Crucian di krim asam

Carp, serta ikan lain, disarankan untuk memilih persiapan segar, namun itu tidak berbohong dalam dingin dan tinggal di jaring ikan tidak lebih dari satu hari.

Yang paling enak dan nyaman untuk menyembelih spesimen berukuran sedang, adalah 15-25 cm. Pada panjang, termasuk sirip ekor dan kepala. Untuk ikan mas yang lebih besar sulit untuk mengambil piring untuk memasak keseluruhan, yaitu, sehingga ternyata ikan mas yang paling lezat dan kecil di krim asam terlalu lembut, dan tulang kecil, yang sudah sulit untuk memilih selama makan akan membawa lebih banyak masalah.

membersihkan ikan

crucian di krim asam tidak memerlukan persiapan khusus, itu dibuka untuk resep ini dengan cara yang biasa. Hal ini diperlukan untuk mencuci ikan di air lendir dan ganggang. Tidak pisau yang sangat tajam untuk membersihkan sisik.

Untuk skala menembak lebih mudah, Anda perlu untuk mengambilnya dengan pisau ke arah dari ekor ke kepala, pada saat yang sama memegang posisi teratas untuk dibersihkan tangan kedua untuk timbangan tidak menyebar, dan itu tidak perlu, kemudian mengumpulkan ke seluruh dapur. Jadi dibersihkan sisi ikan, maka Anda perlu melalui belakang, membayar perhatian khusus ke tempat dekat kepala. Dan hal terakhir yang dibersihkan perut. Di tempat-tempat pertumbuhan sirip sisik kecil, lebih padat, membersihkan sedikit kurang lentur.

Setelah skala dihapus, bilas ikan lagi, vsporov perut dari ekor ke kepala. Hal ini lebih baik untuk mengambil pisau tajam dan tidak memasukkannya lebih dalam dari 1 cm., Tidak untuk memotong kandung empedu. Lepaskan jeroan ayam itik. Yesil mendapat perempuan, maka dia bisa dengan kaviar, yang bisa digali dan dipersiapkan secara terpisah atau di dalam ikan meninggalkannya untuk memasak dengan baik dengan itu.

Sekarang kita perlu sekali lagi untuk bilas ikan. Jika diinginkan, dapat memotong kepala dan ekor untuk mereka yang tidak suka makan mereka, tanpa mereka ikan mas, dipanggang dalam krim asam, maka akan sebagai lezat.

latihan

Setelah ikan dibersihkan, harus siap untuk menggoreng. Jika ikan mas besar atau memancing di kolam rawa, disarankan untuk merendam untuk menyingkirkan bau lendir.

Untuk merendam diperlukan untuk membuat larutan garam pada tingkat 1-1,5 v. l. garam per liter air dan tempat ikan mas 30-40 menit. Diinginkan untuk mengambil air hangat, tepat di atas suhu kamar.

Untuk ikan mas muda akan cukup untuk mengolesi dengan garam dan biarkan rendam selama 15-20 menit untuk pengasinan. Gairah Anda dapat taburi dengan garam, hitam atau lada merah.

pembakaran

crucian di krim asam disiapkan setelah pra-menggoreng. Jadi itu adalah lebih lezat dan tidak berantakan. ikan siap perlu roll di remah roti, tepung atau semolina. Masukan ke wajan panas, berminyak dengan mentega dan goreng di kedua sisi hingga halus emas coklat. dianjurkan untuk tidak menggoreng terlalu banyak, sampai matang datang kemudian dalam krim asam.

Jika diinginkan, ikan mas di krim asam dapat dipadamkan tanpa menggoreng, juga lezat. Dalam hal ini, harus dilumasi dengan oli, memakai lapisan bawah onion ring cincang, maka lapisan disiapkan ikan mas dan tuangkan krim, sehingga semua ikan tersembunyi di bawahnya. Taruh di atas api dan menutup tutupnya. Didihkan selama 30-35 menit, lalu taburi bumbu cincang segar, dan melayani. crucian di krim asam dalam oven mendekam sedikit lebih lama dari api terbuka, ada masalah selera dan waktu di mana Anda harus memiliki waktu untuk memasak hidangan.

Mari kita kembali ke resep dengan ikan mas goreng. Panggang dalam oven juga bisa atau wajan di bawah tutupnya. Tapi busur menambahkan pra-goreng. Anda dapat menambahkan bukannya bawang ringan kentang goreng tanpa garam. Potong menggoreng harus diiris. bawang apa, kentang yang diletakkan di bagian bawah, dan kemudian adalah lapisan krim dan ikan.

Karas dalam krim setelah pra-menggoreng dipadamkan 10-15 menit di piring atau di dalam oven selama 20-25 menit. Ini melayani ke meja panas.