Rekomendasi dalam memilih umbi yang tepat. Kentang, harmonika dan hidangan lainnya

Kentang adalah salah satu sayuran produk yang paling populer di seluruh dunia. Masak dari itu dapat menjadi sejumlah besar makanan. Ini, misalnya, kentang, akordeon, kentang tumbuk lezat, pancake yang unik dan banyak hidangan sama lezat lainnya.

Namun untuk persiapan sukses hidangan kentang, Anda perlu memilih kelas yang benar.

Di dapur ada satu kriteria untuk klasifikasi. Kita berbicara tentang tingkat kandungan pati dalam umbi.

"Tepung" kentang memiliki tingkat ketersediaan yang tinggi. Umbi-umbian memiliki kasar, pluglike berkulit dan memiliki tekstur yang kering. Dalam penyusunan kentang tersebut akan direbus lembut, sehingga merupakan pilihan yang ideal untuk menambah kue, produksi kentang goreng dan smoothie subur.

"Serbaguna" kentang memiliki kandungan pati rata-rata. Umbi biasanya panjang dan putih, ada pilihan di sekitar kuning dan ungu. varietas tersebut ideal untuk mengukus, ideal untuk memanggang, menumis, memanggang dan menggoreng.

"Waxy" kentang memiliki kandungan pati yang rendah. Fitur yang membedakan adalah adanya kulit mengkilap asing. kentang ini sangat cocok untuk berbagai kesempatan saat, setelah memasak umbi harus mempertahankan bentuknya. Misalnya, ketika diberi makan direbus atau dipanggang kentang utuh, adalah akordeon-kentang dan salad atau ragout.

Lanjutkan ke memasak.

bubur

Pure kentang dicintai oleh banyak. Tetapi untuk membuat hidangan lezat, dianjurkan untuk mengamati aturan dasar dan pedoman. Untuk persiapan Anda perlu mengupas satu kilo "tepung" kentang. Rebus utuh dalam air asin. Pada akhir saluran pembuangan air dan tambahkan segelas susu panas dan lima puluh gram mentega. Mengalahkan semua bahan dengan menggunakan blender untuk membuat api kecil. Segera matikan gas, tambahkan jumlah yang sama mentega. Hidangan ini dapat dilayani.

Kentang-akordeon

Sebagaimana dicatat, kentang-akordeon terbuat dari "lilin" umbi-umbian. Hal ini diperlukan untuk mengambil rata-rata sepuluh eksemplar, dan mencuci mereka benar-benar bersih. Berikutnya, membuat luka vertikal, sebelum mencapai akhir. Parut semua umbi-umbian garam dan minyak sayur. Kemudian di setiap sayatan untuk memasukkan irisan tipis ham dan keju. Masukkan kentang dalam bentuk berminyak, diletakkan di atas mayones mesh. Kentang-akordeon dalam oven selama empat puluh menit. Suhu harus tidak lebih dari seratus delapan puluh derajat. Hidangan ini juga dapat dilakukan dengan sayuran dan potongan ikan.

pancake

kentang sangat cocok untuk pancake memasak. Kami menawarkan resep klasik. Diperlukan tiga ratus gram kulit kentang dan parut. Menengah bawang cincang sangat halus. Aduk sayuran dan menambahkan kepada mereka dua sendok besar krim asam, setengah cangkir tepung, dua telur dan sedikit garam. Sementara membuat adonan, panaskan wajan memiliki lapisan Teflon. Dengan sendok lay out adonan, menggoreng pancake di kedua sisi pada tujuh menit. Sajikan dianjurkan segera dengan krim asam.

Tapi hidangan paling unik adalah kentang goreng dengan jamur porcini. Membutuhkan lima porcini utama dicuci dan dibersihkan dari kontaminan. Dipotong menjadi potongan besar dan menempatkan coklat di bawah penutup. Pada saat ini, bersihkan enam umbi besar, potong dan masak kentang panggang dalam panci lain. Pada akhir tambahkan jamur, sedikit garam dan seratus gram mentega. Tunggu sampai meleleh, matikan api dan biarkan meresap piring dengan tutup selama lima belas menit. Sajikan direkomendasikan dengan acar dan tomat.

Bon appetit!