Klasik pizza: resep adonan Italia

Sejak itu, sebagai pizza mendapatkan popularitas di seluruh dunia dari restoran resep cepat pindah ke ibu rumah tangga dapur rumah dari seluruh dunia. Tapi sangat lezat pizza, sama seperti di restoran, kita tidak selalu. Tradisional atau klasik pizza, yang disiapkan di pizza, ditandai terutama oleh tes. Di kafe atau restoran kami mendapatkan pizza yang memiliki adonan tipis dan renyah, dengan kerak emas dan inti lembut. Di rumah, kami mengambil keluar dari oven subur, yayasan kemerahan, yang sangat lezat, tetapi berbeda dari ideal dan mengingatkan pie oven.

Dalam rangka mempersiapkan pizza klasik paling lezat di rumah, Anda perlu memahami apa itu, bagaimana mempersiapkan adonan dan apa resep.

Apa Italia pizza?

Italia pizza - ini adalah hidangan nasional yang tanggal kembali beberapa ratus tahun keberadaannya. hidangan tampak seperti kue panggang terbuka adonan beragi, di atas yang diletakkan isian. Hari ini, pizza adalah hidangan terkenal di dunia, dan lebih dari seribu resep. Tapi standar dianggap resep klasik untuk pizza.

adonan resep klasik

Yang paling penting dalam membuat pizza yang benar adalah resep yang tepat dan teknologi khusus yang akan mempersiapkan adonan pizza yang sempurna. Sebuah resep klasik dapat digunakan sebagai dasar untuk penyusunan berbagai macam hidangan. Untuk menguji kebutuhan untuk:

• Rebus air suhu 40 ^{° C} - 0,3 l;
• atau hidup ragi kering - 10 g atau 0,5 pecah;
• gula - 20 g;
• Garam - 1 sdt;
• tepung kelas padat - 1 cangkir;
• tepung varietas lembut - 1 cangkir;
• minyak sayur - 30 ml.

Terutama dimasak adonan. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula, ragi dan tuangkan satu sendok makan tepung kedua varietas. Semua bahan dicampur secara menyeluruh dan meninggalkan di tempat yang hangat untuk pendekatan.

Setelah lima belas menit dalam larutan mangkuk ragi dan pada permukaan busa terbentuk. Di lain mangkuk campuran tepung, garam, mentega, dan datang adonan. Uleni adonan. Salah satu faktor penting yang mempengaruhi kualitas, adalah konsistensi yang benar. Hasilnya harus lembut dan fleksibel pada saat yang sama adonan pizza. resep klasik Italia mencakup dasar tipis yang lebih mudah untuk membuka gulungan dari adonan lentur.

Bagaimana mempersiapkan kosong?

Sebagai aturan, resep di atas untuk pizza klasik di rumah Ini melibatkan persiapan lima atau enam basa. Volume ini tidak selalu mungkin untuk memasak dan makan pada satu waktu, sehingga dianjurkan untuk membuat preform yang dapat disimpan dalam freezer hingga 6 bulan.

Jadi, langkah pertama - pembentukan bola adonan. Benjolan harus sekitar lima belas sentimeter dengan diameter. Bola harus roll dalam tepung, kemudian berbaring di permukaan yang kering, seperti memotong papan dan mengubur jari-jari tangan, pada jarak satu sentimeter dari tepi. Kedua tangan lembut tekan adonan dan tarik ke samping, mengubahnya.

Langkah Dua - peregangan. Begitu bola menjadi bentuk disk, Anda harus terus meregangkan dalam arah yang berbeda, asalkan diameternya tidak meningkatkan dengan ukuran dua puluh lima sentimeter. Dalam hal ini, hal utama - jangan mencoba untuk menyelaraskan lembar substrat, maka akan di tuberkel khusus, jika adonan kehilangan udara, dan pizza tidak akan bagus dan tidak ada bintik-bintik aneh di shortcake datar.

Langkah ketiga - formasi. Setelah meletakkan disk adonan pada buku-buku jari pada jarak beberapa sentimeter dari tepi untuk mulai mengubah dasar, menyentuh tangannya di bawah dengan cepat. Dalam proses manipulasi seperti itu, menjadi lebih tipis dan mengembang. Begitu adonan akan menjadi ukuran tiga puluh sentimeter, meletakkannya di atas talenan dalam tepung.

Sekarang yayasan hampir siap, saat ia Pizza, resep Italia untuk klasik yang dapat diubah tergantung pada kehadiran makanan di dalam lemari es.

pizza klasik

Untuk Italia pizza keluar, Anda dapat memutar musik dan menikmati suasana yang menyenangkan, untuk mulai memasak.

Bagaimana yayasan sudah sangat jelas, dan sisanya Anda perlu memahami. Untuk mulai mempersiapkan saus:

• Tomat - 2 buah;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• Bawang putih - 2 siung;
• perets- pinch tanah akut;
• oregano, basil dan rempah-rempah lainnya Italia - secukupnya;
• garam dan gula - untuk 1 sendok teh.

Mengisi biasanya dapat apapun mulai dari keju dan buah zaitun, menyelesaikan sosis, daging atau seafood. Tapi klasik Italia pizza mengandung keju "Mozzarella" (seratus lima puluh gram) dan satu tomat.

Untuk mempersiapkan saus dengan kulit tomat dihapus, dan mendapat benih (itu tidak diperlukan, tetapi seperti resep klasik). Kemudian, tomat potong dadu kecil dan dikirim pada wajan, sebelumnya diminyaki dengan minyak zaitun. Tomat memberikan jus. Seperti saus mendidih, aduk, dan lima belas menit kemudian, segera setelah mengental, tambahkan untuk itu garam, gula, rempah-rempah dan bawang putih. Proporsi dalam resep tidak ditentukan, seperti saus secukupnya.
Boneka tomat dan "Mozzarella" harus halus potong-potong dan mengatur di atas dasar disiapkan, pra-diminyaki dengan saus.

The selesai, tapi baku pizza mengirim oven dan panggang pada suhu 220-230 derajat Celcius selama sepuluh menit.

pizza tipis

Cara memasak klasik Italia adonan pizza yang sudah diketahui, dan saus biasanya standar. Sekarang tentang perangkat keras. The resep pizza tipis digunakan beberapa macam topping, dari mana ia memperoleh rasa yang unik.

Anda akan perlu:

• saus tomat - 100 g;
• ham - 70 g;
• Keju - 30 g;
• Tomat - 2 buah;
• zaitun - 30 g;
• 30 g zaitun;
• jamur (jamur) - 50 g;
• minyak sayur (untuk mengoles wajan) - 1 sdm.

Di siap benda kerja gemuk saus atau pasta tomat, tersebar secara acak semua isian. Sebelum meletakkan ham dan sayuran yang dipotong dadu. Pada akhir atas digosok keju. Panggang dalam oven pada suhu sekitar 220 derajat Celcius selama delapan menit.

Pizza "4 keju"

Terutama populer di antara kita menikmati pizza klasik yang disebut "empat keju". Hal ini dibedakan dengan rasa yang lembut dan aroma empat keju yang berbeda.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• keju "Mozzarella", "keju", "Dorblu" "Emmental" - 100 g;
• herbal Italia (rempah-rempah) - secukupnya;
• Tomat - 1 buah;
• minyak sayur.

Klasik Italia resep pizza terdaftar empat varietas direkomendasikan keju, tapi tangan tidak bisa memastikan dari mereka, dan itu tidak masalah. Keju dapat diganti dengan setara.

Jadi setiap jenis keju parut, dan tangan lembut dapat runtuh. Atas dasar lapisan siap meletakkan keju, ditaburi dengan rempah-rempah, dan meletakkan di atas tomat, potong-potong. Panggang sampai lima belas menit dalam oven pada 200 derajat.

Rahasia dari pizza yang lezat

1. Untuk persiapan tipis dan renyah pizza oven ditempatkan dalam dipanaskan dua kue, pizza dan kosong di bawah.
2. Proses menguleni adonan memerlukan kerangka pikiran yang baik, Anda dapat memutar musik tetapi tidak keras, dan latar belakang.
3. Ayak tepung diperlukan, sehingga adonan mendapatkan seragam.
4. ragi segar selalu lebih baik kering. Tetapi karena tidak adanya daripadanya, dan dapat diganti.
5. Menguleni adonan, membuat pertama hanya setengah dari tepung dan sisanya secara bertahap shunt.
6. minyak sayur bunga matahari menggantikan diinginkan zaitun. Memiliki kurang rasa dan tidak terlihat selama baking.
7. Proses menguleni harus terus selama itu berhenti menempel ke tangan Anda. Harus diingat bahwa pizza pada tahap pencampuran dan pembentukan substrat tidak harus robek. Adonan yang Anda butuhkan lembut dan kenyal.

hasil

Meringkas, kita dapat mengatakan bahwa pizza klasik dapat dimasak di rumah. Hal ini hanya diperlukan untuk mengikuti beberapa aturan, dan makan malam Italia sangat baik pada pergantian gigih dan penuh perhatian nyonya rumah. Percobaan dengan tambalan tidak hanya mungkin, tapi perlu. Setelah semua, klasik cinta kesempurnaan.