Mackerel diasinkan: fitur resep memasak. Bumbu untuk mackerel dalam air garam pedas

Beberapa orang lebih suka makan produk daging, seperti seseorang yang sangat manis, tapi ada orang yang tidak bisa membayangkan tanpa makan malam hidangan ikan. Untuk kelompok terakhir hanya bisa senang, karena ikan ini dikenal karena sifat menguntungkan dan berbagai nutrisi, vitamin dan mineral.

Berguna sifat makarel

Terutama dicintai oleh banyak makarel gourmets. Ikan jenis ini dianjurkan untuk makanan medis atau diet. Makan mackerel mempromosikan sintesis protein yang cepat, normalisasi proses pertukaran, meningkatkan aktivitas sistem kekebalan tubuh, mengembangkan hemoglobin.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa setiap ikan asin, yang meliputi mackerel bumbu, dapat melindungi manusia (internal) dari berbagai efek korosif lingkungan. Zat yang termasuk dalam struktur, membantu dalam memerangi kanker, menghilangkan kolesterol berbahaya, mempromosikan penyembuhan dan memperkuat dinding pembuluh darah. Selain itu, mackerel - pembantu yang besar dalam pencegahan serangan jantung, stroke, trombosis, tekanan darah menurun.

mempersiapkan ikan

Mackerel direndam, dimasak di rumah - itu tidak hanya berguna tetapi juga terjangkau dari segi ekonomi piring. Di toko-toko itu dijual baik segar dan beku. Dan jika lantai perdagangan Anda tidak suka siap mackerel asin, Anda selalu bisa memasak dengan cepat di dapur Anda sendiri.

Sebelum Anda mulai memasak, harus menjadi cara yang tepat untuk memotong ikan yang dibeli. Potong ekor, menghapus sirip dan kepala. Hapus jeroan. Kami yakin kami membersihkan film batin. Jika mereka tidak dihapus efisien, makarel dalam bumbu perendam dapat mengubah pahit. ikan asin dapat sepenuhnya atau mengiris iris pra-porsi di.

Bumbu termudah

Ada banyak resep yang memberitahu cara memasak lezat bumbu untuk mackerel di rumah. Mari kita mulai dengan pilihan termudah dan sederhana. Sangat cocok untuk pemula ibu rumah tangga dan mereka yang ingin hanya empat atau lima jam untuk sampai ke makan malam yang lezat dan harum ikan.

Anda perlu:

• air mineral.
• Ikan - tiga bangkai.
• Empat sendok makan gula.
• Sendok garam.
• daun salam.
• Cengkeh (secukupnya).

Disusun ikan harus dipotong-potong a la carte. panci menuangkan air mineral, tambahkan semua bahan yang tercantum di atas dan didihkan pada api yang tinggi. Angkat panci dari panas. Kami memberikan bumbu agak dingin. Ternyata bumbu wangi untuk mackerel dalam air garam pedas. Isi ikan air garam hangat. Setelah rendaman sangat dingin, Anda dapat menghapus panci dalam lemari es selama lima jam.

Marinade dengan bawang

Paling sering, ini terjadi mackerel direndam dalam restoran dan kafe. Tapi untuk mempersiapkan lezat dan lembut ikan dengan aroma yang indah dapat di rumah. Untuk melakukan hal ini:

• Salah satu liter air mineral.
• 3-4 bangkai makarel.
• Dua lampu besar.
• Dua sendok makan gula.
• Garam.
• daun salam.
• hijau segar.

Untuk resep ini akan membutuhkan seluruh burung. Hal ini hanya diperlukan untuk menyingkirkan sirip, kepala dan jeroan. Iris halus bawang dan rempah segar, menempatkan bahan-bahan ini ke dalam bangkai. Masukan membungkuk sedikit di atas ikan.

Sekarang mempersiapkan bumbu untuk makarel asin. Tuangkan satu liter air dalam panci, tambahkan gula dan garam untuk. Menambahkan api. Tunggu bahan massal larut. Sekarang mari kita menambahkan beberapa daun salam. Akan membawa rendaman mendidih. Matikan api.

Seperti pada perwujudan pertama, masih air garam hangat diperlukan tuangkan ikan, diletakkan di "postelku" dari bawang dan hijau. Mempersiapkan mackerel direndam dalam bawang selama sekitar 10-12 jam. Mengalami nyonya disarankan ikan asin di malam hari, "malam", yang di pagi hari untuk bersiap-siap untuk menggunakan produk.

bumbunya pedas

Setiap air garam, yang Anda tambahkan rempah-rempah yang harum, dapat dengan aman disebut "pedas." Untuk tabel liburan resep nyonya bumbu saran untuk mackerel di mana sejumlah besar rempah-rempah akan selalu hadir.

bahan:

• Air.
• Makarel - dua potong.
• Empat sendok makan kotak gula.
• Garam.
• Setengah sendok teh ketumbar tanah.
• Dua atau tiga siung.
• Sendok teh jinten.
• Setengah sendok teh melompat-suneli.

Ikan harus patah hati untuk menyingkirkan jeroan, sirip dan kepala. Potong menjadi bagian. Meletakkan ke dalam wadah.

Kami menuangkan air ke dalam panci yang mendalam. Kami membawa ke mendidih, tanpa menambahkan bahan-bahan apa saja yang pertama. Hanya setelah gelembung mendidih muncul, akan mungkin untuk dimasukkan ke dalam rendaman untuk makarel dalam rempah-rempah air garam pedas: cengkeh, jintan, ketumbar, hop-suneli. Lima menit - tujuh dilaporkan untuk merebus air garam yang sudah bersama-sama dengan rempah-rempah. Matikan api. Kami memberikan dingin bumbunya.

bumbunya hangat dengan rasa pedas yang luar biasa, tuangkan ke dalam wadah, di mana ada potongan makarel. Hapus wadah dengan ikan di lemari es selama enam sampai tujuh jam.

Bumbunya dengan pasta tomat

Banyak orang menyukai ikan dalam saus tomat. Sayangnya, di toko-toko hari ini tidak selalu mungkin untuk menemukan kualitas tinggi dan mackerel benar-benar lezat di bumbu tomat. Kami mempersiapkan di rumah pada resep klasik koki Yunani.

bahan:

• Empat bangkai makarel.
• Delapan belas liter mineral atau air murni.
• Lima sendok makan pasta tomat (buatan sendiri yang terbaik).
• Satu wortel segar.
• Dua sendok makan gula.
• Garam.
• Tiga siung bawang putih besar.
• daun salam.
• Peterseli (segar atau kering).

Seperti biasa, sebelum memasak ikan untuk usus bangkai, dan mencuci di bawah air yang mengalir. Potong-potong panjang yang diinginkan. Dalam wadah terpisah, campur dikenakan pada wortel parut kasar, bawang putih dan pasta tomat. Pilihan terbaik - pasta tomat, dimasak dengan tangan Anda sendiri. Tetapi jika salah satu tidak, maka memberikan preferensi dalam produk resep produsen terpercaya yang bebas dari bahan pengawet, pati, perasa, dll .. Dll ..

Sekarang untuk perendam. Air dalam panci dibakar dan menunggu ketika datang ke mendidih. Menambahkan setelah gula, sedikit garam, daun salam. Rebus beberapa menit. Hapus perendam dari panas dan dibiarkan dingin. Isi air garam ikan dan menambahkan peterseli cincang halus. Hal ini dapat sedikit aduk. ikan kapal dalam lemari es untuk mengasinkan selama dua belas jam.

Bumbunya dengan lemon dan kecap

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan resep yang tidak biasa untuk memasak makarel, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan versi bumbu, yang menggunakan jus lemon dan kecap. Percayalah, ikan akan memainkan rasa yang sama sekali baru yang tidak akan meninggalkan siapa pun acuh tak acuh. Peringatan! Dalam resep ini ikan mendapatkan cukup asin.

bahan:

• Lima bangkai makarel.
• Lima sendok makan kecap klasik.
• Tiga sendok makan gula.
• Satu setengah liter air bersih.
• Setengah dari lemon besar.
• daun salam.
• Salt - tidak menambahkan!

Memasak potongan portioned makarel. Dalam panci membawa ke mineral atau air murni tunggal mendidih. Untuk menempatkan daun salam dan gula. Aduk. Memberikan mendidih air garam untuk dua - empat menit dan angkat.

Ketika rendaman dingin, maka akan mungkin untuk mengisi mereka potongan-potongan ikan. Sentuhan terakhir - tambahkan kecap dan jus dari satu bagian lemon. Babak kedua dapat dipotong menjadi irisan tipis dan juga dimasukkan ke dalam rendaman. Waktu ikan memasak adalah sekitar enam jam.

Tips untuk pengasinan ikan kembung

• Membeli ikan hanya di toko-toko diaudit atau dari penjual terpercaya di pasar.
• Jangan takut untuk membuat eksperimen. rendaman dapat dengan aman menambahkan apel, jus jeruk, rempah-rempah favorit Anda yang tidak tercantum dalam resep.
• Pastikan untuk menggunakan selama persiapan gula air garam. Jadi berlebihan ikan yang jauh lebih rumit.
• Anda ingin mendapatkan makarel garam dengan keasaman cerah? Tambahkan rendaman beberapa sendok teh cuka sari apel.