan tutup, untuk sementara waktu, agar tidak merusak rasa.

Setelah irisan kentang yang lembut, hidangan siap. Menyebarkannya di piring dan taburi dengan bumbu. jamur pondok yang sangat baik dan kentang dengan dingin krim asam segar dan bawang hijau.