Cara memasak burek (resep). burek Turki dengan keju, daging, ayam

Hari ini kita akan belajar untuk memasak burek Turki. Resep daging atau daging Anda akan menemukan dalam artikel ini. Kami juga memberikan petunjuk rinci untuk persiapan jenis lain burek. Setelah semua variasi kue kering Turki yang tak terhitung jumlahnya. Dia bahkan tidak selalu memiliki jenis kue ular melingkar sosis adonan dengan mengisi. Kadang-kadang cerutu dan burek. Seringkali itu adalah hidangan Turki dibandingkan dengan lasagna Italia. Hal yang paling sulit dalam membuat burek (disebut benar borekom pie) - adonan. "Yufka" itu disebut. adonan "filo" digunakan untuk beberapa jenis boreka. Karena mereka semua sangat memakan waktu, nyonya rumah Turki repot-repot untuk membeli di toko-toko dan dasar untuk pie. Tapi kadang-kadang mempersiapkan adonan untuk boreka sendiri. Kami akan menunjukkan cara untuk membuat yufku. Dan untuk membuka rahasia malas: adonan dapat diganti dengan lavash Armenia tipis. Tapi dia datang hanya untuk beberapa jenis boreka. Untuk spesies lain dapat menggunakan siap pakai puff pastry.

yufka

Kita mulai, tentu saja, dari dasar, tes, yang juga membentuk burek tersebut. Resep menawarkan memasak tradisional Turki yufku dua cangkir tepung, seratus mililiter air, dua telur, garam dan sejumlah kecil minyak (dapat menyebar), yang harus pra-meleleh. Anda perlu kesabaran. Kami mengayak tepung ke dalam mangkuk, membuat istirahat di atas bukit. Mencoba untuk mendorong telur, menuangkan air, garam. Tambahkan setengah sendok minyak. Benar-benar uleni adonan, taburi dengan tepung dan memberikan untuk berdiri untuk seperempat jam. Lalu gulung ke dalam reservoir di dua sentimeter tebal. Minyak melumasi 3 sendok. Potong lapisan menjadi tiga bagian, tambahkan mereka satu sama lain dan menggelar lagi. Sekali lagi melumasi 3 sendok makan minyak. Sekali lagi dipotong menjadi tiga bagian, yang ditumpuk satu di lain. Pengajaran Musik News beberapa menit dan bentuk bola ukuran bola tenis. Menggelar masing-masing sangat halus, untuk mendapatkan berbagai enam puluh sentimeter dengan diameter. Sekarang Anda perlu memberikan yufke kering sedikit.

Su borek

Ada seperti berbagai hidangan, yang sangat mirip dengan lasagna. itu adalah "burek air" disebut. Resep menawarkan Turki dan adonan baginya untuk melakukan atas dasar lasagna. Untuk tujuan ini 640 gram tepung diayak menambahkan empat telur dan setengah cangkir air garam. Uleni adonan elastis mulus menuangkan minyak sayur. Membaginya menjadi beberapa bagian. Salah satu dari mereka harus lebih besar daripada yang lain. Kami memberikan adonan untuk beristirahat selama setengah jam di bawah handuk. Semua bagian dari roll out di lapisan sangat tipis. Penyebaran terbesar dalam bentuk berminyak. Tepi adonan harus bertindak banyak tepi panci atau wajan. Dalam panci, didihkan air asin dan mendidih untuk setiap lapisan selama satu menit. Kering di handuk. Karena proses memasak hidangan, terlepas dari mengisi, yang disebut borekom air.

pembentukan kue

Misalnya, melakukan pengisian yang paling sederhana. Empat ratus gram Turki meregangkan keju kami dengan sekelompok peterseli cincang. Jika keju sangat kering, Anda dapat menambahkan yoghurt sedikit. Sekarang kita membentuk burek kami dengan keju dan rempah-rempah. Resep mengatur melumasi lembar adonan besar (yang belum direbus dan berkarpet dalam bentuk untuk kue) minyak. Di atasnya tergeletak lapisan setengah lebih rendah. Juga recoat minyak masing-masing. Masukan setengah dari mengisi. Ratakan, taburi dengan minyak. Ditempatkan di atas lapisan sisa adonan dimasak. Setiap menggeser minyak isian dan pelumas. Kami memilih menggantung tepi waduk besar yang lebih rendah, melemparkan mereka. Melumasi telur produk kuning dengan minyak. Panggang sampai warna coklat keemasan dengan api sedang.

Cerutu burek (hidangan Turki): langkah demi langkah resep

Namanya wajib bentuk puding. Ini bukan kue, dan kue, digulung menjadi cerutu Kuba. Mereka disajikan sebagai camilan dengan bir di bar Turki. mengisi klasik untuk 'cerutu' adalah keju dengan dill. resep ini untuk penawaran Turki burek memasak dari adonan knalpot filo. Tapi kami siap menggantikannya Armenia lavash. Siapkan mengisi. 450 gram keju atau dadih asin tumbuk garpu. Menambahkan tiga kuning telur, mengunjungi sekelompok kecil dill, satu atau dua bawang putih podroblennogo cengkeh. Protein mengocok. Roti pita potong kotak-kotak dari sekitar sepuluh sentimeter panjang. Pada setiap irisan ke tepi sendok menyebar mengisi. "Cigar" dimatikan. Bagian luar alun-alun basah putih telur dipukuli sampai adonan tidak mengembang. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng cerutu sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tersebar pada kain untuk minyak kaca.

Borek dengan Bayam

Cerutu, tentu saja, sangat asli. Tapi wisatawan yang mengunjungi Turki, kue yang paling mengesankan dalam bentuk siput. Dengan dua lapisan yufki, sangat mudah untuk membuat di rumah jadi burek. resep Turki memungkinkan untuk melakukan hidangan ini dengan berbagai tambalan. Paling populer kentang dan bayam pai. Siapkan spesies terakhir. Mengisi mempersiapkan super mudah. Sechem empat ratus gram bayam dan bawang besar. Garam, rasa secukupnya dengan paprika hitam dan merah. bentuk bulat untuk memanggang lemak dengan minyak sayur. Menghidupkan oven pada suhu 180 ° C. Dalam mangkuk terpisah, campur setengah cangkir air dengan empat sendok makan minyak sayur. Hal ini diperlukan untuk menghamili tes. Plast yufki dipotong setengah. Setiap bagian dari peresapan minyak. Kami menyebar isian di tepian. Lipat adonan menjadi roti. Kami memasukkannya ke dalam panci untuk memanggang dalam bentuk siput. Begitu pula babak kedua. Kedua bagian ini disatukan dengan cara impregnasi. Sisa air berminyak berusaha untuk mendorong kuning. Minyak bagian atas campuran produk. Opsional, Anda dapat taburi biji (jintan, wijen). Panggang selama sekitar empat puluh menit.

burek Turki: resep daging

Hidangan ini dapat dibuat dalam bentuk siput, dan panci tertutup. Ada pilihan lain untuk malas: isian di roti pita. Mengetahui metode persiapan atau memiliki tangan filo yufki (Austria knalpot adonan untuk strudel disebut blatterteig), Anda akan berpikir bahwa itu adalah mudah untuk memasak hidangan Turki. Burek resep negara-negara Muslim didorong untuk membuat daging sapi. Babi, pertama, tidak halal, dan kedua, memberikan banyak jus. Sebuah kue di dalamnya kita tidak perlu. Pertama, di atas wajan kering pan dinyalakan dua sendok nukleolus kenari hancur. Menempatkan mereka di atas piring. Kemudian tambahkan mentega dan goreng bawang besar cincang halus. Menambahkan satu pon daging. Garam, merica. Bawa ke siap dan penguapan cairan. Menambahkan sekelompok kecil peterseli. Digoreng selama dua menit dan uleni dengan kacang. Sekarang mempersiapkan mengisi. Campur dengan setengah gelas air dan yogurt, telur dan 70 ml minyak sayur. Bentuk minyak dengan minyak sayur. Ambil yufki tiga lapisan. Menggunakan kuas melumasi mengisi mereka. Masukan reservoir ke dalam cetakan. Menyebarkan isian di atas. Masukan lapisan lain. Sekali lagi mengisi. Di atas adonan harus. Dalam yoghurt tersisa memecah telur dan melumasi produk. Kami mengirim dalam oven. Burek tonjolan pertama, tapi kemudian mengendap.

Cara lain untuk membentuk kue

Kita bisa melanjutkan dengan yufkoy sebaliknya. Dimasukkan ke dalam gemuk loyang hanya tiga dari tes formasi. Tentu, mereka semua harus baik merindukan tanda dengan menuangkan. Di tengah menempatkan sepertiga dari mengisi. Menutupi tepi lapisan atasnya. Kemudian kita menyebar lain ketiga. Sekali lagi membungkus lapisan tengah adonan. Sekali lagi, isian, dan di atas - tepi bawah reservoir. Melumasi campuran telur dan yoghurt. Panggang.

dengan ayam

Banyak orang lebih suka klasik, digulung siput Turki burek. Ayam Resep memungkinkan kita untuk memberikan kue formulir. Daging ini agak kering, dan tabung tidak akan terurai. Siapkan mengisi ayam rebus dan peterseli. Puff pastry potong panjang dan sempit. Masukan isian di tengah. Zaschipyvaem adonan. Sosis menggantikan siput berbentuk untuk baking, ustelennoy kertas roti. oven harus baik dipanaskan sampai dua ratus derajat. Panggang selama sekitar setengah jam. Matikan oven dan mengenakan siput beberapa potongan kecil mentega.

tambalan resep

Mengapa tidak hanya dimasukkan ke dalam boreki! Dan bayam (solo dan dengan rebus telur cincang), dan daging sapi, dan daun bawang, dan kentang. Sebagai dengan bentuk kue, dan di sini kita melihat keberagaman. Ada puf-borek - kue dalam bentuk bulan sabit. Mempersiapkan diri dengan baik porsi siput kecil, "cerutu", "pizza." Tapi tujuan wisata populer masih tetap menjadi burek klasik Turki dengan keju. Resepnya adalah topping sederhana. Uleni keju dengan bumbu cincang (dill, peterseli). Dan bagaimana Anda di sini adalah resep untuk isian? Campur putih dan kuning keju sama (feta dan, misalnya, Belanda) - Dua ratus gram. Tambahkan dill cincang halus dan daun bawang. Meremas dua gigi bawang putih. Untuk membuat banyak sedikit kental, tambahkan krim asam atau yogurt.