Cara acar jahe? Memasak resep dan rekomendasi kunci

Bit tajam dan harum jahe mulai digunakan dalam memasak sebelum era kita. Di Eropa, itu akan ditambahkan ke permen dan minuman, sedangkan di Asia - dimasukkan ke dalam rebusan, ikan, unggas, sup dan kaldu, saus, pate dan keju. Tapi tradisi acar jahe berasal dari Jepang. Pada saat ini ada sejumlah besar resep untuk memasak hidangan ini. Mari kita detail lebih lanjut tentang bagaimana acar jahe. Pertimbangkan beberapa resep dan rekomendasi dasar.

Sebelum mempertimbangkan itu, bagaimana acar jahe, perlu diingat aturan berikut:

• root harus diiris sehingga memiliki ketebalan kertas;
• disc fine grinding dapat dicapai dengan menggunakan khusus pisau untuk membersihkan sayuran atau piring-pisau;
• di rumah beras cuka dapat digantikan untuk apel atau anggur;
• untuk mendapatkan warna yang diinginkan dianjurkan dalam rendaman untuk menambahkan pewarna makanan atau beberapa sayuran dan buah, yang dapat noda itu;
• Dalam hal tidak bisa memasak atau menyimpan hidangan dalam wadah logam.

Hal ini memungkinkan untuk sangat sederhana di rumah. Ini akan membutuhkan dua ratus gram jahe dibersihkan. Perhatian khusus harus dibayar dengan metode pemotongan. Ini harus dilakukan dengan sangat halus dan selalu bersama gandum.

Cara acar jahe yang tepat? Hanya dalam mangkuk keramik (dalam kasus yang ekstrim, botol kaca), atau rasa akhir akan sangat berbeda.

Untuk resep sederhana dalam panci terpisah menggabungkan seperempat cangkir cuka beras, dua sendok makan garam halus kecil dan tiga besar - gula. Bawa campuran mendidih dan tuangkan air garam jahe. Hidangan akan siap dalam tiga hari. Menyimpannya dalam kulkas dianjurkan hanya dalam stoples kaca.

Mari kita detail lebih lanjut tentang bagaimana untuk acar rumah jahe dalam bahasa Jepang. Radix memiliki berat tidak kurang dari dua ratus lima puluh gram, dicuci dan hati-hati dibersihkan. Menurunkannya dalam air mendidih selama satu menit. Selanjutnya, air dikeringkan, dan jahe kering yang baik dengan handuk. Dua sendok besar mirin, anggur beras manis, sake dan aduk rata. Tambahkan bumbu lima sendok kecil gula. Taruh di atas api, didihkan, terus-menerus mengganggu. Berikutnya, angkat dan tunggu sampai benar-benar didinginkan. Jahe seluruhnya dimasukkan ke dalam wadah keramik atau kaca, tuangkan bumbu dan mengirim dalam lemari es selama empat hari. Lebih lanjut, jika perlu, potong menjadi irisan tipis dan jahe diumpankan ke masakan Jepang, ikan atau hidangan daging. Selain itu, sering dihukum padang pasir timur.

Jika Anda ingin membuat jahe tanpa garam, yang dapat menunda cairan dalam tubuh, dan gula, yang menambahkan kalori ekstra, itu mungkin. Mari kita mempertimbangkan secara lebih rinci bagaimana acar jahe dalam kasus seperti itu. Seperempat cangkir kismis direndam dalam air dingin selama beberapa jam. Segar dan bersih akar muda dan sangat halus memotong itu. Ini akan mengambil segelas kelopak jahe. Gabung dengan kismis air, menambahkan untuk itu seperempat cangkir parut halus bit segar. Kami tuangkan lebih dari seratus dua puluh gram air. Kapal bumbunya ke dalam blender, peras haluskan diperoleh dengan menggunakan saringan yang sangat halus. Masukkan ke dalam botol kaca, meletakkannya jahe, tuangkan setengah gelas cuka sari dan taburi biji ketumbar sendok teh. Benar-benar campuran dan mengirimkannya dalam lemari es selama sehari. Ternyata bumbu harum, yang sangat bagus untuk menambah makanan penutup.

Tapi kita harus ingat bahwa hidangan ini sangat baik hanya segar, meskipun dapat disimpan dalam lemari es selama tiga bulan. Oleh karena itu, sebelum kedatangan tamu tidak ada yang tersisa, bagaimana mempersiapkan acar jahe lagi.