Golovach - jamur lezat dan sehat

Golovach - champignon mushroom keluarga. Dia punya seperti judul singkat berkat bentuk khusus, mirip dengan gula-roti besar. Jamur ini merupakan yang paling dihormati untuk rasa. pemetik jamur yang berpengalaman mengatur berburu tenang untuk Golovach hampir sepanjang musim panas, dan kemudian dibuat dari ekstraksi spesialisasi yang berbeda, yang senang untuk makan. Jamur dan benar lezat dan daging memiliki warna putih bersih dan struktur padat. Tetapi bahkan meskipun sifat baik nya, jamur ini tidak bisa disebut terlalu umum. Intinya di sini adalah tidak dalam habitat, itu hanya apa yang cukup luas. Dan fakta bahwa sekitar Golovach jamur, banyak bahkan belum mendengar.

Habitat dan tanda-tanda eksternal

Jamur Golovach, foto yang disajikan dalam artikel ini, Anda dapat menemukan di gugur dan hutan konifer. Tumbuh di banyak negara dengan iklim kontinental sedang, termasuk di Rusia dan negara-negara bekas CIS.

Golovach - salah satu yang pertama lahir, yang tumbuh sebelum rekan-rekan hutan mereka. Untuk pergi pada berburu untuk jamur ini dapat sedini akhir Mei. Sebuah Golovach paling lezat ditemukan di hutan pada bulan Agustus. Dengan jamur es pertama berhenti buah, miselium "pergi tidur" sampai musim semi berikutnya.

Memulihkan dalam pencarian Golovach, mengingat penampilan yang tidak biasa mereka. Jamur cukup besar, tapi bagian paling luar biasa dari itu adalah "kepala", yaitu topi dalam bentuk bola.

Varietas dan ganda Golovach

Banyak menyebutnya jamur jas hujan. Bahkan, mereka benar-benar sangat mirip, dan terdiri dalam hubungan. Namun, ini adalah dua spesies yang berbeda. Tidak ada yang buruk akan terjadi jika Anda mengetik jas hujan keranjang, menyebut mereka Golovach, natushite dengan kentang dan naedites banyak - kedua spesies yang dapat dimakan. Tapi masih layak untuk memahami perbedaan. Jas hujan Golovach lebih kecil, permukaannya bisa beige, dan tidak putih, itu adalah kasar untuk disentuh.

Ada beberapa subspesies Golovach. Mereka dapat hidup berdampingan dan sering hidup di hutan yang sama. Perbedaan berhubungan terutama untuk fitur eksternal. Sebagai contoh, jamur Golovach raksasa tinggi biasanya mencapai 20 cm, namun ada kasus di mana produksi jamur tumbuh 50 eksemplar santmetrovye! Salah satu jamur cukup untuk beberapa porsi.

Digunakan dalam memasak

Rasa, tekstur, rasa dan kemudahan penggunaan - ini adalah kualitas yang koki dan dihormati jamur Golovach. Cara memasak dari itu sesuatu yang lezat? Tips dapat ditemukan dalam resep jamur memasak. Jamur ini lebih umum dan akrab. Dalam setiap hidangan, resep yang melibatkan penggunaan jamur dapat dengan aman memotong Golovach.

Pada hari pertama, ketika Anda kembali dari hutan dengan produksi, pastikan untuk membersihkan jamur. Cara membuatnya intuitif - mudah untuk menghapus semua kelebihan itu sendiri. Potong jamur menjadi tongkat, beban dalam air mendidih asin dan didihkan selama sekitar 40-50 menit. menguras air di wastafel, menggunakannya untuk sup dan gravies tidak harus - mungkin beracun, dan rasa itu biasanya mengerikan. Bilas jamur dan menggunakan kebijaksanaan mereka. Pilihan kecil ide akan membantu Anda membuat pilihan.

• Golovach goreng dalam mentega dan tuangkan ke dalam kuali. Menambahkan kentang mentah, tuangkan air mendidih, masukkan rebusan. Goreng bawang dalam panci, memuat ke dalam kuali selama 5 menit sampai empuk. 2 kg kentang, Anda akan perlu 700-800 gram jamur dan beberapa lampu. Sajikan dengan sosis buatan sendiri, daging asap, sauerkraut.
• Perezharte di mendidih lemak jamur, bawang, wortel. Jika diinginkan, tambahkan sedikit terong atau zucchini. Ketika sayuran yang dimasak benar-benar dan membunuh massal dalam blender. Jamur menelurkan - tongkat besar, yang dapat disajikan dengan sandwich, tambahkan topping untuk kue, dibungkus pancake, boneka Vol au vent.
• Golovach - jamur, yang cocok untuk pengawetan. Isi dimasak Holovatch bumbu untuk memasak yang campuran 1 l air, 4 sendok makan. l. cuka, 1 sdm. l. garam, 1-1,5 st. l. gula dan sejumput rempah-rempah favorit Anda. Tinggalkan untuk mengasinkan jamur jam pada 12-14. Sajikan sebagai hidangan pembuka, minyak penyiraman sayur buatan sendiri.

manfaat Golovach

Ahli gizi berpendapat bahwa jenis kaya protein, yang diserap dengan baik. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memasukkan dalam Golovach diet, pastikan untuk menggunakannya. Anda membuat cadangan elemen dan vitamin. Golovach - jamur yang dapat diaktifkan setidaknya menu sehari-hari.

Karena tidak mungkin untuk melakukan

Namun, ada sejumlah kontraindikasi. Pertama, pergi sekitar melakukan dewasa Golovach. Jamur, yang bisa masak, tidak cocok untuk konsumsi manusia. Dia terakumulasi dalam dagingnya begitu banyak racun yang kekuatan mematikan dapat bersaing dengan segala macam terbang agaric dan jamur payung.

jamur muda benar-benar aman. Namun, bahkan mereka tidak dapat dimasukkan dalam menu anak-anak hingga delapan tahun. Pembatasan ini berlaku untuk benar-benar semua jamur, karena anak memiliki kekurangan enzim yang diperlukan untuk pencernaan dan asimilasi jamur.

Untuk selebihnya, tidak ada tabu. jamur masak Golovach yang Anda suka, makan diri mereka sendiri dan untuk menghibur tamu.