Cara memasak ase daging atau unggas

Resep untuk ase datang dalam berbagai hidangan dari Tatar tradisi memasak hidangan daging. Namun, analognya dapat ditemukan dalam masakan Jerman - ayntopf dalam tradisi kuliner Hongaria - gulai, Prancis - fricassee.

Apakah Anda ingin belajar bagaimana memasak ase tartare?

Untuk persiapan hidangan di ketel kebutuhan perwujudan klasik, mentega, daging sapi atau domba, sepasang lampu, beberapa kentang dan acar mentimun, tomat atau pasta tomat dalam jus sendiri, garam, kaldu daging, paprika campuran.

Bawang untuk makanan dipotong menjadi tipis setengah-cincin, mentimun kupas dan potong. Daging dipotong kecil-kecil dan digoreng hingga garing untuk ghee prewarmed. irisan daging tidak harus memberikan jus! Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan CAM dengan benar.

Daging diteruskan ke piring, dan dalam kuali dengan sejumlah kecil mentega cair bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Daging ditambahkan ke bawang dan dibumbui dengan campuran paprika, ringan goreng. Berikutnya, tambahkan tomat, campuran dipanaskan sampai mengakuisisi kemerahan "tomat" warna. kuali ditambahkan ke kaldu daging, ase meninggalkan memadamkan 40-50 menit.

Secara paralel, dalam acar panci kecil direbus dalam kaldu sedikit dan kentang, cincang dadu, goreng dalam mentega cair sampai hampir matang. Selanjutnya, dalam kuali menambahkan kentang dan mentimun, ase direbus selama sekitar satu seperempat jam. Hidangan selesai ditaburi dengan campuran bawang putih, peterseli dan dill. Disajikan dengan Tartar kue.

Cara memasak ase dalam versi klasik, jika Anda belum terbukti? Dalam hal ini, Anda dapat mengambil pot biasa dengan dasar tebal, Cina wajan atau besi soteynitsu.

Bagi mereka yang mengikuti gambar, informasi yang relevan akan tentang bagaimana mempersiapkan ase kalkun. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 4 porsi:

- kilogram dada kalkun;

- 250 ml air dan kaldu ayam;

- dua lampu;

- 30 gram mentega, 60 ml krim;

- wortel dan seledri ;

- satu sendok makan tepung, garam, lada hitam;

- 100g jamur;

- 1 \ 3 sdt thyme.

Turki fillet perlu dipotong menjadi strip, merica, garam dan goreng dalam wajan dengan tebal bawah 5 menit. Daging diambil di piring. Bawang, wortel, seledri, jamur dan memotong halus. Bawang goreng setelah kalkun, tambahkan jamur, seledri, wortel, campuran berupa serbuk dan goreng tujuh menit.

Air panas ditambahkan dan kaldu ase dibawa ke mendidih. Kemudian ditambahkan ke thyme panci, merica, garam, kembali kalkun fillet. Azu dipadamkan sekitar setengah jam, berpakaian dengan krim.

Jika Anda ingin mengetahui rahasia utama bagaimana mempersiapkan ase baik, akhirnya, kita akan mengungkapkannya. Hal ini diperlukan untuk mengambil dipanggang baik atau mentega. Selain itu, koki berpengalaman sering mempersiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam pot tanah liat, yang memungkinkan hidangan meresap selama malam dan mendapatkan rasa baru, yang hanya meningkatkan ase apapun daging.