Sotong: resep. Hidangan terbaik dari cumi-cumi dan resep untuk persiapan mereka

Sotong (resep untuk persiapan dijelaskan di bawah) adalah Cephalopoda, tentakel yang memiliki 10, dan tas tinta. Mendiami hewan di Samudra Atlantik dan Laut Mediterania. hidangan cumi-cumi, resep dari yang sekarang kita anggap populer di seluruh dunia. Setelah semua, mereka tidak hanya mendapatkan lezat dan asli, tetapi juga cukup berguna. Dan ini adalah karena fakta bahwa warga laut mengandung 80% protein dan hanya 1% lemak. Fakta ini membuat cumi-cumi produk berharga yang sangat mudah dicerna dan tidak meninggalkan di belakang berat di perut.

Jadi bagaimana ia digunakan dalam masakan cumi-cumi? Resep makanan ringan dan kreasi kuliner lainnya yang kami sajikan di bawah ini. Tapi sebelum itu saya ingin memberitahu Anda tentang bagaimana diproses dan direbus kerang.

resep tambahan untuk berbagai hidangan cumi-cumi

Dalam kebanyakan kasus, disajikan warga Kelautan dijual di supermarket dalam bentuk beku. Itulah sebabnya kami menjelaskan secara rinci bagaimana untuk mengukir suatu produk.

mempersiapkan kerang

Untuk mulai dengan cumi-cumi harus benar-benar dicairkan. Namun, untuk melakukannya dengan bantuan air panas tidak dianjurkan. Cara terbaik adalah untuk mengambil bangkai beku, bungkus dalam handuk wafel dan meninggalkan pada suhu kamar sampai, sampai menjadi lembut dan tidak kehilangan es. kerang berikutnya harus dicuci bersih dengan air dingin, menghapus shell, tulang, yang terletak di seberang belakang, dan memenggal kepalanya dan mengambil bagian dalam.

Perlu dicatat bahwa selama pengolahan cumi-cumi harus sangat berhati-hati dengan kantung tinta mereka. Itu harus dihapus sangat hati-hati, pertama meremas seluruh isi ke dalam wadah terpisah. Dalam kasus cumi-cumi beku yang Anda butuhkan untuk memasak mereka salad ringan atau direbus untuk camilan, maka mereka sarankan hati-hati menghapus kulitnya. Jika Anda akan rebusan atau kerang panggang, shell lebih baik untuk meninggalkan, karena akan membuat piring rasa lebih intens.

perlakuan panas

Cumi-cumi dimurnikan dan siap akan dicelupkan ke dalam air asin mendidih dan didihkan di atas api sedang selama sekitar satu jam. By the way, kali ini tidak cocok untuk semua kerang. Dengan demikian, ukuran kecil dan cumi-cumi muda (resep dengan produk ini ditampilkan di bawah) yang dimasak jauh lebih cepat (seperempat jam). Selain itu, kami sangat menyarankan untuk tidak membeli di toko-toko dari kerang besar, seperti daging selalu bekerja keras dan tidak sangat lezat.

Setelah penghuni laut dimasak, perlu membuang dalam saringan, benar-benar kehilangan cairan dan segera digunakan untuk persiapan berbagai hidangan.

cumi-cumi diisi: Resep

Untuk membuat seperti hidangan eksotis Anda harus:

• jamur segar - 120 g;
• cumi-cumi muda diperlakukan dan direbus - 550 g;
• Manis bawang - beberapa kepala;
• krim lemak - 250 ml;
• keju padat - 130 g;
• garam laut dan rempah-rempah aromatik - menambah rasa;
• minyak sayur, halus - digunakan untuk menggoreng jamur.

proses persiapan

Untuk membuat seperti hidangan yang tidak biasa harus dicincang halus jamur segar dan goreng dalam minyak sayur dengan bawang cincang dan rempah-rempah. Berikutnya, Anda perlu menggosok keju parutan kasar dan segera dihukum jamur. Setelah itu disiapkan sotong kebutuhan untuk barang-barang massal yang dihasilkan lay out dalam bentuk yang mendalam, berminyak, isi dengan whipped cream dan dimasukkan ke dalam oven selama 20 menit. Melayani makan siang yang tidak biasa ini berikut, bersama dengan lauk nasi dan irisan tomat segar.

Lezat dan juicy pasta dengan cumi-cumi

Untuk membuat ini hidangan sederhana, namun sangat lezat, Anda perlu membeli:

• spaghetti tipis (dapat mengambil pasta konvensional) - 200 g;
• cumi-cumi - 550 g;
• bawang manis putih - 3 kepala;
• tomat berdaging besar - 3 pcs;.
• Basil kering - ½ sendok;
• bawang putih segar - 2 siung kecil;
• rempah segar (dill, peterseli) - sepanjang balok;
• minyak, halus zaitun - kebijakannya sendiri;
• garam laut dan rempah-rempah lainnya - secukupnya.

proses persiapan

Sotong, resep yang mungkin termasuk baik spaghetti tipis dan makaroni, diperoleh terutama lezat, makanan jika digunakan lebih lanjut rempah-rempah yang harum tersebut. Dengan demikian, perlu untuk membersihkan bawang, memotong mereka cincin dan digoreng dengan minyak sayur dengan kerang dan bumbu. Setelah produk ditutupi dengan kerak emas, mereka ingin menambahkan pasta segar tomat, kering kemangi, parut dan cincang daun bawang herbal. Dalam hal ini bagian dari hidangan yang diperlukan untuk didihkan selama 10 menit. Kesimpulannya, perlu untuk mempersiapkan saus put spaghetti rebus atau pasta, hati-hati campuran, panas dan melayani dengan sayuran segar.

Risotto dengan cumi-cumi dan tinta nya

Untuk mempersiapkan hidangan eksotis seperti, komponen-komponen berikut harus dibeli:

• beras panjang butir (parboiled mungkin) - 200 g;
• cumi-cumi - 400 g;
• Tinta kerang - 7 ml;
• rempah-rempah yang harum, garam laut - menambahkan kebijaksanaan;
• bola bawang putih - 2 pcs;.
• minum air, kaldu sebaiknya ikan - 1 L;
• Kering anggur putih - 110 ml;
• Dimurnikan minyak zaitun - 30 ml.

proses persiapan

Dalam wajan yang mendalam untuk menjadi sangat panas minyak zaitun dimurnikan dan kemudian dimasukkan kedalamnya bawang, cincang dadu dan goreng sampai transparan. Setelah itu, piring yang sama Anda harus menambahkan makanan laut dan masak dengan cara yang sama sampai berwarna cokelat keemasan.

Sementara seafood dengan sayuran goreng, Anda dapat melakukan pengolahan beras lama-butir. Hal ini diperlukan untuk pergi melalui, untuk mencuci, untuk mencabut cair dan tempat dalam panci untuk cumi-cumi. Dalam komposisi ini, bahan-bahan harus disiapkan selama dealer tidak menyerap minyak. Berikutnya, Anda perlu makanan rasa rempah-rempah yang harum, tuangkan anggur dan biarkan menguap sepenuhnya pada panas yang sangat tinggi. Setelah itu, gas yang akan berkurang, tambahkan tinta cumi-cumi panci, aduk rata, tambahkan 1 liter air mendidih atau panas stok ikan, yang mencakup sekitar Gambar 1 sentimeter. Dalam komposisi ini, komponen harus dimasak di bawah tutupnya ditutup sampai sereal dimasak.

Sajikan risotto untuk tabel harus dalam bentuk panas atau hangat dengan salad sayuran mentah dan rempah segar.