Ghee di masakan Timur juga dikenal sebagai ghee terbuat dari mentega. Hal ini dianggap lebih bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh dan hati dan membantu untuk memelihara kemudaan. Persiapan ghee memungkinkan untuk menghapus dari awal komponen produk susu, kotoran, dan air. Memungkinkan juga di rumah. Anda akan membutuhkan kualitas tinggi mentega dengan persentase yang tinggi lemak. Hasilnya adalah produk yang bagus dengan bau gila yang cocok untuk memasak dan baking, serta memiliki kehidupan rak panjang.
Cara membuat mentega di rumah di atas kompor?
Proses memasak tidak hanya mencakup meleleh, tetapi juga penghapusan busa, yang berisi semua zat yang tidak diinginkan. Untuk membuat mentega di rumah, mengiris mentega ke dalam kubus kecil atau parut. Tempatkan pot dengan dia di atas kompor di api listrik menengah. Setelah mentega mencair sedikit, mengurangi panas. Hati-hati menghapus busa muncul secara berkala, tanpa pencampuran dengan minyak. Kotoran diendapkan pada bagian bawah pot, adalah penting untuk tidak memungkinkan mereka untuk naik ke permukaan ketika Anda menghapus busa. Awalnya, produk akan berawan, namun proses memasak akan menjadi transparan dan amber warna. Setelah lima belas menit di piring hati-hati tuangkan minyak di mangkuk lain, berusaha untuk meninggalkan sedimen di bagian bawah. Heat pada panas minimum, terus skim. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam jika Anda mengambil jumlah yang lebih kecil, dan mengelola lebih cepat per kilogram minyak. Hal ini penting untuk tidak terlalu panas produk, selain itu akan membakar dan menjadi bau yang tidak menyenangkan. Tuang mentega cair selesai dalam botol kaca bersih dengan tutup ketat. Menyimpan di tempat yang dingin.
Cara membuat ghee dalam oven?
mentega di rumah sangat mungkin untuk melakukannya dalam oven. Terutama berguna dalam metode ini jika Anda ingin membuat sejumlah besar produk tanpa kesulitan. Anda akan membutuhkan panci besar. Dari permukaan minyak ke tepi harus tidak kurang dari delapan sentimeter. Panaskan oven sampai seratus lima puluh derajat. Ambil mentega tawar, potong kecil-kecil dan transfer ke mangkuk. Dalam oven, ia akan terbakar tanpa pengadukan, pada permukaan dari kotoran kerak padat, dan di bagian bawah, di bawah cahaya minyak kuning, akan menyala tan padat. Persiapan ditentukan oleh jumlah produk - pound akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Lepaskan minyak selesai dipadatkan lembaran lembut bertindak skimmer atau sendok. Tiriskan sisa minyak melalui saringan atau saringan, zastelennye handuk dari jaringan alami, berusaha untuk tidak mengganggu endapan. Tetap Scoop sendok. Ghee di rumah harus disimpan di bawah tutup tertutup rapat dan didinginkan. Dalam lemari es, secara bertahap mengeras dan menjadi konsistensi krim, mempertahankan rasa pedas krim dan masa warna emas.