Pies Stolle: Resep

Kue, kue, pie, Kurniki, Ponds ... Semua jenis item tes tidak datang dengan orang Slavia berbakat! Dan masing-masing kebangsaan nya, rahasia kuliner khusus. Namun, banyak karya seni memasak telah lama menyeberangi perbatasan dari negara-negara tertentu dan menjadi milik berbagai bangsa.

Sejarah nama

Misalnya, pai terkenal Stolle. Resep memasak diteruskan selama beberapa generasi di salah satu keluarga dari Rusia Jerman. Pada awal 2000-an, di bawah nama ini mulai membuka snack bar, restoran, dan lainnya Pirozhkova "katering". Khusus rumah mereka memiliki berbagai produk yang terbuat dari adonan. Yang paling populer (dan terus menggunakannya!) Kue Stolle, resep yang memiliki beberapa nuansa dan seluk-beluk. Seiring waktu, nama pemilik restoran, berkat dipanggang lezat, telah menjadi sebuah merek. Dan sekarang adalah jenis identik disediakan produk adonan. Namun, kata ini memiliki sumber lain asal. Tidak hanya kue Stolle, resep hidangan nasional Jerman - Natal cake - juga termasuk nama ini.

tes rahasia

Tapi kami tertarik untuk segala sesuatu yang berhubungan dengan pai. Lebih tepatnya, cara dalam mempersiapkan adonan untuk mereka. Pertama, adalah ragi, kedua, bezoparnym ketiga, mentega. Dan, tentu saja, sangat lezat! Apa maksudmu 'tidak adonan? " Stolle untuk mempersiapkan kue, resep merekomendasikan menguleni adonan sekaligus, dalam satu langkah, dan kemudian hanya untuk "menghasut".

• The batt pertama harus dilakukan setelah 2 jam setelah menguleni. Adonan untuk kali ini juga naik. Namun karbon dioksida yang telah terakumulasi di dalamnya, tidak memungkinkan ragi untuk terus "bekerja". Untuk melepaskannya, Anda perlu obmyat adonan, tekan, dijatuhkan. Dan biarkan fermentasi berlangsung 40 menit lebih menekan adonan lagi.
• Setelah memotong obminki pergi. Firm resep adonan untuk kue Stolle merekomendasikan melakukannya dengan cara ini: permukaan datar ditaburi tepung, memakai bola nya, meratakan itu menjadi datar. Kita sekarang mengambil tepi, menghubungkan mereka dan mengubah seluruh massa sehingga permukaan halus adalah di bagian atas dan terhubung - dari bawah.
• Tahap terakhir - terguncang dan pemeriksaan. adonan dibagi menjadi bagian besarnya kira-kira sama untuk menggulung menjadi bundel dan dipotong-potong sama. gerakan melingkar untuk melempar bola. Tutup dengan handuk dan diamkan selama 15 menit sehingga dan dapat membuat kue. Terbukti adonan baik untuk menyentuh mewah, lembut, dan yang buruk - ketat, ketat.

Resep untuk "asli"

Mari ispechom Stolle kue khusus, kubis, resep adonan yang juga termasuk bahan sayuran. Baginya, Anda akan perlu: setengah plug kecil putih, 100 g mentega, 50 - ragi, setengah kilo tepung, 100 g gula pasir, kuning telur, sedikit susu. Mempersiapkan adonan seperti ini: halus memotong kubis, dimasukkan ke dalam pot, prisolit, tuangkan sedikit susu (segar) dan rebus sampai melembutkan. Tuang mentega dan melanjutkan proses sampai kubis tidak akan memperoleh warna kuning keemasan (jika sudah siap). Menempatkan banyak sayuran dalam mangkuk, tambahkan tepung, gula, ragi, dan menempatkan kuning telur. Secara menyeluruh uleni. Kemudian tutup dan biarkan adonan naik di hangat a. Kemudian lagi, bangkai kapal dan meninggalkan "pendapatan". Ketika kenaikan kedua kalinya, adalah mungkin untuk mengetuk, melakukan benda kerja-manik, menunggu untuk adonan cetakan terbukti dan pai.

pengisian

Produk dari "Stolle" itu juga tidak biasa. (! Dan lezat) salah satu yang paling terkenal resep untuk kue dan kubis adalah: kepala (berdasarkan jumlah tes) memotong dan goreng dalam mentega hingga status tender. Memotong banyak bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian rebus 4-5 telur rebus, memotong mereka bersama-sama dengan bawang Masukan kubis. Tambahkan garam secukupnya, merica pedas, sedikit gula, rempah-rempah dan aduk. Isi mengisi dari preform adonan, ditutup naik, sikat dipukuli telur roti kuning telur dan panggang sampai matang.