Sup dan bubur "Zatiruha": resep di rumah

Di antara berbagai hidangan, ada beberapa yang kita dapat menerapkan kalimat "makanan miskin". "Zatiruha" hanya jatuh ke dalam kategori makanan.

Apa yang "Zatiruha"?

"Zatiruha" - bubur tepung diseduh, lebih mengingatkan konsistensi sup. Dish itu mengacu pada dapur petani, disiapkan sangat miskin. Ini adalah proses yang sederhana untuk persiapan dan jumlah bahan, namun sangat lezat yang tegas terjebak di dapur banyak bangsa. Di Rusia itu disebut "Zatiruha" Belarus dikenal sebagai "Zatsirka" di Ukraina - "Grout" di Timur - "Umach ashi". Untuk mempersiapkan nat tersebut dapat digunakan gandum, soba, kacang dan tepung gandum.

Ada legenda yang menarik terkait dengan asal-usul hidangan ini. Seorang wanita yang menjabat sebagai juru masak di orang terkaya setelah adonan saat memanggang roti untuk pemiliknya tidak pernah menyerahkan sabun. Dan semua adonan yang menempel pada mereka, di rumah, dia ditumbuk menjadi remah-remah dan dimasak untuk Anda sup anak roti. "Zatiruha", resep dari yang pertama kali muncul pada abad XV, di waktu menyelamatkan banyak petani dari kelaparan. Hari ini, disiapkan dengan susu, tetapi dapat direbus dan air, dan kaldu.

Bubur susu "Zatiruha": resep dari masa kecil saya

Banyak dari kita ingat hidangan ini dari masa kecil saya. Ini adalah pilihan anggaran untuk persiapan bubur susu. Beberapa dimasak di rumah, sementara yang lain telah mencoba hidangan dengan nama warna-warni "Zatiruha" di TK.

Bubur untuk resep ini dimasak di susu dengan penambahan nat dibuat dari tepung (0,5-1 cangkir), telur, garam, gula dan mentega (secukupnya). Bahan-bahan yang sangat sederhana, yang tersedia di setiap rumah. Tergantung pada konsistensi yang diinginkan dapat mengambil 0,5-1 liter susu. Bubur dengan banyak kata produk menyerupai sup kental. Tapi dia memiliki nama yang sama - "Zatiruha".

Bagaimana mempersiapkan nat? Ambil tepung, tuangkan pada slide meja, tambahkan sedikit garam, membuat baik di pusat dan mengemudi di telur nya. Massa yang dihasilkan juga menyeka tangannya. Setelah itu, campuran disaring melalui saringan, dimana butiran diperoleh tepung. Setelah nat sering membentuk serpihan besar tepung. Mereka dapat menjadi hangat (kering) pada wajan kering, dan kemudian lagi untuk menggosok tangannya dan menyaring.

Dalam rangka untuk memasak bubur, perlu untuk merebus susu dalam panci, lalu tuangkan ke dalam nat. Tambahkan gula secukupnya (2-3 sendok makan). Cook, aduk terus, selama 7-10 menit. Ketika bubur siap, tambahkan ke mentega secukupnya.

"Zatiruha susu": resep untuk anak-anak

Untuk nat sup berubah lembut dan lembut padanya uleni adonan di atas yogurt. Untuk ini untuk cambuk dalam mangkuk kecil 80 ml yogurt, telur dan garam. Kemudian massa yang dihasilkan secara bertahap dicampur tepung garpu, seperti menggosok. Setelah beberapa menit adonan akan pecah menjadi potongan-potongan kecil. Mereka perlu menyaring melalui saringan. Ini adalah grout.

Sekarang Anda perlu untuk merebus susu. volumenya tergantung pada apa yang Anda ingin memasak: susu sup atau bubur. Dalam susu direbus untuk menuangkan zatiruhu dan masak, aduk terus, selama 10 menit. Pada akhir memasak untuk menambah gula secukupnya.

"Zatiruha", resep yang diusulkan di atas, ternyata lembut dan manis. Hidangan ini akan menghargai anak-anak dan orang dewasa tidak akan tetap acuh tak acuh.

Susu sup "Zatiruha" dengan kentang

Di desa Rusia "Zatiruha" - hidangan yang suka dan mampu untuk mempersiapkan setiap keluarga. Di sini direbus di atas air dengan susu, nat, dan kentang. Diperoleh kaldu lezat dan bergizi disajikan panas.

Resep "Zatiruhi" susu sedang dilaksanakan dalam beberapa tahap:

1. Panci 1 liter air sampai mendidih, tambahkan kentang potong dadu (2 pcs.), Garam secukupnya.
2. Siapkan nat dari dua telur, 1-2 cangkir tepung dan garam. Menyaring melalui saringan.
3. Dalam panci air dan kentang tuangkan susu (1 L) dan setelah mendidih tuangkan nat.
4. Memasak sup 10 menit setelah mendidih. Sajikan dengan sayuran dan bawang putih cincang halus (menambah selera).

"Zatiruha", yang resep berisi di atas dapat dibuat dalam bentuk sup atau bubur. Ketika memilih pilihan terakhir jumlah air dan susu harus dikurangi setengahnya.

"Zatiruha" dengan susu dan hijau bawang

Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas untuk persiapan grouting untuk sup susu ini. Lezat ternyata mengambang di yoghurt, lembut dan lembut.

Masukan ke susu kompor mendidih, tambahkan garam. Tuang ke dalam nat pan. Rebus susu sup 10 menit. Angkat panci dari api, tambahkan lada hitam secukupnya dan sekelompok besar cincang daun bawang.

"Zatiruha" resep yang mungkin tampak tidak biasa, pada kenyataannya ternyata sangat lezat. Hidangan ini akan dihargai bahkan oleh gourmets.

Cara memasak sup petani

piring petani bisa lezat juga. bukti langsung dari ini - "Zatiruha" resep yang belum kehilangan popularitasnya bahkan setelah enam abad.

Memasak sup bisa menjadi air, sayuran atau kaldu daging. Pertama, cairan ditambahkan ke kentang, dan ketika itu dimasak - zazharki dari bawang dan wortel dalam minyak sayur. Tapi untuk nat, Anda dapat menggunakan metode berikut persiapan.

Memasak tiga piring. Satu memecahkan telur dan kocok dengan garpu. Dalam taburi lain tepung dan meninggalkan ketiga untuk nat selesai. Pertama, celupkan tangan Anda di telur, kemudian di tepung asin, dan pada hidangan ketiga yang mereka butuhkan untuk bergesekan satu sama lain. Dan mendapatkan nat. Telur yang tersisa di piring, Anda dapat menambah sup dengan remah-remah. Sebelum disajikan, taburi hidangan hijau selesai.