Cara memasak kaldu ayam?

Homemade kaldu ayam dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Tapi tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana memasak sup bahwa ia bergizi dan harum. Ini adalah apa yang akan dibahas dalam artikel ini.

Untuk mempersiapkan kaldu untuk sup digunakan angsa, kalkun, bebek, ayam dan babat. Jika Anda ingin membuat kaldu jelas atau jelly untuk aspic, yang terbaik akan ayam dan daging kalkun. Dasar dari banyak sup menyajikan kaldu ayam buatan sendiri (tidak ada broiler). Banyak orang bertanya-tanya bagaimana memasak ayam kaldu? Itu semua tergantung pada pilihan Anda daging. Sebagai contoh, proses memasak sup ayam sangat panjang. Dalam hal ini, didih dapat mengambil 1, 5 sampai 3 jam. Tapi ayam broiler yang dimasak lebih cepat - hingga satu jam. Cara memasak sup? Pertama kita perlu mempersiapkan daging. Anda dapat mengambil seluruh ayam atau dipotong-potong.

Menanggapi pertanyaan tentang cara memasak kaldu, kita daftar bahan-bahan:

• 1,2 L air (200 ml diletakkan pada mendidih-off selama memasak);
• 400-600 g daging ayam dengan tulang (ayam lebih, kaldu akan kekayaan);
• 20-30 g peterseli, setengah dari bawang dan wortel;
• merica, garam;
• jika Anda akan memasak ayam utuh, air harus diambil 2 kali lebih banyak dari bangkai berat. Ini harus sepenuhnya terendam dalam air.

Sekarang, ceritakan lebih lanjut tentang cara memasak sup.

Sebelum Anda mulai memasak ayam, cuci secara menyeluruh dan memeriksa erat. Jika Anda menemukan bulu tunggul, menghapusnya. Anda dapat melakukannya dengan pinset.

Direkomendasikan bahwa menghanguskan bangkai lebih obor api, dan kemudian mencucinya lagi.

Jika Anda memasak ayam seluruhnya, mencoba untuk cetakan pokompaktnee bangkai. Hal ini akan memungkinkan pulpa untuk melestarikan juiciness dan rasa yang baik. Jika Anda tertarik hanya berkualitas tinggi sup dan bangkai burung, Anda tidak benar-benar menghargai, Anda dapat memotong ayam potong sebelum mengirim mereka ke dalam panci. Jadi kaldu dimasak jauh lebih cepat.

Seperti disebutkan sebelumnya, air dalam panci harus 2 kali berat ayam. Untuk mempersiapkan sup mengisi menggunakan kaldu sedikit konsentrasi, dan untuk banjir dan sup jelas - lebih terkonsentrasi.

Cara memasak kaldu ayam? Serta sisa kaldu. Pertama Anda harus menempatkan ayam dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Kami menempatkan di piring dan didihkan. Kemudian kita mengurangi api, sehingga Anda dapat menghapus busa dengan mudah. Ketat tutup dan masak kaldu sampai matang.

Bawang dan wortel ditujukan untuk kaldu, tidak perlu sampai coklat. Mereka perlu ditambahkan setelah pemurnian dan seluruhnya baku.

Jika Anda memasak sup untuk mengisi sup, Anda tidak dapat menambahkannya ke garam dan rempah-rempah.

Garam dan merica sup bisa jika Anda akan untuk melayani sebagai hidangan terpisah. Tetapi penggunaan daun salam yang terbaik untuk menyerah, karena rasa ayam itu tidak bisa berdiri. Rempah-rempah harus ditambahkan ke kaldu selama sekitar 5-10 menit untuk menyelesaikan kesiapannya.

Hal utama - jangan berlebihan dengan aditif aromatik. Jumlah mereka harus moderat. Aroma kalkun dan ayam itu sendiri sangat halus, dan aromatisasi mempersiapkan akar kaldu dapat dengan mudah membunuhnya.