Pastrami dada ayam: Resep

Hari ini meningkatnya popularitas mulai memperoleh dapur Moldova. Hal ini tidak mengherankan, karena kaya akan hidangan lezat dan halus. Misalnya, pastrami dada ayam daging - kelezatan, yang disiapkan oleh pengasinan dan kemudian daging asap sangat diminati di seluruh dunia. Sudah daging asap dibumbui dengan rempah-rempah dan disajikan ke meja cincang halus. Sangat menarik bahwa sebelum pastrami adalah cara untuk mengawetkan daging, dan hari ini berfungsi tidak hanya untuk tabel liburan sebagai makanan lezat, tetapi juga di hari kerja. Hidangan ini dicintai oleh banyak orang, mari kita lihat bagaimana itu sedang disiapkan.

Pastrami dari ayam

Bahan: payudara Dua ayam (satu kilogram fillet), tiga sendok makan garam kasar, dua sendok makan paprika, satu sendok teh madu, tiga siung bawang putih, sejumput cabai, delapan kacang polong allspice, tiga buah juniper, setengah liter air.

persiapan

Pastrami dari dada ayam dimasak sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu membuat air garam, yang kemudian terjun payudara dan biarkan rendam selama tiga jam. Sementara itu, siapkan plester. Dalam mortir dan hancur juniper berry allspice, ditambahkan ke campuran dan cabai ini paprika. Diambil dari air garam payudara perlu dikeringkan dengan handuk kertas dan lemak babi cincang siung bawang putih. fillet siap dilapisi dengan madu dan ditaburi dengan campuran rempah-rempah. Dengan demikian, ayam harus berdiri selama sekitar satu jam untuk diasinkan.

Seiring waktu berlalu, kedua bagian fillet ditambahkan bersama-sama dan diikat benang khusus. Pastrami ayam panggang dalam oven selama sekitar empat puluh menit dalam oven yang dipanaskan. Produk ini kemudian diangkat dan didinginkan, iris tipis dan disajikan ke meja.

Ayam pastrami rumah

Bahan: satu dada ayam, setengah liter air, sendok garam setengah, dua sendok makan kemangi dan oregano, paprika, mustard satu sendok, satu sendok ketumbar (di kacang dan tanah), tiga sendok makan minyak sayur.

persiapan

Sebelum Anda memasak ayam pastrami, perlu untuk memisahkan payudara dari tulang, cuci, kering dan tempat dalam air garam selama dua jam. Kemudian Fillet dihapus, obsushivayut dan menorehkan sepanjang jalan, mereka membentuk lapisan solid. Its mantel dengan campuran rempah-rempah, minyak sayur dan mustard, digulung menjadi gulungan, diikat dengan tali dan rempah-rempah promazyvayut luar. roti siap dipanggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu dua ratus lima puluh derajat Celcius, dan kemudian mematikan oven, pastrami demikian harus tetap di sana sampai dingin.

Ayam pastrami di multivarka

Bahan: dua dada ayam besar, satu liter susu, garam dan bumbu secukupnya, dua sendok makan minyak sayur.

persiapan

Ayam dicuci, tuangkan susu dan biarkan meresap selama dua jam. Hal ini akan memungkinkan daging untuk menjadi lembut dan juicy. Masakan itu garam dicampur dan rempah-rempah, sayuran minyak (beberapa tetes) dan menyeka dengan fillet campuran ini tentatif obsushivayut. Daging luka menjadi gulungan benang dan diikat erat yang tersisa dalam bentuk ini selama sekitar satu jam, mengoles campuran pedas atas.

Diolah lebih lanjut ayam pastrami di multivarka akan disiapkan. Untuk melakukan hal ini, diminyaki mangkuk, dihukum gulungan ayam, termasuk "Baking" mode dan panggang selama sepuluh menit, memutar roll. Waktu memasak hidangan adalah empat puluh menit. Didinginkan pastrami diiris tipis-tipis, dimana benang sebelumnya dihapus.

Ayam pastrami dengan mustard dan madu

Bahan: dua fillet ayam, satu liter air, dua sendok makan garam, satu sendok dari campuran berbagai jenis lada, mustard dan madu, dua sendok makan minyak sayur, paprika satu sendok, satu sendok dan dua butir cengkeh ketumbar bawang putih.

persiapan

Pastrami pada resep ini dada ayam dibuat sebagai berikut: fillet dicuci dan dibersihkan dari film, direndam selama dua jam dalam air garam tersebut. Dengan berjalannya waktu, daging dicuci, dikeringkan dan dipotong sehingga membentuk lapisan kontinyu. Secara terpisah, campuran hancur bawang putih, mustard, madu dan rempah-rempah yang dilapisi dengan ayam itu di semua sisi dan luka dalam gulungan dengan membungkus dengan benang. Gulungan taburi paprika dan biji ketumbar. Siap pastrami Kadutu dalam oven selama lima belas menit, lalu matikan api, dan ayam dimasak pada sisa panas masih sekitar dua jam, dan pintu akan tidak terbuka. pastrami ayam siap iris lapisan tipis (sebelum itu perlu untuk menghapus benang).

ayam pastrami: resep mudah

Bahan: Dua dada ayam, satu gelas anggur kering, dua sendok madu, satu sendok mustard, dua sendok makan campuran bumbu Italia, setengah sendok campuran paprika, enam siung bawang putih, setengah sendok garam, satu sendok teh paprika.

persiapan

Pertama, anggur dipanaskan, bersama-sama dengan semua bumbu (kecuali herbal Italia), mustard dan madu, dan bawang putih. payudara dimurnikan dicelupkan ke dalam bumbu siap dan meninggalkan selama 2-12 jam. Dengan berjalannya waktu dari gulungan payudara yang terbentuk, hal itu diikat benang ditaburi bumbu Italia dan menyebar di atas loyang, yang sebelumnya dilapisi dengan foil. Pastrami panggang dada ayam selama lima belas menit pada suhu dua ratus lima puluh derajat Celcius. Kemudian matikan kompor, dan gulungan harus merana sampai pendinginan lengkap. Biasanya diperlukan waktu sekitar dua jam. The selesai hidangan ostuzhivayut, menghapus benang dan potong menjadi irisan tipis, yang mungkin diberikan bersama-sama dengan keju.

Pastrami dari dada ayam: resep masakan rumah

Bahan: tiga gelas air, dua sendok garam, dua sendok makan gula merah, satu sendok makan paprika manis, dua daun salam, satu kilogram ayam.

Untuk glasir: dua sendok madu, satu sendok kecap, dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan paprika, satu sendok teh lada hitam.

persiapan

Fillet potong memanjang untuk membentuk lapisan solid. Dalam air mendidih, masukkan semua bahan lainnya, kecuali bagi mereka yang akan digunakan untuk persiapan glasir, mendidih dan ostuzhivayut. Kemudian pasang daging dalam bumbu perendam dan meletakkannya di tempat yang dingin selama satu malam. Kemudian mempersiapkan glasir. Untuk melakukan hal ini, mencair madu, tambahkan sisa bahan dan aduk rata.

Ayam dihapus dari kulkas obsushivayut menggunakan handuk kertas atau tisu yang dilipat dalam sebuah piring dan dilapisi dengan lapisan disiapkan. Massa ini lagi menempatkan di tempat yang dingin untuk satu hari. Dengan berjalannya waktu, fillet digulung dalam gulungan dan menempatkan di atas loyang dilapisi dengan foil. Baked produk lima puluh menit pada suhu seratus enam puluh derajat. Pada saat yang sama setiap lima belas menit harus disiram gulungan bumbu yang tersisa. Melayani baik panas dan dingin.

Akhirnya ...

Setelah direndam, payudara dapat lemak babi wortel parut, buah, daging dan sebagainya. Dish of terjadi enak dan lebih aromatik. Dan jika Anda suka merokok rasa, Anda dapat menambahkan selama memasak saus barbekyu. Hal ini juga dapat digunakan untuk persiapan sandwich pastrami atau salad.