Bream merokok: terutama memasak dan resep

Bream merokok - hidangan ini adalah favorit oleh banyak orang, terutama mereka yang ingin bersantai di alam. Secara tradisional, makanan tersebut disiapkan di musim panas dan musim semi untuk cottage musim panas, memancing atau hanya di luar apartemen pengap. Artikel ini akan diberikan resep untuk ikan air tawar merokok.

Resep untuk asap

Pertimbangkan resep pertama menggunakan teknik merokok di rumah asap. Bream merokok ternyata sangat lembut dan beraroma.

Apa yang dibutuhkan?

Tentu saja, selain dari produk itu sendiri, kita perlu smokehouse. Anda dapat menggunakan genggam. Dan juga membutuhkan tempat di mana kita akan menaikkan asap, atau lebih tepatnya, apa. Misalnya, grill cocok atau bangunan improvisasi, di mana Anda dapat membuat api.

produk:

• Langsung bream, jumlahnya tidak begitu penting.
• Garam dan rempah-rempah untuk ikan. Perlu untuk mengatakan bahwa rempah-rempah bisa sembarangan. Itu semua tergantung pada selera ikan, jika itu cukup intens, rempah-rempah dan Anda dapat mengambil lebih wangi. Tetapi jika ikan memiliki rasa hambar, harus dipahami bahwa banyak bumbu pedas itu meredam sepenuhnya.
• Dan yang paling penting - itu chip. Chips Anda dapat membeli atau mengumpulkan sendiri. Mereka mungkin milik spesies yang berbeda dari kayu, tidak pinus. spesies umum: cherry, ara, alder, plum.

Nah itu semua, mari kita lihat bagaimana untuk merokok ikan air tawar merokok.

proses persiapan

Makanan akan dijelaskan untuk kenyamanan, langkah demi langkah petunjuk Format. Pilihan ini cukup cepat dan tidak akan mengambil banyak waktu.

Langkah 1. Tentu saja, Anda perlu menghapus sebelum memasak ikan, menarik keluar isi perut dan bilas dengan baik. Setelah sedikit kering, ikan tidak boleh basah.

Langkah 2. Jumlah chip yang digunakan tergantung pada jumlah ikan. Untuk panduan pada tiga goreng menengah perlu menggunakan setengah dari chip. tidak terlalu banyak merusak produk. Chips isi dengan air dan diamkan selama sekitar 30 menit. Kita perlu untuk serpihan asap panas yang keluar, tapi tidak asap.

Langkah 3. Ambil ikan kami dan murah hati gosok dimasak dengan rempah-rempah dari semua pihak, termasuk dalam.

Langkah 4. Merata terurai chip di bagian bawah perokok, kemudian mengatur sendiri langsung pada jeruji panggangan dan lay out dari ikan. Setelah itu, tutup asap tutup.

Langkah 5. Ambil asap dan membawanya di atas api. Pertama, api harus lebih aktif, tetapi harus menjadi lebih kecil sebagai persiapan ikan.

Langkah 6. memasak waktu yang diperlukan untuk menentukan kapan, karena Anda akan melihat datang dari bawah penutup asap. Untuk ikan air tawar akan cukup untuk sekitar 15 menit. Anda dapat memeriksa, membuka penutup dan menarik sirip punggung atau sepotong daging. Daging harus putih, tidak transparan. Jangan pegang ikan untuk waktu yang lama, jika itu menjadi hitam, yaitu, itu akan hampir mustahil.

Langkah 7. ikan berwarna cokelat keemasan harus disajikan dingin. Hal ini dalam kasus ini, kualitas rasa ikan air tawar Smoked merasa paling jelas. Selain itu Anda dapat membuat hijau piring atau sayuran sesuai selera Anda.

Resep untuk kiln Rusia

Ia menawarkan cara lain untuk ikan air tawar merokok di rumah. Metode kuno ini merokok tungku Rusia. Lanjutkan segera untuk metode memasak, karena bahan-bahan yang tidak jauh berbeda dari resep sebelumnya.

Langkah 1: Ikan dibersihkan dari jeroan ayam itik dan menghapus penutup bersisik, mencuci.

Langkah 2. Baik ikan air tawar dengan garam dan biarkan selama prosalivatsya hari. Setelah waktu berakhirnya ikan setiap hari harus menghapus.

Langkah 3: Ikan harus menembus serpihan kayu dan tempat di panggangan.

Langkah 4. tenggelam tungku kayu dengan kandungan resin, dan berikutnya dengan kisi set dimasak ikan.

Langkah 5. Katup di tungku tidak benar-benar tertutup, meninggalkan celah kecil di bagian bawah, maka asap akan masuk ke tabung, itu akan pada saat yang sama untuk merokok ikan.

Langkah 6. Setelah menunggu warna emas di satu sisi, flip bream dan mengasapi lainnya. Anda kemudian dapat mengekstrak dan membawa ke meja.

Koptik dalam panci dengan sedotan

Ada didorong untuk menggunakan pan, ditutup dengan jerami. Jerami harus sedikit lembab untuk tetap berkobar dan membara. Ikan harus asin dengan baik, diletakkan di atas jerami.

Tentu, setelah itu Anda harus menempatkan panci langsung pada api, yang harus intensitas sedang. Karena poin pemanasan di jerami akan mulai merokok dan diresapi dengan aroma ikan air tawar. Dengan demikian, ikan air tawar yang akan Koptik, dan panggang.

Satu-satunya hal yang perlu dicatat adalah kenyataan bahwa jerami harus dalam jumlah yang memadai. Jika ikan besar, maka lebih jika itu kecil, itu kurang.

Bagaimana untuk merokok ikan di apartemen?

Jika begitu terjadi bahwa Anda tidak memiliki oven atau barbecue, atau hanya perokok, adalah mungkin untuk memasak ikan air tawar merokok secara langsung dalam oven! Mungkin Anda berpikir tentang "asap cair"? Tidak. Hari ini bukan tentang dia, dan secara umum itu bukan zat yang sangat berguna bagi kesehatan.

Kami adalah untuk gaya hidup sehat, tetapi karena ikan air tawar akan merokok di kayu apung alami. Untuk sukacita besar dari penduduk kota, pusat-pusat perbelanjaan besar dapat menawarkan kita sekantong "Rumah asap" atau "asap Express." Ini adalah satu set yang indah, di mana Anda akan menemukan tidak hanya tas, tapi chip sendiri.

Cara memasak?

Semua cepat dan sesederhana mungkin, sehingga sangat cocok bahkan untuk mereka yang tidak sangat panjang dan suka main-main di dapur. Langkah demi persiapan langkah:

• Langkah 1: Kami membutuhkan ikan air tawar terlatih. Tidak ada yang baru. Bersih, mencuci, kering bersihkan, garam berlimpah (terutama di dalam). Anda dapat menambahkan lada dan rempah-rempah lain yang diinginkan. Secara umum, burung siap.
• Langkah 2. Ambil paket kami dan tuangkan ke chip, yang di set. sisi lagi diletakkan di atas loyang dalam oven (sisi yang lebih pendek, untuk memainkan peran "visor"). Apakah mendistribusikan chip rovnenko dari "kecepatan" dari paket.
• Langkah 3. Di set ada bagian terpisah dari foil, sehingga mereka perlu untuk menutupi chip dan hanya kemudian menempatkan ikan air tawar kami ditutupi dengan foil pada permukaan chip.

• Langkah 4: Paparan sekitar 300 derajat dan berharap untuk sedikit kurang dari satu jam. Tentu saja, Anda perlu secara berkala memeriksa ikan dan umumnya fokus pada kekuatan oven Anda.
• Langkah 5. ikan berwarna cokelat keemasan bisa mendapatkan dan membawa ke meja!

saran terpisah untuk mereka yang memiliki tidak supermarket besar atau dia hanya tidak menemukan paket ini di dalamnya. Semua dapat Anda lakukan di rumah keluar dari foil biasa. Sama "paket". Dan chip dapat ditemukan di hutan sendiri.

kesimpulan

Seperti yang Anda lihat, memasak merokok ikan air tawar dapat hampir di mana saja dan di hampir semua kondisi. Ini akan menjadi sebuah keinginan!