Tomat pasta - makanan terkonsentrasi

Untuk persiapan berbagai macam hidangan semua ingin memiliki sepanjang tahun, dan dalam jumlah yang cukup tomat segar berkualitas tinggi, tetapi kondisi cuaca kami mendikte aturan. Oleh karena itu, tuan rumah merawat beberapa dekade membuat pasta tomat.

Terlepas dari kenyataan bahwa mengacu pada konsentrat kaleng, kualitas sangat tinggi. Meskipun dalam tomat proses manufaktur dan mengalami perlakuan panas tertentu, produk masih mengandung vitamin B1, PP, A, C, B2 dan E, yang macronutrients (natrium, magnesium, kalsium, kalium, fosfor) dan elemen (besi, nikel, kobalt). Pasta tomat mengandung protein, karbohidrat, mono- dan disakarida, asam organik, padatan. produk kalori - 102 kkal / 100 g

Tomat pasta - produk yang dibuat dari tomat segar. Dalam proses persiapan tomat yang dipaksa melalui saringan khusus sampai massa yang seragam (homogen), kemudian dipekatkan dengan mendidih dalam wadah khusus. Pasta tomat mengandung pati dan pewarnaan (E124). Natrium klorida diperbolehkan tidak lebih dari 1,5%.

Tomat pasta memiliki konsentrasi padatan yang lebih besar dari Pure tomat. Jadi, dalam pasta mengandung 20-40%, dan kentang tumbuk - 12-20%. pasta tomat digunakan untuk menyiapkan sup (sup, sup kharcho), saus untuk hidangan dan pizza, saus tomat dan jus dilarutkan.

Ada sejumlah produsen dari jenis produk, tetapi salah satu yang paling populer di Rusia adalah pasta tomat "Pomidorka". Fitur utamanya adalah padatan tinggi kontsentatsiya (25%). Hal ini diyakini bahwa lebih dari zat ini dalam produk, semakin besar konsentrasi dari bahan baku (tomat).

Seringkali produsen tidak bermoral mengurangi kandungan bahan baku alami dengan penambahan pati produk murah berunding konsistensi yang diinginkan. Dengan demikian, mereka secara signifikan mengurangi biaya produksi. Pasta tomat merek dagang "Pomidorka" tidak mengandung aditif buatan dan pewarna.

Saat ini ada banyak jus yang berbeda, beberapa di antaranya mengacu pada "pemulihan" Kategori. Tomat jus, yang merupakan salah satu yang paling populer, juga tak luput nasib ini. Hanya sebagian kecil dari itu dibuat dalam resep klasik dengan pelestarian segera jus segar dan diproses secara termal. Dalam kebanyakan kasus, pembeli membeli minuman yang diproduksi oleh menipiskan tomat khusus berkonsentrasi dengan air. Rasa dan bau produk berbeda dari jus alami, serta komposisinya.

Jus ini tidak mengandung air, dan dilarutkan dengan air yang diperoleh. Tomat pasta tidak begitu kaya nutrisi dan memiliki beberapa perubahan dalam rasa dan warna dibandingkan dengan jus segar. Paling sering ditemukan minuman yang diolah dari produk yang dibeli di Iran dan Turki. The konsentrat disusun dengan menggiling, penyaringan dan tomat mendidih sampai pasta. konsentrat tersebut diencerkan dengan air, ditambahkan kepada mereka garam, gula dan pati. Produk tersebut kemudian dihomogenisasi (disiapkan campuran homogen), disterilkan dan diisi dengan kemasan yang berbeda. Seperti cara memperoleh jus jauh lebih murah daripada klasik, tetapi kualitas produk tersebut lebih rendah dari alam.

Jus tomat pasta tomat opsional dapat dimasak di rumah, menyebarkan air pasta yang baik dan tambahkan gula secukupnya dan garam. Pada langit-langit, itu akan sedikit berbeda dari jus ekspresi langsung, tetapi bisa diminum tanpa takut untuk kesehatan mereka.