Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak volnushki?

Volnushki - tidak jamur yang paling umum di meja kami. Sebagian karena rasa atau terlalu besar prevalensi musim panas langka memberi mereka sedikit. Bahkan berpengalaman pemetik jamur mengabaikan mereka karena mereka tidak tahu bagaimana memasak dan cara memasak volnushki. Terutama jika jamur musim panas, maka mereka benar-benar dikesampingkan. Hal ini disebabkan, di atas semua, untuk berbagai rasa. Ketika pengobatan tidak layak dan tidak layak mereka mempertahankan rasa pahit dan kehilangan semua kuliner "tarik." Oleh karena itu, untuk persiapan yang tepat diperlukan untuk mengetahui bagaimana memasak dan berapa lama volnushki untuk menyingkirkan kepahitan. jamur segar memiliki rasa yang hebat yang membuat mereka dengan topi susu kunyit dan jamur susu. Dan bahkan jika itu bukan "besar" dalam proses produksi "berburu tenang", tapi yang paling mudah diakses dan ketika benar siap, sangat lezat!

Umumnya, di hutan kita dua jenis volnushek umum: pink dan putih. Musim jamur dimulai pada pertengahan Juni dan berlangsung sampai September. Volnushki - jamur piring, fitur karakteristik mereka adalah adanya lingkaran konsentris pada tutup. Dia, pada gilirannya, selalu seperti terselip ke bawah dan memiliki tepi berbulu.

volnushki merah muda

Merah muda volnushki adalah kondisional jamur yang dapat dimakan, dan karena itu memerlukan penanganan hati-hati. topi memiliki warna merah muda sedikit, dan bisa mencapai diameter 10 sentimeter, dan kaki - untuk 2 cm dengan ketebalan. Pulp adalah salju putih, struktur padat. jamur ini sangat baik untuk transportasi, tidak melanggar dan tidak menggelapkan bagian. pemetik jamur berpengalaman dapat bingung dengan volnushki merah muda Ryzhikov, tapi kemiripan hanya pada pandangan pertama. Ketika kesalahan daging dapat melihat bahwa itu adalah putih, tidak cerah oranye, seperti jamur, dan ada susu getah putih.

volnushki putih

Putih volnushki juga konvensional dimakan tumbuh dalam kelompok besar pada pembukaan lahan birch dekat pendaratan. Ini memiliki cap pubertas padat dan batang. daging putih yang kuat memiliki, serta di berbagai pink, rasa pahit. Oleh karena itu penting untuk mengetahui bagaimana untuk merendam dan memasak volnushki bagaimana untuk menjaga keseimbangan yang tepat, ketika kepahitan telah pergi, tapi rasa alami dari jamur tetap.

volnushek perendaman

metode pengolahan jamur dapat memilih: pengasinan, penggunaan direbus atau digoreng. Tapi volnushki pertama, serta jamur yang terkait, Anda perlu rendam dalam air. Kapasitas tinggi diperlukan untuk menempatkan jamur, menutupi mereka dengan dingin, air bersih dan biarkan selama 4-5 hari. Air selama ini adalah untuk mengubah 3-4 kali. Kadang-kadang digunakan untuk merendam air garam.

cara yang keren untuk pengasinan volnushek

Pertanyaan tentang bagaimana memasak volnushki, kemungkinan besar terjadi ketika pengasinan. Keren cara untuk pengasinan tidak memerlukan jamur memasak. Ini adalah metode tradisional yang digunakan kembali di Rusia tua. Bagi banyak itu tidak kredibel dan itu adalah sia-sia - dingin jamur Zasole mempertahankan jumlah maksimum nutrisi dan rasa besar. Setelah perendaman dengan volnushek perlu untuk mengalirkan air. Bilas dengan baik dan bersih. Siapkan botol atau bak kayu kecil. Di bagian bawah Anda dapat menempatkan daun lobak, ceri dan kismis - secukupnya. Gaya bak volnushki bahkan lapisan, setiap lapisan garam menyelingi. Anda perlu berbaring topi. Jangan takut berlebihan jamur, mereka akan mengambil garam selama diperlukan. Rebus volnushki tidak diperlukan juga untuk alasan bahwa mereka kehilangan elastisitasnya, dan dingin Zasole mempertahankan crunch khas. Dari atas perlu untuk menempatkan kuk. Jika Anda menggunakan asin dingin, maka volnushki akan siap untuk digunakan dalam 30-40 hari. Wadah atau bak diperlukan untuk dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk, kering ruangan, dan selesai jamur dapat disimpan dalam lemari es.

Metode Hot pengasinan volnushek

Untuk mempelajari cara memasak jamur, volnushki khususnya, harus tahu setiap wanita. Hot pengasinan rendam pertama mereka untuk selama diperlukan. Volnushki memasak terlalu lama tidak masuk akal, itu akan cukup hanya ringan rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit.

Setelah itu, mereka harus menyebar ke bank dan tuangkan bumbu dimasak terlebih dahulu. Bank menambahkan cuka, tuangkan di atas sedikit minyak sayur untuk menciptakan efek film di permukaan.

volnushek asin dapat mempersiapkan mengisi untuk kue dan kue, menambah salad atau hanya tuangkan krim asam, tambahkan bawang dan sajikan dengan kentang rebus atau goreng.

Jika Anda menggunakan jamur asin untuk isian di kue, maka mereka harus pra-direndam dalam air.

Cara memasak volnushki untuk konsumsi langsung?

Direbus atau volnushki goreng - adalah langka. Sebagai aturan, mereka mempertahankan kepahitan mereka, dan sehingga metode ini digunakan adalah tidak sangat umum. Tapi sebagian besar itu masalah selera. Berapa banyak memasak jamur volnushki atau lainnya, juga tergantung pada ukuran mereka, besar dimasak lagi. Dalam hal ini, masuk akal untuk memotong spesimen yang lebih besar. Rebus setelah perendaman diperlukan, sampai setengah - setengah jam atau 40 menit. Air tidak boleh banyak untuk merebus kaldu, Anda dapat menambahkan rempah-rempah: lada hitam, daun salam, allspice. Tapi setelah air masak dikeringkan dan tidak digunakan lebih lanjut. Kemudian Anda perlu menambahkan kentang rebus volnushki dan goreng sampai matang.

jamur rebus dapat menggulir melalui penggiling daging dan membuat telur atau digunakan sebagai untuk mengisi pai.

Volnushki bingung dengan beracun dan lain jamur termakan sulit karena mereka tidak memiliki analog beracun, seperti, misalnya, madu. Mereka memiliki karakteristik yang tajam dan diucapkan bau yang menyenangkan, seperti jamur susu. Tapi jika Anda tidak yakin, dan tidak dekat pemetik jamur yang berpengalaman, lebih baik tidak mengambil risiko itu harus meninggalkan mereka di hutan.