Resep pilaf Uzbek

Di antara hidangan masakan Uzbek itu menempati resep tempat pilaf khusus diwariskan dari generasi ke generasi di hampir semua keluarga setempat. Banyak ibu rumah tangga berpikir bahwa untuk memasak pilaf lezat dan berlimpah sulit, apa yang salah.

Paling sering, mengambil untuk pilau daging kambing. Itu dicuci dan dipotong kecil-kecil. Mempersiapkan hidangan ini dalam kuali besi cor. Namun, kita dapat mengambil panci, sebaiknya dengan dinding tebal. Umbi dibersihkan dan halus rusak. Pan ditempatkan di atas api, itu diisi dengan minyak bunga matahari, ketika datang ke mendidih, tambahkan bawang, diletakkan di atas daging, garam, rempah-rempah, jinten. Domba dengan bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Lalu ada ditambahkan irisan wortel, sedikit air, semuanya dimasak sampai empuk. Kemudian, piring dituangkan beberapa gelas air dan isi dibawa ke mendidih, kiri pada panas rendah selama satu jam. Gambar pra-direndam. Ketika daging dengan sayuran siap untuk itu bergegas bubur jagung, atas diratakan, ditempatkan kepala bawang putih, jika perlu atasnya air, yang harus mencakup isi dari sekitar 2 jari. Setelah air menguap, sisanya menjadi bumbu menambahkan, garam, off gas dan resep pilaf yang sederhana, dibiarkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Hidangan selesai disajikan panas di atas meja.

Perlu dicatat bahwa bahkan klasik memasak Uzbek pilaf resep seperti bahan mungkin bervariasi. Carrot kadang-kadang diganti dengan bit atau lobak, daging, selain daging kambing dapat mengambil berbagai varietas padi melainkan kadang-kadang membuat kacang atau kacang polong. Rempah-rempah memainkan peran penting. Anda dapat mengambil ready-mix atau memasak mereka sendiri. Biasanya menggunakan cabe merah dan hitam, barberry, jinten.

Untuk memasak pilaf rumah dengan ayam, Anda dapat mencoba menggunakan resep berikut. Untuk mulai mempersiapkan zirvak, yang mencakup semua bahan dari hidangan ini selain beras. Dalam wajan goreng irisan ayam. Untuk membuatnya zazharistym, harus terus di panas tinggi, rasa ayam lembut diperoleh jika dipanggang di atas api sedang. Daging tersebar di ketel siap lapisan. Dalam wajan goreng bawang, iris menjadi setengah cincin, dan kemudian dimasukkan pada daging. Aduk produk ini tidak, mereka harus didasarkan pada lapisan. wortel lain diambil. Idealnya, itu potong tipis, namun Anda dapat menggunakan float. wortel goreng ditambahkan ke ketel, semua penuh dengan sejumlah kecil air mendidih dan direbus sampai daging empuk. Pada akhirnya tambahkan garam dan rempah-rempah. Seperti daging ayam dimasak dengan cepat, itu akan cukup selama setengah jam. Namun, jika mengambil jenis yang berbeda dari daging, waktu pemadam meningkat dan sekitar satu jam. Perlu dicatat bahwa resep pilaf lezat melibatkan panjang pemadam api kecil, sehingga hidangan akan berubah lebih kaya.

The zirvak selesai meletakkan dicuci dan direndam selama beberapa jam di dalam air Gambar. Hal ini diratakan pada permukaan sendok untuk memperoleh lapisan bahkan. Anda dapat mengambil nasi, dikukus, kemudian ternyata setelah persiapan rapuh. kuali atasnya air, untuk memastikan bahwa produk yang diatapi oleh 2-3 cm, dibawa mendidih, api berkurang, maka hidangan ditutup dengan topi, dan padam penguapan cairan. Juga di sini menambahkan beberapa siung bawang putih. Bagi mereka yang suka masakan cerdas, Anda dapat menempatkan cabai. Setelah matang pilaf dianjurkan selama 10 menit terus di bawah tutupnya tertutup.

Di atas meja pilaf yang resep yang diberikan di atas, diberi makan dengan berbagai cara. Anda bisa menempatkannya pada sebuah piring sehingga lapisan yang diawetkan, dan bagian atas adalah daging dengan sayuran dan nasi di bagian bawah. Cara lain - untuk mencampur semua bahan dan menempatkan piring pilaf.