Resep Julienne dengan jamur, ayam, makanan laut.

Dalam memasak, ada beberapa nama yang sangat menarik dari piring. Misalnya, batang korek api. Kata ini berasal dari Perancis, mengacu pada tipis mengiris sayuran sari untuk salad atau sup. Namun, seiring waktu diawetkan teknologi hanya memotong, Julienne praktis di banyak negara mulai memanggil hidangan kedua, digunakan sebagai camilan panas.

Teknik memasak hampir sama. Semua bahan harus potong tipis, ditutupi dengan saus, taburi dengan keju dan panggang.

Baking peralatan, khusus - cocotte. Ini adalah skovorodochku satuan dosis logam kecil dengan gagang panjang, yang tidak hanya batang korek api disiapkan, tetapi disajikan di meja. Pegangan diperlukan untuk menjaga piring, tapi agar tidak membakar diri sendiri, memakai tabung nya - pengeriting.

Yang paling populer memasak korek api dengan jamur. Tapi pilihan lain juga, tidak kurang lezat. Misalnya, menggunakan sayuran, ikan dan makanan laut, daging.

Cara memasak batang korek api dengan jamur?

Ambil dada ayam dan jamur segar 50 gram per porsi, merebus secara terpisah. Mengiris daging dan jamur menjadi strip tipis. Tambahkan garam dan rempah-rempah dan campuran dengan satu sendok makan krim asam dan tempat dalam mangkuk untuk korek api - cocotte. Taburkan satu sendok teh keju parut. Panggang dalam oven sampai kerak keju.

Lain resep batang korek api dengan jamur (dapat digunakan tidak hanya jamur, tetapi jamur, aspen). Setengah kilo jamur potong-potong, rebus 30 menit, kemudian goreng dalam minyak. 3 bawang goreng secara terpisah. Berikutnya, membuat saus. Untuk tujuan ini, dua sendok makan tepung dicampur dengan krim asam (200 g), tambahkan garam dan setengah cangkir air dingin. Bawang dimasukkan ke dalam jamur, tuangkan saus krim, didihkan bawah tutupnya ditutup pada api kecil, aduk sesekali. Ditaburi dengan keju parut (150 g) dimasukkan ke dalam oven selama 5-7 menit. Kesediaan ditentukan oleh kerak emas.

resep Julienne dengan seafood.

200 g makanan laut (udang, kerang) mencair. Siapkan saus dua sendok makan tepung, dipanggang di atas wajan kering, dengan penambahan susu (50 g) dan krim (100 g) sehingga memperoleh massa homogen tanpa benjolan. The cocottes berbaring seafood prevaritelno bawah berminyak. Bawang merah, cincang halus dan goreng dalam mentega, terlalu menyebar untuk makanan laut. Semua tuangkan saus, garam, taburi keju parut (50 g). Panggang dalam oven selama 10-15 menit.

Resep Ayam batang korek api.

Untuk mempersiapkan diperlukan ayam 300 g, kotroe pertama harus menggoreng dan kemudian rusak menjadi strip baik. Jamur (100 g) yang diperlukan untuk tiba. Aduk ayam dan jamur, tuangkan saus krim, didihkan selama beberapa waktu sedikit (sekitar lima menit), diperluas di cocotte, diminyaki dengan mentega, tutup dengan keju parut. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep untuk jamur batang korek api dengan cumi-cumi.

Dimurnikan cumi Rebus 3 menit, keren. Jamur, cincang halus, goreng bawang dalam minyak sayur. Squid dipotong menjadi strip, campur dengan jamur. Dimasukkan ke dalam ikan dan jamur massa panci rebus, tuangkan mayones dan krim asam, taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan ditaburi dengan hijau cincang halus.

Resep Julienne dari tembolok ayam.

tembolok ayam bilas, rebus, potong tipis, goreng dalam minyak. Cincang halus bawang, wortel parut pada chip parutan halus. Sayuran ringan goreng dalam mentega. Menggabungkan daging dengan massa sayur. Membuat saus krim asam dan tepung. Mengatur dalam tembolok cocottes ayam, bawang dan wortel, tuangkan saus. Taburi berat keju parut dan panggang sampai kerak keju.

Membutuhkan: 300 g perut ayam, 3 bawang, 1 wortel besar, 2 sendok makan tepung, 1 cangkir krim asam, 50 gram keju.