Hidangan dari daging kuda

Sejak zaman kuno, orang telah menyiapkan makanan yang terbuat dari daging kuda. Ini adalah sangat umum di kalangan orang-orang nomaden, yang secara luas digunakan tidak hanya untuk berkuda. Sebagai aturan, untuk persiapan hidangan dari daging kuda dibawa ke kuda muda. metode yang paling populer persiapan adalah: pengeringan, merokok atau penggaraman, diikuti oleh memasak atau pemadam. Sayangnya, dalam bagian dari produk ini tidak tertangkap - mungkin karena itu hanya tidak khas untuk masakan kami. Dan sia-sia, karena daging kuda - daging tidak hanya bergizi, tetapi juga yang paling murni, ramping dan sangat berguna. By the way, justru karena sifat ini, itu adalah produk makanan. konten lemak - kurang dari tiga persen. Namun, kandungan protein cukup tinggi, bisa mencapai 25% atau bahkan lebih tinggi. Dan rasanya lebih unggul daging sapi atau ayam.

Sangat populer produk ini di masakan Tatar, sebagai Tatar - orang-orang, sekali nomaden. Makanan daging kuda biasanya disiapkan, dengan menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang dan cabai. Dalam beberapa kuno Tatar memasak resep juga disarankan untuk menyertakan komponen seperti itu, seperti kuda atau susu kuda. Hiasan bisa sayuran atau sereal. Daging kuda dapat menerapkan dingin, potong, disiram dengan saus khusus, diambil dari masakan tradisional, dan taburi dengan bumbu cincang. Selain itu, hidangan daging kuda yang cukup khas untuk masakan dari Kazakhstan, dan beberapa orang Mongoloid kerabat - Mongol, Uzbek, Kyrgyz, berada di nomaden masa lalu. Patut dicoba adalah daging lezat dan bergizi.

Cara memasak daging kuda? Di tempat pertama, ini akan sesuai individu daging di bawah usia 3 tahun. Daging kuda tua akan sulit dan tidak begitu baik, sementara daging sepuluh kuda dianggap lezat halus. Kita perlu memasak panjang. Tidak seperti daging sapi, daging kuda jauh lebih kaku, sehingga persiapan harus pergi lebih lama lagi. Cara terbaik adalah untuk memperoleh panggul, bahu, punggung bawah atau punggung bagian dari bangkai.

Cara memasak sup daging kuda? Anda perlu bahan: satu kilo daging pada tulang, mie rumah, dua buah bawang, 2-3 wortel dan hijau, merica dan garam - dengan selera Anda. Daging kuda mencuci, terpisah dari tulang. Tulang lipat dalam pot, kemudian tuangkan air, didihkan. Kemudian, beberapa menolak panas dan masak membutuhkan mereka selama dua jam, secara berkala mengeluarkan busa. Kemudian tambahkan kaldu dan daging semua komponen lainnya, dan tidak menghapus dari panas, sedangkan komponen utama tidak dimasak, lalu saring kaldu dan masak secara terpisah mie. Daging kuda kemudian berbaring musim allspice dan daun salam. Sajikan dengan bumbu cincang.

Jika Anda mengikuti resep, ditetapkan di bawah ini, akan dapat memasak hidangan yang sangat lezat. Anda akan memerlukan: satu pon daging kuda, jamur dan daging - 120 g, 50 g mentega, beberapa siung bawang putih, satu sendok makan pasta tomat, dua gelas anggur merah, rempah-rempah - garam dan merica, yang dapat diambil secukupnya. Lelehkan lemak dalam wajan, goreng di dalamnya preliminarily dihaluskan bawang. Potong daging kuda menjadi potongan-potongan kecil dan menambahkannya ke yang sama, musim dengan lada dan garam. Pada lain penggorengan pada saat yang sama dalam tepung mentega goreng, secara bertahap memperkenalkan anggur dan tomat pasta. Ada juga menambahkan bawang putih cincang. Semua ini terhubung dengan daging. Jika Anda ingin, Anda dapat menambahkan air atau kaldu. Rebus campuran di atas api kecil, dan sekitar dua puluh menit untuk menyelesaikan kesediaannya untuk menambahkan irisan jamur.

Bagus untuk menghias meja Anda adalah makanan yang sangat baik seperti steak, terbuat dari daging kuda. Sebelum Anda mulai memasak, jangan lupa untuk membuat saus favorit Anda untuk daging. Meski begitu, Anda akan perlu bumbu rempah-rempah: garam, merica. Lelehkan mentega dalam wajan. Kemudian goreng empat steak dari daging kuda. Sebelumnya mereka harus menggosok dengan garam dan merica. steak selesai menyebar pada sebuah piring, penyiraman mereka dengan saus pedas dan taburi dengan peterseli cincang.

Bon appetit!