Bagaimana membedakan dimakan dari jamur termakan?

Pemula penggemar berkumpul, pergi ke hutan dengan keranjang, sering datang bingung: antara semua hadiah yang ditawarkan oleh rumpun birch, hutan pinus dan semak memotong ditumbuhi muda, untuk membedakan jamur dan termakan dan bahkan beracun? Dimana kriteria dengan mana satu jenis dapat dibedakan dari satu sama lain? Ada badan berbuah, tampaknya benar-benar tidak cocok untuk makanan: hitam, keriput. Anda pergi di sekitar sisi mereka, dan kemudian mencari tahu itu morels lezat. Dan orang-orang lezat jamur yang tampaknya kuat membawa pulang dalam keranjang, pengguna berpengalaman ditolak, memanggil beracun setan Borovik.

Sayangnya, kriteria tunggal yang memastikan bahwa setiap contoh yang diberikan dapat dimakan, tidak ada. Ada spesies seperti payung jamur lezat yang tampak sangat mirip dengan jamur payung pucat, dan ada koloni dihiasi dengan membusuk tunggul, yang terbukti jamur palsu. Hal ini sering menyamar sebagai cukup biasa, kita kenal sejak kecil gambar hadiah hutan, bersembunyi jamur benar-benar termakan. Nama mereka berbicara sendiri: lozhnodozhdevik, jamur palsu, Russula muntah, sejenis jamur harimau (beracun). Tapi nama "jamur" tidak selalu berarti bahwa di depan Anda - tanaman beracun: pink (juga disebut abu-abu merah muda atau memerah) jamur sangat lezat.

Pada saat yang sama, beberapa spesies yang dapat dimakan, seperti tubuh buah tidak nama cukup selera dari "kotoran" berubah menjadi jamur termakan usia. Dalam makanan yang dikonsumsi hanya tanaman muda di mana tepi tutup belum membiru. Prinsip yang sama dari pengumpulan dan jas hujan spinosum (mutiara) di mana pulpa masih putih, elastis, tidak berubah menjadi lendir atau bubuk (spora). Berkenaan dengan tanda-tanda eksternal dari tubuh buah, mushroomer harus memperhitungkan bahwa beberapa jenis non-dimakan "meniru" di bawah varietas meja, tapi warna mereka, atau tidak wajar terang (seperti dalam "salah" madu agraris) atau hijau (perkiraan palsu lokasi belerang-kuning).

Man adalah, selain untuk melihat lain macam sensasi, dan mereka semua harus terlibat untuk membedakan jamur non-edible dari piala didambakan. Rasa tubuh buah juga sangat banyak yang bisa dikatakan kolektor. Di sini perlu untuk membuat reservasi: jamur memiliki rasa pahit, tetapi mereka dimakan, meskipun, untuk benar mempersiapkan, Anda harus bekerja sembarangan. Kebanyakan tanaman beracun memiliki rasa pahit. Contoh yang mencolok - jamur empedu. Orang yang tidak berpengalaman dapat menerimanya untuk trofi yang paling didambakan - cendawan putih - sehingga spesies ini mirip. Dan di usia muda, jamur ini memiliki kemiripan dengan cendawan. Dan tumbuh di tempat yang sama dan disebut spesies yang dapat dimakan. Ini memberi terbang agaric rasa pahit. Memangkas hat pisau, menjilat daging dan lihat sendiri!

Bau - sifat lain yang menghasilkan jamur termakan "kepala". Beberapa buah-buahan beracun atau hanya tidak makan memiliki aroma yang lemah atau kaya almond (karena mengandung asam pikun), dan beberapa - bau coumarin, seperti mlechnik abu-pink. Jamur ini (padang rumput, ladang, hutan) memiliki bau suram yang agak mengingatkan adas manis, tapi rekan beracun mereka - Agaricus Xanthodermus - Shiba hidung bau asam karbol.

sensasi taktil - cara lain untuk membedakan buah-buahan hutan. jamur termakan sering memiliki tekstur lebih keras dari keluarga mereka lezat. Sebagai contoh, chanterelle palsu terasa keras seperti kayu. Sebuah Clitocybe putih beracun seperti dua kacang polong mirip dengan podvishen dimakan. Kulat memberikan struktur kayu, serta fakta bahwa ia memiliki piring putih susu, sementara podvishnya di masa dewasa - pucat merah muda. Jika Anda hati-hati memeriksa masing-masing menemukan jamur, memeriksa untuk bau, rasa dan tekstur, Anda akan segera memiliki untuk mengembangkan pengalaman yang diperlukan, dan Anda akan akurat menentukan layak mengambil penemuan dalam keranjang atau tidak.