Ikan dalam saus tomat - hidangan lezat untuk liburan atau meja sehari-hari

Banyak orang ingat rasa ikan di saus tomat sejak kecil. Hidangan ini masih disiapkan di TK dan disajikan dengan kentang tumbuk. Banyak anak-anak senang makan ikan ini, karena sangat lezat dan cerah, dan di samping itu, bahkan anak-anak tahu bagaimana berguna itu. Memperoleh cukup popularitas piring dan setengah kelaparan di tahun 90-an, ketika rak-rak itu jarang untuk menemukan sesuatu yang lezat dengan harga yang wajar. Ikan di saus tomat, dimasak di rumah - hidangan yang agak anggaran dan masih sangat lezat. Hal ini menjelaskan cinta rakyat. Hari ini, ikan ini siap tidak begitu banyak karena ekonomi, tetapi karena rasa indah. Selain itu, berkat ekspresif dan organik, resep mengambil ceruk yang layak bahkan di menu restoran. Jadi, baik, rasa, biaya, kemudahan persiapan - keuntungan utama dari direbus dalam ikan saus tomat. Dan kami mencoba untuk memasak hidangan ini indah!

memilih ikan

ikan teri kecil, kapur sirih biru murah, noble trout, lele steak besar - hampir setiap ikan cocok untuk resep ini. Aturan-aturan yang tidak begitu banyak: perlu untuk membersihkan timbangan, besar - dipotong menjadi potongan dan kecil - untuk memadamkan keseluruhan. Ikan dalam saus tomat - resep cukup serbaguna, dan cocok untuk berbagai jenis itu, yang kita gunakan untuk liburan dan hidangan sehari-hari memasak. Tapi cara terbaik untuk mendekati ikan ini piring, yang berisi minimal tulang: hake, pollack, yellowtail, mackerel, salmon.

Bagaimana mempersiapkan tomat saus? Resep, bahan dan teknik memasak

Selain ikan, Anda akan perlu sayuran: bawang, wortel, bawang putih. Idealnya untuk tomat berbasis, menggunakan tomat segar, tetapi Anda dapat melakukan dan paste atau jus. Atas permintaan saus tambahkan merica, herbal, akar, jahe.

Saus lebih baik untuk memasak secara terpisah. Untuk ini goreng minyak bawang cincang, wortel parut, potongan sayuran lainnya. Tomat dengan blender atau penggiling membuat tomat (sebaiknya pra-kupas dan menghapus biji besar). Ketika bawang menjadi tembus dan wortel membiarkan jus emas, Anda bisa menuangkan tomat. Terlalu lama untuk memadamkan tidak perlu, hanya mendidih.

Proporsi perkiraan produk adalah sebagai berikut: per kilogram ikan diperlukan beberapa bawang, wortel dan setengah cangkir cairan. Jika menggunakan pasta tomat, kemudian 2-3 sendok makan perlu aduk dalam air. Setelah mendidih, tambahkan bumbu favorit dan garam.

Cara memasak ikan dalam saus tomat?

penutup Protushenny saus dengan tutup dan sisihkan ke samping, sehingga direndam dan saat ini. Ikan dipotong-potong atau panen karkas utuh kecil. Jika direncanakan bahwa ikan akan digunakan dengan kepala, insang yakin ingin menghapus. Jika tidak, mereka memelihara harum, hidangan halus bau lendir.

Untuk ikan dalam saus tomat dipertahankan bentuk dan runtuh selama memasak, pra-goreng dalam minyak. Kebanyakan spesies membutuhkan tepung breading. Hanya jumlah tepung harus minimal. Fried berbaring di lapisan panci. Ketika semua ikan siap, kita lanjutkan ke langkah berikutnya - pendinginan.

Untuk melakukan hal ini dalam panci tuangkan saus sehingga menutupi ikan. proses lebih lanjut harus dilakukan pada suhu rendah, di bawah tenda, untuk sup ikan dalam saus tomat telah berubah lembut. Selama persiapan hidangan Anda perlu mencoba untuk memutuskan bukan apakah untuk menambahkan asam, ketajaman manis. Berikut banyak tergantung pada tomat, karena selera mereka sangat berbeda. Jika hidangan terlalu hambar, Anda dapat menambahkan sedikit air jeruk, kecap, adzhika. Pada akhirnya menambahkan hijau cincang - itu akan menekankan rasa hidangan.

Dengan cara, tentang hidangan. Cara terbaik adalah untuk memasak hidangan ini dalam panci besi cor atau wajan, panci pyroceramics. Baik mendapatkannya di loyang biasa.

melayani

Umumnya, ikan dalam saus tomat makan langsung ke piring. Yang tidak setetes saus harum tidak hilang sia-sia, potongan tersebar ikan lebih hiasan. Dengan saus warna elegan berjalan dengan baik dengan rempah segar. Untuk pendaftaran, Anda dapat menggunakan irisan berwarna-warni sayuran segar, buah zaitun, kaleng jagung.

The garnishing, piring kompatibilitas

Ikan di tomat saus, resep persiapan seperti dibahas di atas, kompatibel dengan sebagian besar sayuran dan sereal garnish. Jika ikan disajikan pasta, lebih baik untuk memilih orang-orang yang baik-terus saus: kerang, bulu, sisir. Meskipun spaghetti panjang dikombinasikan dengan baik.

Untuk tabel liburan, Anda dapat memilih asparagus direbus, kentang, kacang hijau tumbuk, pasta. Dan makan malam keluarga yang teratur dapat disampaikan bubur razvaristuyu dibumbui dengan mentega.

Selain sisi piring untuk ikan dalam saus tomat dapat diberi makan acar buatan sendiri, acar jamur, salad dengan sayuran musiman. Hal ini memainkan peran penting dan roti, karena begitu banyak seperti untuk mencelupkan dalam saus tomat manis dan asam.