Cara memasak khinkali: ilmu pengetahuan dan kehidupan.

Masakan Kaukasia adalah mustahil untuk membayangkan tanpa hidangan seperti khinkali. Mereka menyerupai penampilan Rusia pangsit mereka, memiliki kesamaan dengan pangsit Ukraina. Semua dijelaskan cukup sederhana: adalah khinkali adalah daging cincang yang dibungkus dengan adonan dan dimasak dalam air mendidih.

Jika kita melihat etimologi kata, "al" akhiran menunjukkan bentuk jamak. Rupanya, kita ada dalam pikiran fakta bahwa khinkali menyerupai kantong, diikat dengan tali. Ketika mereka digulung, tes ternyata banyak keriput. Ini adalah aspek pertama pangsit khinkali dan pangsit.

Banyak ibu rumah tangga ingin mengesankan rumah tangga Anda dengan hidangan asli, dan karena itu sering siap Georgia khinkali, resep yang tidak serumit mungkin tampak pada pandangan pertama.

Rahasia utama bagaimana untuk menyeduh khinkali, adalah bahwa kaldu yang terkandung di dalamnya. Ini adalah puncak dari keterampilan kuliner setiap ibu rumah tangga.

Perawatan harus diambil agar adonan tetap integritas itu disegel, dan kaldu dalam hal apapun tidak dituangkan. Cara memasak khinkali?

Jadi, untuk persiapan khinkali Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut: sepotong lemak daging sapi tenderloin, domba, beberapa siung bawang putih, bawang, ketumbar, peterseli, sedikit mint segar dan berbagai rempah-rempah, seperti hitam, cabai merah, ketumbar, jinten. Jangan lupa tentang garam.

Pertama-tama, resep cara memasak khinkali, dimulai dengan persiapan ujian. Untuk tes Anda perlu mengambil satu kilo tepung, dua telur, tiga ratus gram susu, minyak sayur dan garam.

Seluruh rahasia tes untuk khinkali adalah bahwa hal itu tidak cukup hanya uleni, Anda masih perlu untuk memberikan minuman. Untuk mempersiapkan adonan Anda harus pergi sangat hati-hati, terutama jika Anda memasak untuk beberapa khinkali.

Dalam mangkuk atau mangkuk, tuangkan tepung, istirahat dua telur ke dalamnya. Ada pilihan lain: di tengah meja, tuangkan tepung, membuat lubang di dalamnya dan memecah telur ke dalamnya. Jika Anda yakin nasihat dari ibu rumah tangga, pilihan kedua adalah lebih baik, tapi di sini Anda tidak dapat takut untuk kotor sekali lagi.

tepung lalu tambahkan sendok garam. Resep cara memasak khinkali, ditandai dengan fakta bahwa Teto wajib harus asin, tapi di sini perlu untuk sangat berhati-hati: dalam hal apapun tidak mungkin berlebihan.

Setelah itu, tambahkan tepung dalam segelas susu dan sedikit minyak sayur, dan kemudian tes harus bagaimana uleni dan membawa ke konsistensi yang diinginkan.

Perhatikan bahwa adonan harus elastis, homogen, seharusnya tidak menempel pada tangan atau menyebar di atas meja - dengan kata lain, perlu untuk menemukan jalan tengah.

Setelah adonan siap, harus diberi waktu untuk meresap. Sebagai aturan, empat puluh menit sudah cukup.

Menurut semua resep, cara memasak khinkali, setelah persiapan tes harus mulai mempersiapkan isian. Hal ini biasanya gulir melalui penggiling daging. Daging harus menambahkan bawang, rempah-rempah dan garam, dan bawang putih, mint, daun ketumbar dan peterseli. Dalam daging sapi Anda perlu menambahkan kaldu daging. Sebagai aturan, itu harus sekitar dua ratus gram. Tuangkan ke isian harus dalam porsi kecil dengan pengadukan isian. Kaldu dalam hal apapun tidak dapat mematahkan, jika tidak maka tidak akan tetap dalam isian dan adonan molding di khinkali akan robek.

Setelah adonan dan isian siap, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya - Anda dapat membentuk khinkali. Hal yang paling penting di sini - untuk membuat banyak keriput dan mengumpulkan mereka di simpul.

Cara memasak khinkali? Hal ini paling baik dilakukan dalam air atau kaldu mendidih. Harum dan lezat, mereka diperoleh dengan memasak mereka dalam kaldu. Air di panci harus banyak, dan khinkali, sebaliknya, harus kecil. Hal ini diperlukan untuk memisahkan mereka sampai matang.

Selama memasak, pastikan bahwa adonan dalam hal apapun tidak untuk merobek, jika tidak khinkali piring Anda tidak mendapatkan.

Setelah khinkali mulai muncul, Anda akan perlu untuk merebus mereka selama sekitar sepuluh menit, setelah itu mereka dapat dihapus dari panas dan melayani.