Kopi Wina. Resep dari abad ke-17

Eropa pada abad ke-17, yang untuk teh beberapa lebih dari satu abad belum terbiasa kopi tampak seperti minuman benar-benar tidak berguna yang seperti itu dan sulit untuk menelepon, dan minum tidak mungkin, terlalu: pahit dan hitam, itu disebabkan rasa takut dan bukan keinginan menikmati seteguk.

Dan tidak mungkin minuman Turki harus merasakan Austria indah, itu tidak telah diadaptasi oleh orang Eropa. Seiring waktu, kopi Wina, resep yang melanda kesederhanaan dan jenius, adalah minuman yang unik dan membeli banyak cara untuk mempersiapkan dan melayani. By the way, untuk berbagai jenis produk dimaksud dalam Wina Café menyajikan khusus untuk pencuci mulut mereka.

Bagaimana semuanya dimulai

Perumusan minuman Wina, anehnya, adalah apakah Polandia, atau akar Ukraina. Selama pengepungan Wina oleh tentara Turki heroik membedakan dirinya apakah Kolshitsky Pole, apakah pedagang Ukraina Kulchytsky. Sebagai imbalan atas keberanian militer, ia diberikan hak untuk pilihan hadiah untuk diri sendiri. penjaga toko giat telah memilih 300 kantong biji kopi, ditangkap dari musuh.

Meskipun keanehan pilihan, pihak berwenang menolak permintaan tersebut. Dan setelah beberapa waktu, Wina terpesona oleh aroma "kafir" minum dan mengubah rasa. resep asli kopi Wina adalah campuran kopi standar Turki dengan susu dan gula.

Diperbarui kopi menikmati popularitas besar di antara Austria.

Sekarang banyak resep

Hal ini tidak mungkin bahwa seseorang dari barista modern yang dianggap kopi biasa dengan susu asli. Setiap seniman dalam minuman Wina menambahkan semangat dari diri sendiri, sehingga Anda dapat menemukan berbagai kafe kopi Wina, resep yang segar dan unik.

Kopi dengan cokelat dengan kulit jeruk, sawi putih dan tradisional - dengan susu. Hampir setiap lembaga memiliki merek kopi resep kopi Wina sendiri. Teknologi penyusunan salah satu pilihan didasarkan pada sederhana namun: dalam kopi yang kuat tambahkan susu atau krim berat. Membuat pahit manis.

klasik dari genre

Untuk mencoba di dapur Anda kopi klasik Wina, resep yang ingin Anda gunakan tidak modern, tapi dari orang-orang tua, jika Anda tidak keluar dari 17, maka abad ke-18.

Yang paling penting untuk klasik - untuk mematuhi semua nuansa yang dijelaskan dalam buku masak. Dia berpendapat bahwa minuman Wina benar berasal dari kacang-kacangan mentah, dipanggang sendiri.

Jadi, Anda akan perlu:

• 30-40 g gandum;
• 100 g susu;
• 50 g coklat hitam atau susu;
• sepuluh - dan tridtsatipyatiprotsentnye krim - 4 dan 1 sendok makan masing-masing.

Panaskan susu, mencairkan coklat di dalamnya, menambah campuran sepuluh krim dan aduk semuanya secara menyeluruh. Tapi jangan dipanaskan sampai suhu tinggi sangat, jika krim dan cokelat digulung.

Pada wajan kering goreng kacang cokelat-cokelat, maka harus menggoreng sedikit lebih lama dari biasanya (itu disebut memanggang Wina sekarang).

Menggiling biji-bijian, mengisinya dalam cangkir, tuangkan air mendidih dan biarkan minuman. Sementara itu, cambuk campuran coklat, susu dan krim dan tuangkan dalam aliran tipis kopi panas, menempatkan busa dari 35% cream, hiasi dengan cokelat parut atau gula bubuk.

Wina kopi dengan krim dan cokelat penikmat dianggap paling lezat.

Dengan semangat jeruk

Tugas utama dari pengrajin kopi - terkejut dengan apa yang tampaknya tidak mungkin untuk mengejutkan. Varietas kopi Wina (resep, pada kenyataannya, satu dan minuman selera yang berbeda), ada banyak, salah satu yang paling menarik - dengan kayu manis dan kulit jeruk.

komponen:

• 30 ml siap kopi hitam (diperlukan pemanggangan Wina);
• 0,5 cangkir krim rumah tangga;
• kupas, kayu manis, pala - secukupnya.

Dalam cangkir dengan minuman panas untuk menempatkan tebal whipped cream, murah hati taburi semangat dan melengkapi "karangan" kayu manis dan pala.

dengan kakao

Ini adalah salah satu Austria favorit kopi Wina. Resep ini sangat sederhana yang dapat membuat minuman dan anak, jika orang tua akan mengelas pra-yayasan.

komponen:

• 6 sendok teh alami kopi bubuk ;
• 1 sendok teh gula;
• 150 ml krim;
• sedikit kakao dan gula bubuk untuk dekorasi;
• sirup coklat secukupnya.

Kopi dicampur dengan gula, tambahkan air dingin dan mendidih. Pra cambuk krim dalam busa padat, dan dimasukkan ke dalam lemari es, dan ketika dasar siap, tiriskan menjadi cangkir transparan atau gelas, atas untuk mengibarkan krim "cap", tuangkan sirup cokelat, taburi dengan icing dan kakao.

Untuk minum sedotan harus diserahkan, sebagai kepadatan busa tidak segera memungkinkan akses ke kopi.

melange biasa

Apa yang dimaksud dengan "sederhana" (yaitu tanpa krim) kopi Wina? Resep minuman populer disederhanakan tidak begitu biasa. selera sempurna dan presentasi tanpa cacat - semuanya begitu indah, begitu mulia ... Dan segala sesuatu - dari minimal bahan.

komponen:

• 1 sendok makan kopi bubuk;
• 200 g susu;
• gula secukupnya.

Membuat biji-bijian Wina panggang, menggiling mereka dan menyiapkan kopi yang kuat. Dalam mangkuk terpisah harus merebus susu. Cangkir untuk jenis minuman butuhkan hangat, sehingga piring harus dipanaskan dalam microwave atau oven sebelum disajikan.

Ketika cangkir "siap", perlu pada saat dua ember untuk menuangkan mereka kopi dan susu, sehingga komponen tidak campuran, dan membentuk pola asli.

minuman ini tidak memerlukan aksesoris tambahan - Tenunan rumit hitam dan putih selalu tampak hebat.