Resep botvinya penuh lezat dan sehat

Baru-baru ini botvinya dianggap mutiara dari masakan Rusia. Setiap ibu rumah tangga tahu bagaimana memasak itu. Itu kemampuannya untuk memasak botvinya menilai kemampuan kuliner nyonya rumah, seperti yang tercermin dalam cerita rakyat lisan - dikenal pepatah, "Apa Ustinov, ada di dalamnya dan botvinya".

Kata berasal dari botvinya puncak kata. Di coklat kemerah-merahan Rusia tua, jelatang muda, wortel dan daun bit yang digunakan untuk mempersiapkan berbagai hidangan, khususnya, adalah resep botvinya bersedia dilupakan dengan waktu. Sekarang hidangan yang indah ini lebih banyak dan lebih jarang muncul di meja kami dan hampir sudah menghilang karena biaya, tetapi lebih karena fakta bahwa teknologi persiapan hidangan ini sangat memakan waktu.

Botvinya makan sebagai piring dingin pertama, atau setelah panas pertama. Untuk setiap botvinya mendidih hijau, dan kemudian halus-halus cincang dengan pisau dan menuangkan kvass. Jika daun direbus digosok melalui saringan atau mince, Anda mendapatkan sup, tidak botvinya.

Penuh botvinya resep yang akan dijelaskan di bawah - mahal dan sulit mempersiapkan hidangan yang terdiri dari tiga bagian: botvinya, merah atau putih ikan rebus (salmon, stellata, sturgeon) dan berukuran kecil-kecil es, yang ditambahkan secara berkala di botvinya bahwa itu dingin sepanjang waktu. Oleh karena itu, total sup bit bertugas untuk satu orang dalam tiga gelas dengan dua sendok makan - untuk botvinya dan es, dan garpu, yang mengambil ikan. Dengan botvinya hanya melayani roti gandum.

Memancing botvinya bagian terdiri dari beberapa varietas merah atau putih daging dan ikan udang karang atau kepiting, serta udang. Namun, ikan yang mahal mampu beberapa, jadi kadang-kadang disiapkan disebut bagian-bit sup tanpa ikan. Dalam beberapa resep komposisi botvinya disederhanakan.

Tapi ini resep botvinya lengkap yang berisi substitusi satu produk yang lain atau siap tanpa ikan, tidak menarik, karena mendistorsi rasa benar piring, dan ternyata menjadi sup musim panas dingin biasa, seperti bit resep sup dingin. Botwin sederhana dan zaparno. Kedua jenis botvinya disusun atas dasar kvass, yang harus tidak asam atau manis. Untuk memberikan botvinya ketajaman di kvass tambahkan jus lemon dan lobak parut.

Untuk botvinya penuh sederhana perlu liter kvass, segelas kvass okroshechnogo putih, dua cangkir coklat kemerah-merahan rebus, segelas jelatang rebus, tiga bit muda dengan atasan, mentimun segar, dua sendok makan besar lobak parut, lemon setengah, satu sendok teh mustard, setengah cangkir bawang hijau , satu sendok teh garam dan gula, satu setengah sendok makan adas, setengah kilo ikan dan empat kanker.

Pertama perlu untuk mempersiapkan massa hijau dan tambahkan daun bawang cincang, pra dill compang-camping dan garam dan juga cincang svekolki. Dengan kulit lemon, dipotong, menggiling ke dalam mangkuk dengan gula, tambahkan secangkir lobak, mustard dan jus lemon, aduk rata dan tuangkan ke dalam minuman yang diperoleh dengan menggabungkan kedua jenis kvass. Sekarang yang diperoleh dasar beragi untuk dihubungkan dengan berat botvichnoy, tambahkan mentimun, potong menjadi kubus kecil dan meletakkan segala sesuatu dalam dingin selama 20 menit, ke dasar asam baik diserap ke puncak.

Sementara botvinya menegaskan mempersiapkan bagian ikan. Untuk tujuan ini, kecil (50 gram) buah nilai yang berbeda dari ikan perlu mendidih selama 10 menit dalam air asin mendidih dengan rempah-rempah.

Zaparno resep botvinya adalah dari botvinya sederhana ditandai dengan kehadiran di dalamnya zaparno ragi dibuat dari tepung dan alasan beragi. Memarkir kendaraan Anda di muka lakukan, satu hari sebelum memasak botvinya. Untuk tepung persiapan rye yang diencerkan dengan air dalam pot tanah liat kecil dan dimasukkan selama 30 menit dalam oven bersuhu.

Baik campuran uprevshuyu disaring melalui saringan dan tambahkan cincang rebus puncak bit, meletakkan segala sesuatu dalam mangkuk enamel dan tuangkan kvass-alasan dan menempatkan pada hari asam. Taman kemudian encerkan dengan kvass dan menambahkan bahan-bahan lainnya.

Dengan nama tampaknya itu adalah hidangan sederhana, tetapi banyak seluk-beluk! Beberapa ibu rumah tangga, bahkan mungkin membayangkan tidak bisa, bahwa resep dengan bit bisa begitu rumit dan memakan waktu. Rupanya kompleksitas penyusunan dan merupakan alasan utama untuk itu adalah lezat dan sehat hidangan seperti botvinya telah undeservedly terlupakan.