Abkhazia dapur: fitur dan resep

Harus mencari daerah yang khas sebagai Kaukasus. Ini adalah tempat yang telah diawetkan tidak hanya sifat unik, tetapi juga warisan budaya lama. Tentang masakan Kaukasia mendengar, mungkin, di semua negara di dunia, dan popularitasnya jauh melampaui Kaukasus itu sendiri. Tapi untuk berbicara tentang beberapa tradisi kuliner umum benar, karena setiap bangsa tunggal di wilayah ini memiliki tradisi dan budaya sendiri. Dalam hal ini, kita akan fokus pada apa yang Abkhazia dapur, apa fitur-fiturnya, akan ditawarkan beberapa resep tradisional.

Mari kita mulai dari jauh. Abkhazia - daerah dengan iklim ringan dan cukup tanah subur. Semua ini memiliki untuk kelas di berkebun, pemeliharaan anggur, peternakan. Sebuah produk khas pertanian ada jagung. keluarga Abkhazia, secara keseluruhan, agak besar, dan hampir semua orang terlibat dalam hortikultura dan peternakan, dengan semua yang Anda butuhkan untuk ini. Jadi, Abkhazia dapur berada di bawah dasar alami - produk yang diperoleh manusia dari rumah tangga pribadi. Dan juga didasarkan pada dua pilar utama aguhu (tepung) dan atsyfa (segala sesuatu yang lain). Abkhazia makan banyak tanaman dan produk susu. Daging yang mereka gunakan dalam jumlah yang sangat kecil. Ini adalah sesuatu yang sangat berbeda dari "umum Kaukasia" dapur Abkhazia. Resep masakan penuh dengan nama sereal dan sayuran. Juga tanpa adzhika dapur Abkhazia tidak mungkin. Resep khusus untuk itu, akan ditawarkan di bawah ini.

kursus pertama, yang layak disebutkan di sini - adalah bubur jagung tersebut. Ya, tidak hanya untuk Rumania Moldova gila tentang dia. Abkhazia juga tidak bisa membayangkan makan tanpa bubur jagung. Mereka juga disebut "sereal-roti." Untuk mempersiapkan diperlukan makan jagung atau jagung bubur jagung. Disajikan di papan kayu khusus dan atas itu menaruh beberapa potong keju suluguni. Mempersiapkannya tidak bisa hanya air tetapi juga untuk minyak kacang, susu atau keju susu asam.

Umumnya, makanan Abkhazia tanpa tepung jagung banyak digunakan dalam memasak, itu akan benar-benar berbeda.

Kami membutuhkannya, khususnya, untuk persiapan Churek. segar ini tortilla dengan keju, madu dan kenari. Kedengarannya sangat primitif, tetapi harus disiapkan.

Kita tidak bisa mengatakan tentang baklava, yang Abkhazia juga sangat menyukai. Untuk mempersiapkan itu, Anda memerlukan berikut ini: tepung (tidak ada jagung, dapat gandum) - 1,2 kg per liter susu, kenari dan apel - 350 gram, lima telur, mentega, madu dan gula - 300 gram, 15 g ragi, kayu manis, garam dan gula bubuk.

Kita mulai memasak. susu harus hangat. Ini melarutkan ragi, kemudian tambahkan gula dan biarkan selama lima belas menit atau dua puluh di tempat yang hangat. Kuning pound dengan gula, kocok protein. Ayak tepung, melakukannya di alur. Untuk menuangkan protein kuning telur, ragi, yang telah Anda terlarut dalam susu, tambahkan garam dan kayu manis. Semua ini uleni sampai halus dan biarkan selama satu jam, maksimal dua, di tempat yang hangat.

Pada saat ini, mempersiapkan mengisi: menggiling kenari kupas dengan pisau dan campur dengan gula. Potong setiap apel menjadi empat, menghapus inti, kemudian iris. Untuk ini semua menambahkan satu atau dua cangkir air dan didihkan selama lima belas menit, aduk sesekali. Bagi adonan menjadi sebelas buah, masing-masing roll sangat tipis (ketebalan - hingga 3 mm), minyak lemak, lemak dan minyak panci dan letakkan di lapisan pertama adonan. Ini tuangkan sepertiga dari kenari mengisi. Kemudian lay out adonan di atas seluruh tiga lapisan. Kemudian lagi tuangkan jumlah yang sama topping. Lagi tiga lapisan tes. Tuangkan massa kacang ketiga tersisa. Lagi tiga lapisan tes. Pada saat ini, berbaring di atas mengisi apel. Menutupinya dengan lapisan terakhir. Anda akan memiliki kue, memasukkannya ke dalam oven dan panggang selama sekitar dua puluh menit, dua puluh lima, kemudian hapus. berlian dipotong. Tuang sirup madu dan dimasukkan kembali ke dalam oven, panggang selama empat puluh menit.

Abkhazia dapur menawarkan berbagai produk susu. Misalnya, yoghurt. Rebus susu. Tunggu sampai mendingin ke 50 derajat. Tambahkan fermentasi khusus, aduk dalam dirinya. Menumpahkan susu di bank, bungkus dengan hangat dan meninggalkan dua belas jam.