Resep untuk Salmon Salmon

Salmon (disebut Atlantik atau salmon danau) adalah spesies salmonida yang mulia dan sangat terkenal . Ini adalah ikan komersial, pada saat bersamaan (karena pengurangan jumlahnya), hal itu dibiakkan dalam kondisi buatan. Salmon dianggap sebagai makanan sehat karena kandungan protein tinggi, omega-3 asam lemak tak jenuh dan vitamin D. Ikan ini sangat enak, ada banyak resep untuk persiapannya. Ingat saja bahwa tidak selalu mungkin untuk makan salmon mentah karena kemungkinan isi (terutama pada ikan liar) parasit. Karena itu, pilihan ikan dan resep harus didekati sedemikian rupa sehingga terhindar dari risiko infeksi.

Resep salmon asin yang sesuai, menjamin hasil produk yang lezat dan sehat, memerlukan perekrutan beberapa bahan:

• 3 kg fillet salmon, potong-potong dengan kulit,
• 2 cangkir cuka sari apel,
• 2 cangkir gula,
• Rempah-rempah untuk ikan (adas manis, marjoram, thyme, basil, ketumbar dan lain-lain)
• ¾ cangkir air,
• 1 bohlam putih sedang,
• Garam

Resep salmon asin ini membutuhkan waktu lama. Masukkan semua ikan ke dalam ember plastik berlapis-lapis, masing-masing kaya tuangkan garam: lapisan ikan - garam diulang sampai semua potongan salmon diletakkan. Lapisan terakhir ikan harus ditutup dengan garam. Biarkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1-3 minggu (tergantung pada waktu dimana ikan harus dimasak). Kemudian cuci dari garam dan rendam dalam air tawar selama satu jam di 3. Setelah merendam potongan salmon, lepaskan kulitnya, lepaskan tulang dari mereka sejauh mungkin. Potong salmon menjadi potongan ukuran gigitan. Sementara ikannya basah kuyup, larutan perendam sudah disiapkan. Campur gula, cuka dan air, didihkan. Tambahkan bumbu, rebus dengan api kecil selama 10 menit dan biarkan dingin. Potong bawang menjadi setengah tipis. Sebarkan ikan ke dalam toples kaca (berkapasitas 2 liter) dengan tenggorokan yang lebar. Untuk setiap lapisan ikan, tempelkan bawang merah, lapisan salmon, busur, lapisan salmon, busur. Ketika semua ikan dan bawang diletakkan (lapisan atas harus dari bawang), tuangkan rendaman dan masukkan ke dalam lemari es.

Nyonya rumah akan dapat mengevaluasi dan resep salmon salmon cepat, hanya dalam 4 jam. Kondisi utamanya adalah pilihan salmon berkualitas (lebih baik bercerai dalam kondisi buatan, karena dalam hal ini ada jaminan tidak ada parasit). Untuk memasak, Anda memerlukan produk berikut ini:

• 2 kg salmon, disiapkan (tanpa kepala, kupas ikan) dan diiris di atas punggungan menjadi potongan (ukuran tergantung pada diameter piring),
• 1 liter air,
• 150 gram (sedikit kurang dari ½ gelas tipis) garam,
• 100 gram (sedikit lebih ½ kaca segi) gula,
• 3-4 sendok makan minyak sayur (bunga matahari atau zaitun)
• 1 bawang putih, potong menjadi setengah cincin,
• 1 siung bawang putih, cincang halus, tapi jangan ditekan pada pers.

Resep salmon acar sangat sederhana, Anda juga bisa menggunakan herring atau ikan merah. Rebus air dan tuangkan garam dan gula ke dalamnya. Setelah dilarutkan seluruhnya, air garam didinginkan sampai suhu kamar. Kemudian semua potongan ikan ditaruh dalam enamel atau gelas, dituang dengan air garam, ditekan di atas, sehingga ikan itu semua terbenam dalam air garam (cukup piring). Tahan 4 jam pada kondisi kamar. Tiriskan air garam dan biarkan menguras sepenuhnya, ikan harus hampir kering. Tempatkan semua salmon ke piring lain (juga gelas atau enamel, tapi sebaiknya wadah gelas vakum), cocok untuk penyimpanan. Irisan salmon ditata dalam lapisan padat, untuk masing-masing bawang merah (dua atau tiga setengah cincin) dan 1-2 irisan bawang putih, taburi sedikit dengan minyak nabati. Simpan di kulkas selama 4-5 hari. Pemotongan salmon dilakukan sebelum disajikan.

Perut salmon perut akan memakan waktu tidak lebih dari 2 hari. Untuk persiapan yang akan Anda butuhkan:

• 500 gram salmon,
• 2 ½ sendok makan daun teh,
• 2 sendok makan gula teh,
• Lada hitam

Campur garam, merica dan gula. Siapkan dan kupas perut gosok campuran ini. Mereka disimpan di kulkas selama dua hari.

Bon appetit!