Chuchvara: resep dengan foto

Apa itu chuchvara Resep untuk hidangan yang tidak biasa ini akan disajikan dalam bahan artikel ini. Juga kami akan bercerita tentang apa yang luar biasa tentang makan malam seperti itu dan jenis orang yang menjadi miliknya.

Informasi Dasar

Chuchvara (resepnya akan dipertimbangkan di bawah) adalah hidangan yang termasuk dalam masakan Asia Tengah. Hal ini disajikan ke meja dalam bentuk produk rebus, dibentuk dari adonan segar, yang memiliki filling daging. Sebuah analog dari makan malam ini di masakan Rusia adalah pelmeni, bagaimanapun, tidak seperti mereka, chuchvara jauh lebih kecil.

Produk utama

Apa persiapan chuchvara? Resep untuk hidangan ini melibatkan penggunaan ramuan yang sama seperti untuk pangsit. Namun, untuk persiapan pengisian daging, orang Asia tidak pernah menggunakan daging babi. Produk ideal untuk hidangan ini adalah bubur daging sapi, yang tidak melewati penggiling daging, tapi dipotong sangat halus dengan pisau.

Selain daging, bawang yang ditumbuk dan sedikit jinten sering ditambahkan ke chuchvar.

Perbedaan lain antara makan malam dan orang Rusia adalah bahwa hal itu hampir selalu disajikan ke meja dengan kaldu. Karena itu, sup chuchvara, resep yang sudah diketahui beberapa, sering disajikan kepada tamu sebagai hidangan pertama.

Bumbu untuk makan malam ini adalah sayuran cincang halus, cuka meja, berbagai saus tomat, paprika dan sebagainya.

Chuchvara: resep dengan foto, selangkah demi selangkah

Meski memiliki kerumitan yang jelas, makan malam yang dimaksud dipersiapkan dengan mudah. Hal utama pada saat bersamaan - untuk mematuhi semua persyaratan resep dan hanya menggunakan produk berkualitas tinggi.

Jadi bagaimana chuchvara dibuat? Resep untuk hidangan ini memerlukan penggunaan produk berikut untuk adonan tidak beragi:

• Air pada suhu kamar - sekitar 200 ml;
• Tepung terigu (kira-kira kasar) - sekitar 4 gelas (tambahkan dengan kebijaksanaan sendiri);
• Telur ayam besar - 2 buah;
• Garam dimasak - sesuai dengan keinginan anda.

Dasar mengaduk

Bagaimana seharusnya Anda menyiapkan sup chuchvara? Resep dengan foto itu diberikan kepada pembaca yang berminat dalam artikel tersebut. Hidangan ini membutuhkan adonan adonan yang menyeluruh. Untuk melakukan ini, tepung terigu diayak melalui saringan dan diletakkan di atas permukaan yang rata. Setelah membuat sedikit depresi di dalamnya, telur ayam besar pecah di sana dan air ditambahkan.

Setelah menuangkan bahannya, mereka dicampur dengan lembut dan sedikit demi sedikit mendapat adonan curam homogen. Setelah ini, ditempatkan dalam kantong polietilen dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30-35 menit.

Daging mengisi produk

Seperti yang dikatakan di atas, resep untuk chuchvara Uzbek menyediakan hanya untuk penggunaan daging sapi. Daging babi untuk hidangan ini tidak digunakan.

Jadi, untuk mandiri membuat makan malam Asia yang lezat, kita akan membutuhkan:

• Daging sapi tenderloin segar - sekitar 700 g;
• Bawang putih - 2 dentikel sedang;
• Pulp fatty mutton - sekitar 500 g (jika dagingnya ramping, Anda juga bisa menggunakan sekitar 100 gram kurdjuk);
• Bawang segar - 2 kepala sedang;
• Berbagai bumbu, termasuk lada hitam, ketumbar dan garam yang baru digiling - berlaku untuk selera pribadi Anda.

Proses pembuatan isian daging

Memasak isian untuk chuchvara cukup sederhana. Jangan menggunakan penggiling daging tradisional. Daging sapi tenderloin dan pulp lemak domba lebih baik dipotong dengan cara sumbu kuliner khusus. Namun, sebelum produk ini harus diolah dengan saksama. Untuk ini, daging dicuci bersih di bawah air hangat, setelah itu semua film dan vena yang tidak dapat dimakan dibuang.

Begitu ramuannya sudah disiapkan, mereka diletakkan di papan kayu tebal dan mulai dipalu secara intensif. Jika Anda berpikir bahwa daging tidak mengandung banyak lemak, maka Anda juga bisa menambahkan Kurdyuk. By the way, bersama dengan bawang dan bawang putih cengkeh dihancurkan dengan cara yang sama.

Setelah komponen utama dicincang dengan sangat halus, mereka digabungkan dalam satu wadah, diasinkan secukupnya, dan tambahkan juga ketumbar dan lada hitam yang baru digiling. Dalam komposisi seperti itu, semua bahan secara aktif mengganggu tangan sampai terbentuknya daging cincang yang homogen dan sangat harum.

Pembentukan produk

Bagaimana chuchvara benar dibentuk? Resep untuk hidangan ini tidak memerlukan potongan adonan yang terpisah. Basis segar digulung menjadi satu lembar besar setebal 2-3 mm, setelah itu dipotong menjadi kotak dengan sisi 3-4 cm.

Setelah adonan disiapkan, segumpal kecil pengisian daging tersebar di masing-masing bagian. Selanjutnya, dasarnya membungkuk dan membentuk semacam segitiga. Ke depan, ujung-ujungnya terhubung erat sesuai prinsip memasak pangsit.

Untuk membentuk produk setengah jadi tidak saling menempel, mereka bergantian diletakkan di talenan, yang ditaburi tepung terigu.

Bahan yang dibutuhkan untuk kaldu

Komponen apa yang akan kita perlukan untuk membuat hidangan Uzbek seperti chuchvara? Resep dengan foto yang dijelaskan dalam artikel kami mencakup penggunaan produk berikut:

• Daging sapi di tulang - sekitar 600 g;
• Domba di tulang (kaki bagian bawah lebih baik) - sekitar 500 g;
• Tomat merah segar - sekitar 3 pcs;
• Bawang segar - sekitar 5 ekor;
• Bawang putih segar - 5-7 dentikel kecil;
• Hijau dari dill, peterseli dan kemangi - seperti yang diinginkan;
• Rempah-rempah, termasuk ketumbar, garam dan lada hitam - untuk cita rasa dan keinginan.

Bagaimana cara memasak kaldu lezat?

Anda bisa menyiapkan kaldu untuk chuchvars Uzbek dengan berbagai cara. Seseorang membuatnya bersandar, hanya menggunakan sayuran, dan seseorang menambahkan daging. Kami memutuskan untuk menerapkan opsi kedua. Bagaimanapun, kaldu pada tulang selalu lebih jenuh dan bergizi.

Jadi, untuk membuat dasar hidangan Asia yang lezat dan lezat, panci besar berisi air minum, lalu taruh di atas api dan tambahkan daging sapi dan domba ke tulang. Begitu cairan mendidih, dan bentuk busa di permukaannya, api diletakkan pada nilai minimum.

Setelah menuangkan bahannya, dan keluarkan busa, tutup piringnya dan masak selama sekitar dua jam (sampai daging menjadi lembut). Pada saat bersamaan, semua produk yang tersisa diproses.

Pertama, umbi kupas dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian. Jika kepala kecil, maka dipotong menjadi dua.

Setelah daging dimasak di atas tulang, sudah dibersihkan. Sedangkan untuk kaldu, itu adalah bawang bombay bergantian, siung bawang putih, tomat dan semua sayuran yang telah dicuci sebelumnya. Dalam komposisi ini, dasar untuk chuchvary Uzbekistan dimasak selama sekitar 40-45 menit. Selama waktu ini, kaldu daging harus sekaya dan seumum mungkin.

Tahap akhir dalam persiapan masakan Asia

Sekarang Anda tahu bagaimana persiapan chuchvara Uzbek. Setelah bawang merah, ramuan segar dan tomat hijau memberi seluruh rasa dan warnanya pada kaldu daging, saring dengan hati-hati melalui saringan berukuran medium. Kemudian lagi didihkan dan segarkan beberapa lusin produk setengah matang yang sudah dimasak dengan isian daging. Dalam bentuk ini, masakan Asia dimasak sekitar ¼ jam. Selama masa ini, pelmenki yang aneh harus dipersiapkan sepenuhnya. Jika diinginkan, dalam kaldu, Anda juga bisa meletakkan daging yang telah dimasak sebelumnya, dipotong dari tulang.

Benar pengiriman hidangan Uzbek ke meja

Menyajikan chuchvara untuk makan malam keluarga seharusnya hanya dalam keadaan panas. Hal ini diinginkan untuk melakukan ini di piring sup. Dan di dalamnya perlu untuk menyebarkan tidak hanya produk dari adonan dan isian daging, tapi juga kaldu lezat dan kaya.

Setelah hidangan Uzbek ada di piring, pastinya dibumbui dengan ketumbar dan lada hitam. Juga di kaldu tambahkan sayuran segar dan harum, yang sebelumnya rusak dengan pisau tajam. Selain itu, dalam sajian panas sajikan beberapa sendok kecil krim asam lemak. Juga para tamu bisa ditawari saus tomat, paprika dan bahan tambahan lainnya.

Setelah melayani Uzbek chuchvar kepada anggota keluarga Anda dalam formulir ini, Anda tidak akan membiarkan mereka lapar. Toh, hidangan ini tidak hanya harum dan enak, tapi juga sate bahkan orang dewasa.