Ayam merokok: prinsip-prinsip dasar dan resep

produk merokok selalu menyebabkan nafsu makan dan merangsang pikiran Anda, apa yang bisa lebih lezat? makanan seperti dihormati bahkan oleh gourmets, tetapi hal utama - untuk mempersiapkan hidangan dengan benar, bahwa itu tidak ada cacat rasa.

Hari ini, ini mengalami perlakuan panas dan daging hewan dan unggas, dan ikan dari varietas yang berbeda. Merokok ayam - adalah salah satu jenis yang paling mudah memasak, yang dapat dilakukan secara mandiri di rumah. Untuk saat ini, ada banyak resep untuk merokok, tetapi yang paling penting, bahwa itu adalah ayam tidak memerlukan pra-pengobatan, yang berarti bahwa waktu yang dibutuhkan untuk persiapan jauh lebih sedikit. Jika terkena merokok daging hewan, perlu pertama yang kering, dan proses ini cukup memakan waktu.

Jadi, ayam merokok secara tradisional panas dan dingin. Harus dikatakan bahwa jenis terakhir dari pengobatan yang paling disukai untuk jenis daging. merokok dingin dilakukan selama periode waktu yang panjang pada suhu 25 derajat, dan panas dibuat pada 50 derajat dan membutuhkan sedikit kurang waktu. Tapi kedua pilihan persiapan memberi kita rasa dan aroma yang menakjubkan dan tak terlupakan.

Dalam rangka untuk jenis perlakuan panas di rumah itu mungkin, adalah perlu untuk memiliki rumah asap rumah khusus. Hal ini dapat membuat diri Anda, tetapi Anda dapat membeli alat siap pakai, yang dijual di toko-toko di departemen untuk pelaksanaan peralatan dapur. Prinsip dasar memasak - adalah pengolahan daging asap panas atau dingin, sehingga salah satu desain yang diusulkan memiliki dua kompartemen. Dalam salah satu dari mereka (atas) ditangguhkan produk dan yang lainnya (yang lebih rendah) tersulut api yang akan menjadi sumber asap dengan suhu tertentu.

ayam merokok dimulai dengan merendam bangkai burung tersebut. Untuk melakukan ini, campuran segelas air dengan satu sendok makan cuka, tambahkan 5 siung hancur bawang putih, garam dan rempah-rempah lainnya untuk rasa dan keinginan. Semua aduk dan mengobati ayam bumbu yang diterima. Tetap dalam keadaan ini harus sekitar delapan jam dalam lemari es, diikuti oleh asap dingin selama 6 jam. Sebuah sumber yang sangat baik dari asap dingin chip kayu, yang tidak memungkinkan api menyala terlalu kuat. Ini adalah metode yang dingin teknologi merokok ayam dasar. Perlu dicatat bahwa proses ini untuk mempersiapkan produk mempertahankan untuk waktu yang lama.

Merokok ayam, resep yang mengikuti, akan memiliki rasa yang luar biasa, jika setelah akhir memasak itu sedikit kering: itu akan mendapatkan warna merokok. Siapkan rendaman air, bawang putih, rempah-rempah dan garam (proporsi ditentukan atas dasar ukuran ayam). Hasil campuran ini diperlukan untuk membenamkan bangkai burung di malam hari, dan jika Anda ingin mempercepat proses, Anda hanya dapat memotong ayam dengan cairan bumbu dengan jarum suntik konvensional. Maka proses pengawetan berkurang menjadi 3-4 jam. Berikutnya, ayam harus dibungkus dalam beberapa lapisan kasa basah dan tergantung di atas alat merokok. Api dapat melampirkan ranting pohon buah-buahan, kemudian putar ayam lebih beraroma dengan rasa indah. waktu merokok memanjang dari 2 sampai 3 hari (tergantung pada ukuran burung).

Seperti yang Anda lihat, merokok ayam - waktu proses yang memakan, tapi hasilnya worth it. Untuk mempercepat persiapan, adalah mungkin untuk membagi bangkai unggas menjadi potongan-potongan. Bon appetit!