Keju Roquefort. Resep untuk hidangan lezat

keju Roquefort adalah produk legendaris Perancis, yang tepat disebut "raja keju". Hal ini ditandai dengan kehadiran biru-hijau cetakan strip menembus seluruh permukaannya.

Keju muncul pada abad XVIII, benar-benar kebetulan, ketika seorang anak gembala sapi lupa sandwich-nya di sebuah gua dekat desa Roquefort. Beberapa minggu kemudian ia ingat tentang hal itu dan melihat ke belakang demi kepentingan. Tapi saya terkejut menemukan tidak hilang produk dan hidangan dengan rasa yang luar biasa.

Oleh karena itu, keju Roquefort tradisional dibuat hanya dalam gua-gua batu kapur alami selama 4 bulan. Teknologi ini sangat kompleks, para ahli selesai-cheesemaker, menekan pada setiap tongkat perak, menentukan kesiapannya untuk suara. Berikutnya, kepala dibungkus dalam aluminium foil dan dikirim ke semua negara di dunia di mana keju Roquefort sedang menunggu untuk pecinta sejati produk. Kami menawarkan resep untuk hidangan dengan produk ini.

Mari kita mulai dengan salad dan makanan pembuka.

Salad "Cahaya". 200 gram keju mash dan campur dengan 3/4 cangkir krim, sendok besar jus lemon dan merica. Untuk membuat seragam saus dan tuangkan di atas tangan selada robek.

Sangat sederhana, Anda dapat melakukan sayuran dengan saus khusus "untuk berbagai macam makanan ringan." Seledri dicuci dan dipotong panjang 10 sentimeter. Paprika warna yang berbeda dan bersih dipotong irisan panjang. Juga lakukan dengan mentimun. 1,5 gelas meregangkan susu keju, didihkan dan masak sampai halus. Di piring dalam lingkaran membusuk sayuran, dimasukkan ke dalam pusat piring.

Salad "Daging". Rebus 350 gram pasta. Potong dadu kalkun 400g, 2 batang seledri, satu apel hijau. Membuat saus dengan segelas yoghurt tanpa gula dan 3 sendok besar mayones. Di bagian bawah mangkuk salad meletakkan tangannya robek selada, menempatkan semua bahan, tuangkan campuran dan taburi dengan keju parut Roquefort.

Keju juga dapat ditambahkan dalam kursus pertama dan kedua.

Soup "asli" dimasak dengan sangat cepat. brokoli kecil kepala (300 gram) dan perbungaan membongkar mendidih beberapa menit (tidak melebihi 5) di 750 ml air garam. Kemudian tiriskan kaldu, tetapi tidak tuangkan. Menggoreng satu sendok makan piring almond. Panci coklat mentega 40g tepung tetesan kubis kaldu dan tuangkan cream cup whipping. Didihkan, aduk terus menerus, untuk menempatkan tumbuk keju Roquefort (200 gram), mendidih 3 menit. Musim sup sejumput pala, merica dan setengah gelas sherry. Sekali lagi didihkan, tambahkan brokoli dan tuangkan ke dalam mangkuk, taburi dengan rempah segar dan almond.

Payudara "dengan kejutan." Hal ini diperlukan untuk melawan sedikit setiap fillet, dilapisi dengan garam dan merica; menoreh dalam saku. Membuat isian keju cincang dan sejumlah kecil krim asam. Isi lubang nya dengan tusuk gigi untuk menusuk. Berikutnya, lay out atas loyang, sikat dengan fillet krim dan panggang selama sekitar empat puluh lima menit.

Sangat lezat dan cepat untuk mempersiapkan hidangan - "Ikan dalam saus halus." Sudak berat 800 gram hati-hati dibersihkan, memotong sirip dan dipotong menjadi bagian. Selanjutnya merebus dalam air asin, menempatkan ke dalam kaldu bola, garam, daun salam, merica, cengkeh bawang putih dan 3 wortel. Sambil mempersiapkan ikan, harus dibenahi saus gourmet. 200 gram keju parut kasar dan campurkan dengan 600 g krim lemak. Dalam loyang lay out satu lapisan dari bagian ikan, tuangkan bumbu dan mengirim panggang dalam oven selama dua puluh sampai tiga puluh menit. hidangan siap ketika kerak akan emas lezat. Sajikan ikan dengan hiasan nasi.

Piring dengan keju Roquefort selalu diperoleh sangat asli dan baik, memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa.

Bon appetit!