Pastrami daging babi di rumah: terutama memasak, resep dan ulasan

Banyak ibu rumah tangga berpikir bahwa persiapan kuliner dan makanan lezat - yang banyak hanya koki profesional. Salah satu seperti indah dan "sulit" makanan dianggap pastrami daging babi. Bahkan, Anda dapat mempersiapkan hidangan ini di rumah. Menangani sini dan nyonya calon.

Hari ini kami akan menunjukkan beberapa rahasia utama resep rahasia pastrami buatan sendiri daging babi, apa saja fitur dari persiapan kelezatan indah ini.

Sedikit sejarah

Banyak sumber sejarah mengatakan bahwa berabad-abad yang lalu pastrami babi bukanlah kelezatan mahal. Awalnya orang digunakan sebagai daging kornet metode penyimpanan. Pada hari-hari bahkan tidak mendengar tentang lemari es, sehingga mencari cara apapun yang tersedia yang dapat memperpanjang "hidup" dari pengadaan dalam negeri daging.

Penyebutan pertama hidangan ini ditemukan dalam dokumen sejarah Rumania. Para ahli percaya bahwa kata memiliki akar Turki. Hal ini diketahui bahwa ada kata-kata dalam bahasa ini "pastrima" atau "basturma". Sangat sering menyebutkan dari pastrami ditemukan di dokumen militer sejarah. Itu adalah makanan yang paling sering digunakan oleh tentara. Dia telah lama disimpan fluktuasi suhu ditoleransi dengan baik, itu hangat dan tinggi kalori.

Digunakan untuk persiapan hidangan daging di berbagai negara berbeda. Hal ini diketahui bahwa di Rumania populer pastrami daging babi. Di bagian lain dunia sering menggunakan daging sapi atau ayam. Diasinkan daging, taburi dengan satu set khusus dari rempah-rempah dan dikeringkan di bawah sinar matahari. Puncak hidangan ini adalah bawang putih dan rempah-rempah yang memberikan daging rasa tertentu.

Pastrami daging babi di rumah, resep yang kami tawarkan Anda hari ini adalah alternatif yang sangat baik untuk merek setiap hidangan daging. Ini juga merupakan pembuka yang sangat baik untuk meja liburan.

pastrami buatan sendiri pedas

Kelezatan, yang kita akan memasak hari ini, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus dan pengetahuan. Tapi hasilnya Anda mendapatkan hidangan mengejutkan lezat dan beraroma yang akan mengejutkan dan gourmet kuliner halus dan benar pemakan daging pemilih.

Hari ini ada begitu banyak pilihan memasak, Anda dapat menemukan banyak teknik dan saran tentang bagaimana mempersiapkan daging babi pastrami rumah. Kami mengundang Anda untuk mempersiapkan hidangan ini pada resep klasik tua. Awal bahwa hidangan resep tradisional yang cukup pedas, jadi jika Anda untuk beberapa alasan tidak dapat digunakan untuk makanan pedas, hanya awalnya mengurangi jumlah "terbakar" bahan-bahan.

Diperlukan untuk persiapan produk

• Babi - dua kilogram.
• Hitam tanah perets- 3,5 seni. l.
• Sendok makan mustard dengan slide.
• Empat sendok makan ketumbar.
• Setengah sendok teh cabai merah.
• Jumlah yang sama cengkeh tanah.
• Sepasang daun laurel.
• Sebuah seperempat sendok teh jinten.
• Jumlah yang sama jahe, kayu manis juga.
• 250 gram gula.
• 200 gram garam.
• Lima atau enam siung bawang putih.
• 100 gram gula merah.
• Seratus gram madu.
• 4 liter air.
• Dua seni. sendok makan adas.

Langkah 1. Persiapan campuran rempah-rempah

Set bahan harum dan aromatik - salah satu poin penting yang tidak boleh diabaikan ketika mempersiapkan pastrami daging babi di rumah. Untuk memulai, merica, mustard dan ketumbar goreng dalam panci selama lima menit. Ini tentu harus bersih dan kering. Setelah harum bahan goreng, kita menggeser mereka ke dalam mortar dan menggiling. Para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan untuk menggiling rempah-rempah prosesor makanan, penggiling kopi dan peralatan lainnya. Semuanya harus dilakukan dengan tangan.

Memilih pot yang lebih besar. Masukan kembali tanah rempah-rempah. Tambahkan ke mereka cengkeh dan jahe, jintan dan garam, daun salam, cabai merah, garam dan kayu manis, gula merah dan putih, bawang putih dan madu. Tuang ke dalam air dan diletakkan di piring. Ketika cairan mendidih, kecilkan api, aduk dan masak akan rempah-rempah sampai gula dan garam tidak benar-benar hilang. Air garam siap. Angkat panci dari kompor.

Langkah 2. Daging

Ketika dimasak mendingin air garam harum, adalah mungkin untuk meletakkan daging di dalamnya. Hal ini penting untuk memilih pot yang tepat. Daging harus benar-benar tertutup dengan cairan. Dari wadah lain, ukuran yang sedikit lebih kecil dari air garam memasak yang dipilih, berlindung. Meletakkannya pada daging, membuat tikungan. Anda juga dapat menempatkan di atas botol diisi dengan air. Dalam keadaan ini, pastrami babi masa mendatang akan di dalam waktu lima hari. Tempatkan wadah di tempat yang dingin. Ini bisa menjadi kulkas atau balkon, cuaca memungkinkan.

Langkah 3. Ulangi pengasinan

Setelah daging tenang lima hari dalam dingin, harus mendapatkan, bilas dengan air dan keringkan berjalan. Grind ketumbar, adas, mustard, dan merica dalam mortar. menggosok campuran disiapkan sepotong daging dan mengirimkannya dalam lemari es selama 12 jam. Jangan lupa untuk menekan penindasan.

Langkah 4. Roaster

Tentu saja, sesuai dengan resep tradisional, menggunakan panas matahari untuk akhirnya mempersiapkan hidangan. Tapi kami sedang mempersiapkan pastrami daging babi di rumah, jadi bukan panas matahari, kita akan menggunakan oven. Ini harus dipanaskan sampai 180 derajat.

Kami mendapatkan daging dari kulkas. Menyeka itu dan bungkus dalam aluminium foil. Sekarang Anda perlu mengirim sepotong lima belas menit dalam oven panas. Setelah waktu yang ditentukan selang gat pastrami dan menghilangkan foil. Dimasukkan kembali daging dalam panci atau grill dan panggang tanpa foil sudah dalam waktu setengah jam.

Matikan oven. Jangan terburu-buru untuk membuka oven. Jangan biarkan berharga "sinar matahari buatan" demam. Hidangan harus berdiri di wajan pemanggang selama sekitar empat jam. Hanya maka akan benar-benar siap.

Keren daging akan sekitar dua sampai tiga jam. Makanan ringan tentu dingin dan dipotong kecil-kecil tipis.

ulasan

Kita tidak bisa mengatakan tentang review bagus yang hanya hujan es hujan pada resep pastrami daging babi, dimasak di rumah. Semua koki menunjukkan bahwa, terlepas dari proses panjang persiapan, hidangan dimasak cukup. Banyak ibu rumah tangga mengatakan bahwa ini adalah "sorot" dan tidak cukup pada tabel meriah mereka. Bagi banyak pastrami pernah menggantikan hot dog dan sosis.