Hidangan apa yang bisa Anda memasak dengan cod fillet

Cod ditemukan di garis lintang beriklim sedang di Samudra Atlantik dan Pasifik. Dekat pantai Eropa, kota ini bertemu dari pulau Spitsbergen ke Teluk Biscay. Inilah ikan laut pertama yang pernah dipelajari manusia. Apa yang sangat berharga dari jenis ini? Ini mengacu pada apa yang disebut ikan "kurus". Apa artinya ini? Bahwa semua lemak hewan terakumulasi di hati. Organ terkadang mencapai berat satu kilogram! Hati cod sangat dihargai karena rasanya, dan juga karena kaya akan vitamin D dan A. Sedangkan untuk keseluruhan bangkai, berikut adalah resep untuk cara memasak fillet cod yang lezat.

Dengan rasanya, daging ikan ini sama sekali tidak kalah dengan daging penghuni laut lainnya. Dari situ Anda bisa memasak telinga, membuat makanan ringan dan piring kedua, dan Anda bisa memanggang panggangan atau memakai daging cincang. Tapi sebelum memikirkan apa yang harus dimasak dari fillet cod, perlu mempelajari beberapa rahasia umum tentang pengolahan ikan ini. Masukkan bangkai selama beberapa menit dengan air dingin, sedikit diasamkan dengan air jeruk nipis. Saat memasak, jangan mengeluarkan kulitnya, dan jangan lepaskan ekor dan siripnya. Semakin sedikit Anda membuat lubang pada ikan, semakin sedikit yang akan mendidih. It's worth it hanya untuk benar-benar mencuci dan mengikis dari film hitam di dalamnya.

Tapi jika Anda ingin menggoreng ikan, Anda perlu memotong bangkai untuk mendapatkan fillet cod. Untuk melakukan ini, potong sirip, kepala dan ekor, lalu di sepanjang punggung bukit, mulai dari bagian ekor, hati-hati lepaskan kulitnya. Kemudian pisahkan daging tender dari tulang belakang. Dengan cod yang Anda butuhkan untuk mengawasi dan mengetahui ukurannya: jika Anda mencerna telinga Anda, maka rasanya akan terasa pahit, dan jika Anda terlalu banyak, ikan akan keluar dengan hambar dan kering. Dan sekarang kita mulai memasak.

Resep "The Golden Bottom" menawarkan setengah kilo fillet cod yang dipotong menjadi beberapa bagian, dibumbui dengan bumbu dan garam, gulung tepung, berbaring di atas baking tray, taburi dengan jus lemon. Di atas letakkan bawang merah, potong cincin besar, tuang mayones (100 g). Lapisan berikutnya - jagung kalengan (cukup dan satu bisa). Di bagian paling atas harus diparut keju. Panci dikirim ke oven sebelum dipanaskan selama 180 menit selama 20 menit.

Tapi bagaimana saya bisa membuat makanan ringan dari cod. Potong fillet menjadi potongan kecil. Goreng ikan ini pada mentega cair sekitar seperempat jam di atas api kecil, teruskan mengganggu. Secara terpisah buat sausnya: bechamel, orangez atau lainnya. Taruh ikan di scam, tuangkan saus dan panggang sampai matang di oven.

Dan inilah resepnya, bagaimana cara memasak cod fillet Basque. Di penggorengan dengan sisi yang tinggi, masukkan kentang iris (setengah kilo), bawang merah cincang halus dan wortel. Pada "bantal" sayuran ini atur potongan-potongan fillet. Taburi dengan rempah-rempah untuk ikan dan garam, tuangkan segelas krim dan rebus selama sekitar 20 menit di bawah tutupnya. Setelah itu, ambil ikannya, hancur menjadi potongan yang sangat kecil (tidak akan sulit - daging itu sendiri akan hancur). Tuangkan krim, kocok kuning telurnya dan masukkan ke dalam smoothie. Sebarkan kembali massa ke dalam panci. Taburi dengan keju parut dan kirim ke panggang di oven sampai kemerahan.

Dan akhirnya resep untuk potongan daging dari cod fillet. Kami melewatinya melalui penggiling daging atau dipotong dengan pisau halus, tambahkan bawang bombai, keju meleleh dan susu susu yang dibasahi susu. Solim dan merica secukupnya. Sekarang hanya tersisa untuk membentuk potongan kecil, gulung dalam tepung atau remah roti dan goreng minyak sayur.

Bon appetit!