Saus apel

Kata Perancis "Pure", yang dikenal di sini sebagai "tumbuk" digunakan untuk menunjuk kelompok produk makanan, yang setelah perlakuan panas digosok atau diremas. Hal ini biasanya lauk kentang atau sayuran lainnya dengan ikan atau daging hidangan, serta sayuran, buah-buahan dan berry diawetkan, cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Sebagai mash sangat baik diserap, kemudian dimasak dengan cara khusus dalam industri atau rumah, itu digunakan sebagai makanan bayi besar.

Harvest tumbuk musim dingin yang bermanfaat karena beberapa alasan. Produk ini tidak dapat digunakan sebagai makanan siap, dan sebagai bahan baku untuk mempersiapkan jelly, jelly dan sejenisnya. Untuk penyimpanan membutuhkan jumlah yang lebih kecil (sekitar sepertiga) stoples kaca. Haluskan terbuat dari buah atau berry, seperti kualitas mereka tidak persyaratan yang ketat, selama mereka belum manja (membusuk, cacing-dimakan, atau berjamur). Misalnya, dalam menggunakan buah apel haluskan dengan retak, cetakan jelek, kecil, serta dewasa, masak atau rusak.

Ada beberapa aturan memasak. Buah harus dipanaskan sampai lunak dan kemudian dipaksa melalui saringan dari ukuran mesh 1,5 mm. Oleh karena itu empuk mereka dulu dalam air, dikukus atau dipanggang dalam oven. Saat memasak bagian dari air melewati zat berharga, sehingga metode ini cocok ketika, setelah bagian pertama di air yang sama (itu sudah penuh gula dan asam) meletakkan kedua dan selanjutnya, karena nilai buah yang lebih baik diawetkan. Setelah menyeka pergeseran haluskan dalam pot dan dipanaskan sampai mendidih, kemudian dikemas ke dalam menyiapkan botol steril dan disegel dengan tutup disegel. Saus apel, seperti toko lain di tempat yang dingin dan gelap.

resep 1

Dalam produk cara ini dapat diawetkan dengan gula. Produk yang diperoleh cocok untuk konsumsi langsung. Saus apel untuk musim dingin dibuat dari produk:

• 1 cangkir air;
• 2 kg disiapkan (tanpa inti, dikupas dan dipotong menjadi empat bagian) apel;
• 3-4 sendok makan jus lemon;
• kupas (hanya lapisan atas yang sangat tipis kuning) kuadran lemon;
• kayu manis;
• ¼ cangkir gula coklat gelap ;
• ¼ cangkir gula putih;
• Sendok ½ sendok teh garam.

Semua bahan ditempatkan dalam panci stainless steel besar dengan bagian bawah yang tebal. Didihkan, mengurangi ke minimum dipanaskan dan direbus di api kecil selama sekitar 30 menit dari panas. Lepaskan tongkat kayu manis dan kulit lemon. Gosok menggunakan saringan. penyimpanan saus apel meletakkan (sampai satu tahun di freezer). Dapat digunakan sekali panas atau dingin. Dipasok ke vanilla ice cream atau yogurt.

resep 2

Anda dapat membuat saus apel pada resep asli, hasil - 4 porsi. bahan:

• 4 apel, dimurnikan, memotong dan membuang inti;
• ¾ cangkir air;
• ¼ cangkir gula putih;
• Sendok ½ sendok teh bubuk kayu manis.

Dalam panci tuangkan air, dan berbaring semua bahan. Ditutupi dengan tutup, dimasak pada suhu sedang, selama 20 menit atau sampai apel kelembutan. Dibiarkan dingin, dan kemudian diremas dengan garpu atau kentang hidung belang. Gunakan di panas atau dingin. Berfungsi untuk pancake atau goreng.

resep 3

Baik saus apel "Softy" oleh rasa yang sepenuhnya sesuai dengan nama. bahan:

• 5 kg apel disiapkan (tanpa pips, kupas) dipotong kecil-kecil;
• 1 kaleng susu kental;
• ½ cangkir (baik) gula;
• 1 cup (tipis) air murni.

Panci stainless steel dengan dasar tebal dituangkan ke dalam air, dan menyebar apel dimasak di atas api kecil selama sekitar 30 menit dan menghapus dari panas, melalui tolkushkoy atau blender, diremas. Semua gula ditambahkan, diaduk, dipanaskan sampai mendidih, susu kental yang dituangkan lagi dibawa ke mendidih dan direbus 5 menit didekomposisi ke dalam botol steril panas, roll, terbalik, dibungkus dan dibiarkan dingin.