Megah pembuka - kue sus dengan kaviar

Bagi kebanyakan orang, kata "kue sus" dikaitkan secara eksklusif dengan kue. Tapi berpikir logis, kita dapat menyimpulkan bahwa shell dari tes ini, Anda dapat menempatkan apapun isian - dan tidak mendapatkan makanan penutup, tapi makanan enak dan nyaman. Dan jika Anda membangun kue sus dengan kaviar, terutama di merah, atau bahkan makanan lezat. Karena siap "kantong" untuk mengisi tidak bisa membeli di toko sebelumnya, seperti boneka kue sus harus membuat adonan untuk mereka. Segera memperingatkan: itu adalah berubah-ubah, sehingga tidak dapat berhasil pada percobaan pertama. Jangan putus asa: sedikit pengalaman, dan mempersiapkan eclair hampir semudah sandwich.

Choux pastry

Ini terdiri di bagian wajib dari mentega. Beberapa koki menggantinya dengan margarin. Hal ini pengganti diterima jika Anda sangat yakin kualitasnya. Namun, dibutuhkan sedikit produk ini, sehingga lebih baik tidak menjadi serakah dan memasak adonan untuk éclairs dalam mentega. Diambil tidak panci yang sangat besar, dituangkan ke dalam setengah gelas air, di mana diletakkan minyak brusochek 100g (untuk mempercepat proses itu dapat memotong) dan garam. Ketika isi bisul dan mentega meleleh, wadah dihapus dari panas dan tuangkan setengah cangkir tepung ke dalamnya (terus-menerus dalam jalan!). Sebuah kapal kembali ke panas tenang dan panas (untuk tidak berhenti pengadukan) sampai mengental adonan. Setelah mendingin sampai 60 derajat pada gilirannya dibagi 5 telur, dan setelah setiap berat badan harus digosok dengan baik. Sejak eclair adonan kami cepat, tidak manis, adalah mungkin untuk menambahkan setengah cangkir keju parut dan pala kecil dengan paprika merah - akan lebih lezat. output adalah adonan tebal tapi longgar.

rahasia kue

Apa pun yang Anda akan barang eclair Anda, shell dipanggang secara terpisah. Adonan keluar sendok dan terurai oleh minyak atau kertas kulit berkerut loyang pada jarak yang cukup dari satu sama lain: suhu meningkat dalam ukuran. lembaran dimasukkan ke bawah pada suhu 220 derajat. Sepuluh menit kemudian, dia dikurangi menjadi 200, dan eclair hewan peliharaan disimpan dalam oven selama seperempat jam lagi. Kemudian oven dimatikan dan pintu tetap tertutup. Lima menit kemudian dibuka kembali, tetapi daftar tidak dapat dihapus. Ambil pan mungkin saat panen sedikit dingin, jika tidak mereka akan menetap. Simpan disimpan masih bisa kembali ke oven panas. Jika kue tidak mungkin untuk membuka pintu, memindahkan atau mengguncang lembaran - merusak kue-kue.

herring mengisi

Pertama kita menggambarkan pilihan anggaran - kue sus dengan "kaviar", yang tidak enak. Diambil sekitar enam fillet ikan herring slaboprosolennyh, dihapus semua tulang dan daging dilewatkan melalui penggiling daging, bersama dengan tiga keju olahan (sebagai pilihan - segelas keju parut), mentega (200 g, pra-dimasukkan ke dalam freezer setidaknya selama 15 menit) dan rempah segar - peterseli dan bawang dengan bulu. mengisi dikocok untuk kemegahan mixer atau blender, ditransfer ke jarum suntik gula dan didistribusikan melalui kerang yang sudah didinginkan. Mereka harus melakukan sisi sayatan kecil. Sampai saatnya tiba untuk melayani makanan ringan, hidangan di mana berbaring kue sus dengan "kaviar", harus diletakkan dalam lemari es.

Mahal dan lezat: mengisi dengan kaviar merah

Kulit pembuka dipanggang di bawah cara yang sudah dijelaskan. Kecuali, mungkin, membuat mereka sedikit lebih besar untuk membuatnya hal mudah. Sebagai pilihan - untuk meletakkan adonan tidak lingkaran, dan sosis ekstra panjang. Untuk membuang eclair (foto), dipotong akan harus membuat lagi - akan dimasukkan isian sendok. Pertama, shell tertanam sepotong mentega sekitarnya - kaviar merah di atas, tepat di samping cut - setangkai kecil dill atau peterseli. Untuk variasi, Anda dapat dimasukkan ke dalam memotong irisan tipis lemon atau sepotong cherry. By the way, banyak ibu rumah tangga disarankan eclair oven dengan kaviar salmon dari tepung gandum - percaya bahwa selaras dengan adonan lebih mengisi. rasio produk dan prinsip penciptaan tidak berbeda dari resep di mana tepung terigu yang digunakan.

Ditambah telur ikan

Sebagai pendamping ke eclair dengan kaviar yang tepat untuk sesuatu seperti salmon, trout atau salmon. Kebanyakan harmonis membeli ikan sedikit asin - segar atau acar mereka sendiri, maka perlu untuk mengurus sebelum, per hari. Untuk melakukan hal ini, salmon dipotong piring hampir transparan dan bebas taburi dengan garam. Khawatir berlebihan itu tidak: ikan akan memakan waktu selama diperlukan. Dalam perahu tertutup, sendirian di pengasinan kulkas berlangsung cepat. Namun, beberapa koki menggunakan dan ikan asap, memilih untuk tujuan ini tidak terlalu berminyak. Dibeli fillet dipotong menjadi irisan tipis, minyak - seperti piring, kue sus, dan (foto) meletakkan minyak pertama, kemudian ikan, dan lapisan ketiga - kaviar. Sebuah setangkai dill untuk kecantikan - dan Anda dapat memiliki sampanye makanan ringan. Di bawah tahun baru, hari ulang tahun atau ulang tahun pernikahan makanan terbaik tidak datang dengan satu!