Memasak di sup Slavia dengan pangsit

Ukraina Galushkov menulis Odes pujian Gogol. Kekayaan jamur yushku dengan Hrechanyky dimuliakan dalam "Aeneid" Kotlyarevsky. Dalam keadilan harus dicatat bahwa pangsit yang hadir tidak hanya di dapur Slavia. Di Hungaria, juga sedang mempersiapkan sup bergizi dengan potongan-potongan adonan - chipetke. Tapi hanya pangsit Ukraina ada beberapa spesies: bawang putih, kentang, soba, jagung dan tepung terigu. Memakannya, dan yang kedua sebagai lauk, goreng dalam daging dan bawang putih. Tapi hari ini kita akan belajar bagaimana memasak sup dengan pangsit. Brees untuk itu bisa sangat berbeda: ayam, daging sapi, daging babi, jamur. Pertimbangkan beberapa resep.

Ayam sup dengan pangsit yang terbuat dari tepung soba

Memasak polos kaldu sup set, 2-3 liter. Dalam mendidih cair 3 Throw parut kentang, wortel dan bagian hijau dari daun bawang, masak 10 menit. Kemudian, perlu untuk 300 g hati ayam goreng dalam mentega dan ditambahkan ke dalam sup. Sekarang mempersiapkan hidangan rasa - pangsit. Dalam mangkuk terpisah, mengalahkan dua telur dengan sedikit garam dan 50 g air. Terus aktif aduk, tambahkan setengah gelas tepung soba. Bentuk rol adonan, didorong sekitar di sedikit tepung terigu dan melemparkan ke dalam kaldu mendidih. Setelah pendakian mereka untuk memasak dua menit. Kemudian matikan api dan taburi piring dengan cincang rempah segar.

Sup jamur dengan pangsit

Rebus kentang dalam jaket mereka 3-4. Sejumlah jamur putih kering direndam dalam air selama beberapa jam. Setelah itu mempersiapkan aromatik yushku kekayaan dan dengan penambahan 0,5 kg hasil hutan segar, cincang halus bawang dan wortel parut. pangsit kentang: memurnikan umbi rebus, gosok mereka pada parutan atau menggiling dengan mincer, menambah berat telur, melunak 2 sendok makan mentega, garam, merica. Secara bertahap tambahkan tepung, selama diperlukan, sehingga adonan tidak menempel tangan. Melemparkan pangsit ke dalam sup, aduk dengan sendok kayu dan masak selama 5-10 menit.

Daging sup dengan pangsit dengan bawang putih

Sementara kaldu dimasak, uleni adonan. Halus bawang putih sechem - dua siung, mencampurnya dalam mangkuk dengan hijau cincang (beam) dan 2 butir telur, garam. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung (diperlukan diayak) dan uleni adonan, sebagai pangsit. Meninggalkannya di mangkuk di bawah handuk, kembali ke dalam sup. 4 Tambahkan kaldu cincang kentang masak 20 menit. bawang bersih dan wortel, cincang, goreng dalam minyak sayur sampai emas, dimasukkan ke dalam sup. Ratakan adonan menjadi sosis, potong kue. Melemparkan mereka dalam cairan mendidih, rebus sampai matang selama 10 menit. Siap sup taburi dengan bumbu cincang segar.

Seperti yang Anda lihat, tergantung pada apa yang kita menambah adonan, dan mengubah persiapan. Sup dengan pangsit dapat dilakukan dengan cara yang sangat cepat. Dua telur dengan garpu, mengalahkan dengan sejumput garam dan 50 gram air, tambahkan sedikit tepung - sehingga memperoleh adonan, seperti pancake. sup Anda harus didihkan, tapi tidak keras, jika tidak pangsit yang "bertebaran" seperti dalam ledakan. Ketika ia diam-diam pobulkivaet, kami kumpulkan adonan di sendok dan lembut jatuh ke kaldu. Masak selama sepuluh menit atau lebih. Sebelum disajikan, taburi piring dengan sayuran dan daging.