Sebuah resep lezat untuk keju buatan

Keju - produk susu sehat, tanpa yang hidup banyak dari kita. Untuk saat ini, ada puluhan jenis keju. Kebanyakan dari mereka yang terbuat dari susu sapi, dan peran penting yang dimainkan oleh kandungan lemak nya. Hal ini diyakini bahwa susu lebih banyak lemak digunakan untuk memasak, terutama keju lezat berhasil. Tentu saja, dalam keju tersebut dan kandungan kalori sangat tinggi, dan kelas yang sama, yang dibuat dari lemak rendah atau susu skim, meskipun sedikit kalori tidak rasa sangat menyenangkan.

Keju tidak termasuk dalam kategori makanan lezat (kecuali pengecualian dari beberapa spesies), namun harga untuk itu di toko sedikit gigitan. Hari ini, bagaimanapun, Anda bisa memasak keju lezat dan di rumah. Tentu saja, untuk mempersiapkan Belanda nyata, kemungkinan besar tidak akan bekerja, tapi apa terhadap pasukan untuk memasak di rumah, Anda mendapatkan tidak kurang lezat.

Dan segera muncul pertanyaan: bagaimana membuat keju buatan sendiri. Percayalah, ini bukan masalah besar. Yang harus Anda lakukan adalah sedikit kesabaran dan resep yang baik. By the way, nenek kami selalu diingat keju resep cottage, sehingga Anda membelinya beberapa dekade yang lalu itu tidak begitu sederhana. Tapi dari susu sapi untuk mendapatkan produk yang sangat lezat dan sehat yang senang berpesta seluruh keluarga.

Sudah saatnya bagi Anda untuk belajar bagaimana memasak keju buatan sendiri. Cara memasaknya, ada beberapa, beberapa dari kami yang sekarang mempertimbangkan.

Resep keju buatan sendiri N 1

Bahan: 1 kg krim segar, 0,5 liter susu, 100 g mentega, 1 telur, soda 2 sdt garam dan 1 sdt.

Persiapan: Tuangkan susu ke dalam panci dan menempatkan di atas api untuk membuatnya mendidih. Menambah susu dadih mendidih, melakukan api kecil dan terus memasak, jangan lupa sambil terus diaduk. keju masak dan susu sampai, sampai serum (yaitu ketika susu akan berubah menjadi cairan kekuningan). Ambil saringan, terselubung dengan kain kasa dilipat menjadi beberapa lapisan. Diteruskan ke keju kasa, mengikat kain kasa dan menggantung ke semua whey keju dikeringkan. 3-4 sendok makan whey tetap maka Anda akan mengeluarkan soda.

Jadi, sementara pondok berjalan kami, cepat dalam mangkuk mentega, telur dan tambahkan garam. Soda, yang kita mengeluarkan serum, juga menambah campuran kami. Mungkin ternyata tidak cukup homogen.

Mencairkan keju kami dalam air mandi, sehingga mengambil panci besar, tuangkan dengan air dan menempatkan mendidih. Curd memeras lembut dan campurkan dengan campuran kami. Aduk dengan sendok, kemudian mengocok blender. Kita menggeser campuran ke dalam panci dan memasukkannya ke dalam air mandi. Keju akan segera mulai mencair. Beberapa kali perlu aduk, tidak untuk memisahkan mentega. Setelah sekitar 10 menit untuk menghapus lembaran keju, kita menggeser ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sehingga tidak akan menyerap bau lainnya dari kulkas, harus tutup dengan plat lain atau tutup.

Jika keju cottage, resep ini Anda menemukan sulit, Anda dapat menggunakan berikut. Keju dibuat pada resep ini, sangat mirip dengan "Adyghe". Hal ini dimungkinkan untuk makan dengan teh atau kopi, atau digunakan untuk memasak hidangan lainnya.

Resep keju buatan sendiri N 2

Bahan: 3 liter susu, 100 g cuka 100 g garam, 100 g gula.

Persiapan: Tuangkan susu ke dalam panci besar dan tempat di atas api sedang. Ketika susu datang ke mendidih, menurunkan api, tambahkan garam, gula dan cuka. Sedikit meningkatkan panas dan biarkan mengental susu. Masukan keju dalam kain katun tipis dan menggantung ke kaca serum. Ketika semua dikeringkan, menempatkan keju cottage, tidak menarik dengan kain kasa di piring, dan tekan atas beberapa beban berat. Dimasukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Untuk bervariasi keju dan memberikan rasa khusus di atas dapat ditaburi biji wijen, merica, atau sesuatu yang lain.