Pengasinan kubis. Resep dan tips

Dari zaman kuno, orang telah terlibat dalam pengasinan kubis. Hidangan ini adalah camilan tradisional pada semua tabel. Lezat, kubis renyah, kentang dan panas, itu bisa lebih baik. Tetapi untuk membuatnya benar-benar ternyata lezat, Anda harus tahu beberapa fitur dari proses ini. Apa yang Anda butuhkan untuk benar berlalu pengasinan kubis. Resep semua berbeda, dan saya menyarankan beberapa pilihan.

Anda bisa memasak potongan besar kubis. Untuk melakukan ini, kita mengambil kepala berukuran sedang dan membaginya menjadi empat bagian. Kami menempatkan mereka dalam wadah di mana kita acar kubis. Sekarang kita perlu mempersiapkan air garam tersebut. Tuangkan satu liter air dan ditambahkan ke satu sendok makan garam dan jumlah gula yang sama. Nah aduk mereka ke dalam air dan tuangkan satu sendok makan cuka. Berikutnya, perlu untuk merebus bumbu dan tuangkan di atas kubis. Set kuk atas dan biarkan selama sehari. Setelah kali ini kita mencurahkan air garam. Kemudian, tiga pada wortel parut kasar dan ringan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan bumbu, hancur bawang putih dan cabai (opsional). Sekarang campuran dipartisi antara daun kubis dan menyebar kembali ke dalam panci. Sekali lagi, menempatkan kuk atas dan biarkan selama sehari. camilan yang indah siap.

Anda dapat membuat kubis robek. Berikut adalah cara dalam hal ini, pengasinan kubis. Resep mungkin berbeda dengan adanya berbagai bumbu dan rempah-rempah. Kubis perlu memotong menjadi strip baik. Carrot peel dan parut kasar menggunakan parutan. Sekarang, mencampur kubis dan wortel dan sedikit kita menekan campuran dengan tangan. Hal ini diperlukan untuk membiarkan jus kubis. Ambil tangki pengawetan dan lapisan meletakkan kubis dan wortel. Selanjutnya Anda harus menempatkan allspice beberapa kacang polong dan lembar daun salam. lapisan sehingga alternatif sayuran dan rempah-rempah. Ketika wadah diisi ke atas, Anda perlu menambahkan untuk itu satu sendok makan garam dan gula. Sekarang mengisi tangki dengan air dingin dan asin cuti kubis pada suhu kamar. Anda dapat mencoba tiga hari kemudian hidangan, kubis harus prosolitsya saat ini. Kirim dalam lemari es. Ini penggaraman kubis sederhana.

Resep kadang-kadang diwariskan dari generasi ke generasi. Setiap ibu rumah tangga dapat berbagi rahasia mereka lezat memasak. Pengasinan kubis dengan bit memberikan hidangan warna merah muda yang bagus dan sedikit rasa yang berbeda. Kami menawarkan resep untuk pengawetan, yang populer di Georgia. Ambil kepala kubis dan potong menjadi beberapa bagian. Kami menyebar dalam wadah siap untuk pengasinan. Antara potongan-potongan diletakkan kubis potong bit yang besar. Juga, tambahkan cabai, dipotong menjadi potongan besar. Dalam wadah dengan kubis juga perlu menempatkan seledri cincang dan peterseli. Tambahkan daun salam. Sekarang kita harus membuat air garam. Dalam 10 liter air dimasukkan 600 gram garam. Isi kubis air garam panas. Dari atas untuk menempatkan kuk dan biarkan selama beberapa hari pada suhu kamar. Jika ada busa, itu harus dihapus. Pengasinan kubis dalam air garam terjadi dalam proses fermentasi. Pada saat ini, kadang-kadang diperlukan untuk menembus tongkatnya ke gas.

Setelah kubis akan berhenti mengembara, dia akan berada di bawah tangki, dan air garam menjadi lebih transparan. Sekarang kita menguraikannya dalam stoples dan mengirim di tempat yang dingin.

Beberapa digunakan dalam hidangan ini apel. Ini adalah bagaimana kubis jadi salting. Resep dapat memodifikasi dan menambahkan cranberry atau lingonberries. Untuk memulai kubis shinkuem dan menambahkan untuk itu biji adas dan rempah-rempah lainnya. Apel perlu mengupas dan potong-potong. Jika mereka tidak besar, adalah mungkin untuk menempatkan keseluruhan. Sepuluh kilogram kubis memakan waktu sekitar 250 gram garam. Campur ringan dan kita menekan kubis dengan garam, untuk mendapatkan jus. Setelah membaringkannya di dalam wadah, tambahkan apel. Selanjutnya kita garam dengan cara yang biasa. Sementara kubis fermentasi, menghapus busa dan menembus tongkat. kubis asin siap.