Makanan dan memasak kaum dari utara

Makanan dan Memasak narodov.Evenki utara dan tinggal di utara-timur negara kita, di tepi kiri Sungai Yenisei ke bagian selatan pantai Okhotsk dan dari tundra Arktik antara Yenisei dan Lena dan Amur ke Buryatii.Zdes utara di Far North, dan membentuk masakan nasional.

Selain olenivodstva, memancing di laut dan berburu masyarakat adat mulai terlibat dalam pertanian, peternakan hewan dan zhivotnovodstvom.Eto meninggalkan jejak pada masakan nasional, makanan, memasak, resep, tapi Evenki menghargai tradisi mereka.

kekurangan sering produk dalam cara hidup nomaden dari nenek moyang membawa Evenki penghormatan khusus untuk makanan .Stol penduduk lokal musiman: musim dingin ada berlaku oleninamorozhennaya dan ikan kering, daging beku, lemak, unggas; Mei dan Juni akan svzhaya kolam ikan lokal, dengan paruh kedua Juli akan menambah buah segar, kacang pinus dari September.

Tentu saja sekarang diet yang sangat izmenilsya.Vekami membentuk diet dari penduduk lokal, itu sesuai klimatu.Pischu Evenki sedikit garam, banyak hidangan yang dimasak dalam panci dan goreng di vertelah.Gotovyat dan sosis buatan sendiri: dengan lemak (tumpukan), darah (buyukse). sebelumnya sering dimasak sup (Scherba) dengan daging rusa dan kering ceri tanah burung, yang kini telah memberikan cara untuk blyudam.Evenki lebih kompleks menyiapkan hidangan dari sungai dan ikan anadromous, yang banyak di sungai-sungai di wilayah ini, tetapi juga digunakan ikan laut dan samudera, menghormati resep tradisional .in Komponen zhny hidangan nasional, liar berry : cranberry, blueberry, cranberry, kismis hitam , dan lain-lain.

Lumut (Islandia lumut) digunakan sebagai agen pembentuk gel untuk persiapan manis dan banjir blyud.Krome tanaman ini memberikan rasa khusus makanan gurih dan svoystva.Polnaya medis menggantinya dengan agen pembentuk gel yang modern nezhelatelna.Tak penduduk setempat sedang mempersiapkan banyak hidangan dengan bumbu liar: coklat kemerah-merahan , padang rumput angsa, bawang liar, bawang putih liar, saranok.

Sudah di milenium pertama Masehi, bangsa Nordic terlibat dalam rusa menggiring, memancing dan promyslami.Pozzhe kehutanan dengan cara hidup mereka termasuk tepung, sereal dan produk lainnya yang mereka diperkenalkan fitur russkie.Otlichitelnaya tua mereka memasak menggunakan daging mentah baru saja dibunuh dan dimasak zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz daging rusa dan lainnya daging dimasak tidak hanya saham tetapi juga sup, berpengalaman rye mukoy.Zimoy menggunakan daging beku, seperti unggas ditambang, dimasak kurapatok, angsa, utok.Vesnoy dikumpulkan telur angsa, mereka juga menggunakan Yali terutama varonymi.Eli Irisan ikan dan ikan segar, mencelupkannya dalam garam vodu.Gotovili yukola, kering rybu.Chast ikan kering kemudian dimasak rybem dimasak dalam lemak dan makan dengan scone dan lemak suharyami.Vytoplenny dianggap lakomstvom.Ikru besar dimakan mentah atau dicampur dengan potongan-potongan ikan rebus atau buah.

Ada pesanan makanan tertentu: makan pagi biasanya terdiri dari teh, roti, dan di malam hari zhira.Dnom dimasak daging atau ikan makan dan minum anak-anak laki-laki chay.Sperva 5-6 tahun, dan kemudian perempuan dan sisanya deti.Konechno tidak masuk akal untuk menghemat waktu kita praktek-praktek yang berkaitan dengan nomaden zhizni.Tehnologiya banyak piring mencerminkan kekhasan penduduk hidup backgammon sehari-hari severa.Mestnye tidak tahu dari fokus stasioner dan memiliki utvari.Poetomu dapur modern tidak perlu untuk mentransfer mekanis kondisi baru tradisi kuliner tua.