Jika Anda adalah penggemar ikan asap, jangan buru-buru pergi ke pasar untuk bagian berikutnya. Produk di rak tidak selalu ditandai dengan kesegaran dan ketaatan teknologi produksi. Untuk mencoba dan dijamin ikan segar yang lezat, hanya perlu tahu bagaimana untuk merokok ikan di rumah. Setelah semua, itu tidak sulit. Pertimbangkan paling populer resep.
makarel merokok
membutuhkan bahan berikut untuk memasak rumah mackerel harum:
- makarel segar, 2 pcs;
- asap cair, 100 ml;
- bawang kupas, 2-3 genggam;
- laurel, 2 unit;
- gula;
- garam.
Mengetahui bagaimana untuk merokok ikan di rumah, bahan ini dapat diperoleh mackerel harum yang luar biasa. Jadi, bawang kupas harus dibilas dengan air dan tuangkan. Tambahkan gula dan garam dan biarkan mendidih dengan api. Kaldu harus merebus sekitar 20 menit. Maka perlu menguras, menambahkan asap cair, daun salam dan meninggalkan dengan tutup ketat ditutup selama setengah jam, dengan minuman kaldu. Setelah waktu ini, daun salam gat dan menambahkan hingga panci disiapkan makarel. ikan yang diasinkan harus didinginkan pada suhu kamar, dan kemudian mengirim untuk mendinginkan di kulkas selama dua hari. Perlu diingat bahwa mackerel harus secara berkala beralih ke merata mendistribusikan perendam. Dua hari kemudian, ikan selera dan lezat siap.
Bagaimana untuk merokok ikan di rumah?
Versi sebelumnya adalah versi sederhana dari persiapan makarel merokok, disebut-jadi dingin merokok ikan di rumah. Namun, jika Anda adalah penggemar merokok, itu bukan halangan dalam penyusunan sebuah rumah ikan. Hanya perlu membangun rumah asap, yang dapat berfungsi sebagai dasar untuk barel logam. Selain itu, merokok tidak mungkin tanpa serbuk gergaji. pengrajin terampil yang tahu bagaimana merokok ikan di rumah, disarankan untuk menggunakan apapun selain konifer serbuk gergaji karena resin harum mereka dilepaskan. Pilihan terbaik - serbuk gergaji dari birch atau alder. Ikan untuk merokok tersebut dapat menggunakan pada selera Anda. Jadi merokok panas di rumah mengandaikan adanya bahan-bahan berikut:
- ikan;
- serbuk gergaji;
- Bumbu untuk pengasinan ikan;
- garam;
- allspice;
- daun salam.
Jadi, ikan harus hati-hati dibersihkan dan pra-direndam dalam bumbu. asap menuangkan serbuk gergaji dan mark fish pada grid khusus. ikan kecil bisa merokok keseluruhan, tidak mengeruk. Mayor mungkin pra-mengisi hijau pedas. Di bawah asap membuat api dan menonton suhu dengan hati-hati. Dengan demikian, ikan pertama harus kering pada suhu rendah, dan kemudian langsung ke Koptik. Periksa suhu asap cukup mudah - Anda perlu drop air di sampulnya. Jika mendidih - berarti untuk memanaskan besar dan biaya yang sedikit untuk menurunkan suhu. Proses merokok dapat berlangsung dari 40 menit sampai beberapa jam, tergantung pada ikan dan panas di rumah asap. Pada awalnya, kebutuhan untuk menghapus ikan dan berkala mencobanya, tapi kemudian, ketika Anda sudah baik mengingat bagaimana untuk merokok ikan di rumah, semuanya akan jauh lebih mudah dan lebih cepat.
Bon appetit!