Gazpacho Andalusia ini: bahan resep dan varietas sup

Masakan Spanyol untuk beberapa alasan di negara kita belum menerima popularitas seperti, sebagai Italia. Sementara itu, ia memiliki sesuatu untuk membual dan yang menentang setiap sekolah memasak lainnya. Misalnya, dalam panasnya alternatif yang baik untuk okroshka biasa bisa menjadi gazpacho Andalusia nyata. Resep ini sup dingin sederhana, tetapi rasa akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut. Jika kita menganggap bahwa masakannya ada pilihan yang tak terhitung banyaknya, setiap orang dapat memilih salah satu yang akan memiliki lebih sesuai dengan keinginan mereka.

gazpacho Andalusia

Hal ini diyakini bahwa sup ini dalam komposisi harus berisi (dan selalu terkandung) tomat. Namun, tidak seperti jika kita ada dalam pikiran sebuah gazpacho Andalusia otentik tua. Resep waktu tidak termasuk tomat. Hidangan ini adalah, tegasnya, sup putih. Tapi variasi modern pada tema gazpacho tanpa tomat tidak bisa lakukan. Selain itu, mereka membutuhkan lebih dari komponen lainnya.

sayuran disiapkan: mentimun, paprika hijau, beberapa siung bawang putih, setengah bawang merah kecil dan satu kilo tomat. Semua komponen pyuriruyutsya dalam blender, dan kemudian digosok dengan saringan halus.

Kemudian gazpacho rasa Andalusia sendok makan minyak zaitun, cuka anggur, merica, garam, dan ditempatkan di lemari es untuk infus. Anda harus menunggu setidaknya 4 jam. Ketika saatnya untuk mengatur meja, sup bercampur blender atau mixer, dalam sepiring kerupuk menempatkan dia, dan selanjutnya menempatkan hidangan dari berbagai macam sayuran - mentimun, bawang Krimea, tomat dan paprika. Hal ini dapat ditempatkan berdampingan dan mangkuk dengan minyak zaitun - menambah porsi, jika Anda ingin.

Gazpacho dengan udang

Tidak semua orang menyukai hidangan vegetarian. Pecinta sesuatu yang lebih substansial dapat merekomendasikan gazpacho Andalusia otentik dengan makanan laut. Udang kupas (setengah kilogram) solyatsya, merica dan cepat goreng (minyak zaitun). Enam tomat setengah bawang merah, mentimun setengah, dua siung bawang putih panggang dan merica dicampur dalam food processor; sup dituangkan setengah gelas jus tomat, dua sendok makan cuka, tambahkan garam dan merica. Udang diletakkan di piring dan diisi dengan gazpacho dingin. Anda dapat memulai makanan Anda.

Putih gazpacho dengan almond (aho Blanco)

Dalam banyak resep, sup ini diundang untuk melayani dengan crouton. Namun, kita harus ingat bahwa itu dimulai dengan roti, direndam dalam air, minyak, cuka dan bawang putih. Cobalah untuk memasak nyata Andalusia Gazpacho, resep yang paling dekat dengan sumber.

potongan besar roti rusak dan air dituangkan. Hal ini melewati blender 1 kg 300 g tomat. Berat menyeka untuk menyingkirkan kulit dan biji. Kemudian satu pon mentimun diparut, satu kilo seperempat merica, roti basah, bawang besar, 3-4 siung bawang putih, setengah cangkir almond dan beberapa tangkai basil. Semua bahan ini dicampur dengan jus tomat yang diperoleh, sup dibumbui dengan lada, minyak zaitun, cuka (balsamic atau anggur), garam dan jinten. Menambahkan sentuhan khusus dari madu.

Langkah terakhir sebelum disajikan sup didinginkan dalam lemari es. Sangat sering Aho Blanco disajikan dalam sebuah piring terpisah cincang halus apel hijau dan kismis direndam.

berbagai hijau

Ini adalah gazpacho lain Andalusia nyata. resep tidak didasarkan pada tomat, dan paprika manis. Lima buah dipotong sepanjang paprika hijau, dilepaskan dari biji didekomposisi menjadi selembar duhovochnom bubur bawah minyak zaitun disemprot dan dipanggang untuk gelap kulit. Dalam panas dikemas selama sepuluh menit dalam wadah - sehingga mereka akan lebih mudah mengelupas.

paprika kupas bersama dengan setengah kilogram mentimun ditempatkan dalam blender dan kocok menjadi massa homogen. Secara terpisah, diproses roti kering yang sama, beberapa siung bawang putih dan minyak zaitun dan garam. Jika ternyata thickish, puncak air. Kedua zat yang terhubung, tambahkan cuka (Anda bisa menggantinya dengan jus lemon). air atau es lanjut sup atau dimasukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan, diencerkan atau sangat dingin kubus menangkapnya.

Pilihan dengan semangka

Sup ini sering disiapkan dengan buah. Yang paling populer gazpacho Andalusia dengan semangka. Untuk empat tomat tersiram air panas dan dihapus dari kulit, dan dua paprika manis (merah saat ini) cincang kasar dan dipanggang dengan beberapa siung bawang putih.

Sepotong semangka menghilangkan kulit dan biji, dua mentimun bersih (jika mereka memiliki kulit yang tebal). Semua komponen ditambahkan ke blender dan blender untuk haluskan. sup harus menjadi garam dan merica, lalu dinginkan. Ketika melayani Anda bisa menuangkan dalam tumbuh-tumbuhan dan musim dengan minyak zaitun. Sebagai suplemen makan kerupuk.

Bagaimana lagi adalah gazpacho

popularitas sup telah melahirkan banyak variasinya. Selain merah, putih dan hijau ada, misalnya, kuning, juga dikenal sebagai gazpacho Andalusia emas. Resep ini didasarkan pada tomat kuning, tetapi tidak kurang sering sup disusun dengan menggunakan wortel, paprika kuning dan melon. Labu ditemukan lebih jarang sebagai bahan utama.

Sebuah varian menarik dari gazpacho panggang. Pada dasarnya, itu hanya jenis pakan, karena sup itu sendiri adalah salah satu resep dasar dan menyebar siap pakai melalui pot, yang menambahkan crouton panggang. Pot-pot ditempatkan dalam oven, gazpacho ditaburi dengan keju dan dipanggang.

Cocktail gazpacho lebih cair dan menjabat sebagai minuman. Ada kedua pilihan yang lembut, dan dengan penambahan minuman keras.